我國農村的土地是非常多的，在農村每家每户都有自己的土地，每年春天的時候他們都會在土地上播種，種植一些小麥、大米等糧食作物。不過最讓農民頭疼的就是田地裏總會長出很多的野草，這些野草吸收了原本屬於莊稼的養分，長得又高又壯，而地裏的莊稼卻長得又小又弱，人們將這些野草稱為害草。
今天要説的這種植物過去的時候就經常被當作田裏的一大害草，殊不知它的維C含量是非常高的，用來煮湯非常鮮美，可千萬別錯過它，這種植物就是紫雲英。
紫雲英是一種生長在農村的野花，它的花朵非常漂亮，而且數量也很多。而且紫雲英的生命力非常強，對周圍的環境變化適應能力也很強，正是因為這樣它的數量是非常多的。
紫雲英非常喜歡生長在田地裏，數量是非常多的，它吸收了原本屬於莊稼的營養，農民朋友們見到他很是頭疼，都會第一時間將它拔掉，防止它危害了莊稼。
雖然田地裏的紫雲英對於農民朋友們來説是一種害草，但是生長在田野裏的紫雲英卻是非常漂亮的。尤其是到了紫雲英開花的時候，遠遠望去彷彿置身在一片花海里邊一樣，讓人感覺特別愜意。
紫雲英的花朵很漂亮，顏色是粉紫色的，讓人感覺非常清新，具有很高的觀賞價值，所以很多人都喜歡將紫雲英種到自家的庭院裏。
其實紫雲英有很高的價值，它含有的營養成分是非常多的，尤其是維生素c的含量要比其他的植物高出很多，是一種天然健康的補充維生素c的食療野菜。在農村，很多老人們都會在春天的時候帶着一個小籃子，去田地裏邊找紫雲英這種植物，挖一些回來吃。
紫雲英吃起來的味道其實是很不錯的，不過吃的時候一定要選擇紫雲英比較嫩的枝葉。而且紫雲英採摘回來之後一定要及時吃掉，不可以放的時間太長，這樣它的水分就會喪失掉，直接來就會有些發老，而且還有些發柴。
紫雲英的吃法有很多，當數第一的就是用來煮湯了。因為紫雲英的嫩葉有一股獨特的清香的氣味，用它來煮湯味道非常鮮美，而且營養價值還很高，對我們的身體很有好處。除此以外紫雲英還能夠用來清炒，很適合喜歡清淡飲食的人們。在農村很多老人們都喜歡吃清炒紫雲英，既簡單還健康，而且味道也很不錯。
如果你在家鄉看到了紫雲英，可別再把它當成害草除掉了，摘了一些嫩葉回家做成美食可是很不錯的。
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