有的適合釀製黃酒，有的適合製作年糕，有的專門給糖尿病人吃……日前，在紹興嵊州舉行的2020浙江·長江下游水稻新品種大會上，浙產專用稻品種首次亮相，它們或適合製作食品，或具有特殊功能。浙產稻米品種有了自己的“專業”。
近年來，為了滿足人們對高品質稻米的需求，浙江水稻育種從傳統的“經驗育種”向定向、高效的“精確育種”躍升。省內農業科研院所、種業企業努力選育出既好吃又具有不同保健功能的稻米新品種，滿足人們對營養、健康的雙重需求。
在12畝專用稻展示區內，記者看到了“浙大兩優宜糖秈1號”，它的專業是“阻糖”，是浙江首個適宜糖尿病人食用的稻米品種，可以平穩體內的血糖，對恢復健康有良好的作用。
從外觀上看，這款稻米與周邊其他水稻品種並無差異。那麼，這個品種的奧秘在哪裏？“這是一個高抗性澱粉專用水稻品種。”浙江大學農業與生物技術學院吳殿星教授介紹，該稻米被稱為“宜糖米”，富含一種叫抗性澱粉的成分，人食用這種大米後，抗性澱粉可以延緩葡萄糖的轉化和吸收。因此，這種大米特別適合於糖尿病人食用。
“紹糯9714、嘉65等適合釀製黃酒，秀水134、嘉優中科10號等適合製作年糕。”省種子管理總站相關負責人介紹，這些專用稻和當地的產業密切相關，不僅有利於引導種植大户種植適銷對路的品種，還能提升稻米衍生品的品質，讓特色小吃好吃又健康。
據瞭解，“宜糖米”已經在金華、開化等地推廣種植。“紹糯9714”在紹興地區也廣有種植，為了推廣這一品種，紹興在普通稻穀收購價基礎上，增加了每公斤0.4元的補助。
大會還首次現場展出米塑、黃酒、年糕、榨面、粽子等34個特色米制品，為後續產業延伸積極探路。