校園廚房裝攝像頭，這究竟是怎麼回事呢。國家食藥監局聯合教育部近日發佈《關於進一步加強中小學校和幼兒園食品安全監管工作的通知》，要求對食堂經營場所進行現場核查合格後方可發放食品經營許可證，同時鼓勵校園廚房、配餐間等安裝監控攝像裝置，實現食品製作實時監控，公開食品加工製作過程，便於家長進行監督。
針對近期一些地方中小學校和幼兒園發生食品安全事件，嚴重影響兒童青少年身體健康和社會穩定，國家食藥監局聯合教育部下發通知，要求進一步加強中小學校和幼兒園食品安全監管工作。在資質審核方面，提高中小學校和幼兒園食堂食品經營許可准入關，重點加強食品安全管理制度、設備佈局、清洗消毒、冷藏冷凍和食品留樣等項目的審查，對食堂經營場所進行現場核查合格後方可發放食品經營許可證。
鼓勵中小學校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監控攝像裝置，實現食品製作實時監控，公開食品加工製作過程，便於家長進行監督。中小學校校長和幼兒園園長是校區(園區)食品安全第一責任人，應當將食品安全作為日常管理的重要內容，嚴把原料採購關，嚴格管控加工製作、清洗消毒、留樣管理等關鍵環節。要建立健全飲水衞生安全管理制度，做好自備水源、二次供水、食堂蓄水池、直飲水、桶裝水等供水設施的清潔、消毒等衞生管理工作，防止污染，確保飲用水安全衞生。此外，各地食藥部門要加強中小學校和幼兒園食品安全監督抽檢，將高風險食品原料及食品、餐飲具和供餐單位配送食品列為重點抽檢對象，及時向社會公佈監督檢查和抽檢結果。對供餐食品抽檢不合格的，要立即通知中小學校和幼兒園不準食用，並依法查處。中小學校和幼兒園要立即更換供餐單位或供餐食品。