在這個萬物生長的季節，農村地區生長出來的野草野花都在爭先恐後的綻放着，説到野菜農村的地上長的可真不少，像白蒿、薺菜、婆婆丁等野菜都是最受歡迎的，這個時節有許多的農民朋友因此去採摘這些野菜嚐個鮮味，但是今日小編來説的一種野菜也是非常好的一種食材，它的用途也很多，來了解下吧！
這種野菜一般被農民成為“牛舌頭草”，大概是因為這個野草的外形長得非常像牛舌頭，所以被稱為牛舌頭，現在想來農村的很多野菜的名字來源都是非常有趣。當然這樣的草，看起來與我們食用的油麥菜也很相似，有的不認識牛舌頭草的農民就會誤以為是油麥菜。不過這樣的牛舌頭草，大多是會生長在陰暗潮濕的水溝附近，比如在農村的一些房屋背後的屋檐下有時候就看得到，是比較常見的。
那麼這個牛舌草是可以採摘後人們直接可以食用的，有很強大的止津解渴的效果，非常神奇。關於直接食用的朋友應該也覺的什麼詫異，其實在農村可以直接食用的還有一種叫做酸葉草的野草，它的學名叫做酢漿草，味道酸酸的，不過牛舌頭草沒有酸味也沒有甜味，只不過是汁水豐富，微微的苦澀感，大多的農民朋友想食用的話是會進行調味清炒着吃會更好。
牛舌頭草除了我們人可以食用外，也是家中的牲畜喜愛的飼料，特別是牛羊最喜愛這種野草，並且牛羊食用之後對生長髮育也有很大的益處。小編猜想農民把這種草稱為牛舌頭除了外形比較像之外，應該也有因為牛比較愛吃，牛的舌頭一卷野菜就吃到嘴裏了。
當然，牛舌頭草也還有藥用的價值，具有清熱解毒殺蟲止癢的功效，所以除了這野菜能食用外，還能夠藥用，很多時候農民也會把這種牛舌頭菜進行洗淨晾曬後進行泡茶喝，平時喝水時候就能下火，非常不錯。不過，一定要注意牛舌頭草的根部不要輕易的進行食用，因為含有一定的微毒，所以一定要謹慎。
對於農村的牛舌頭草用途有很多，農村地區也還有很多非常有價值的野草，大家都有了解過嗎？