特產早知道——普寧青梅

普寧青梅是廣東省普寧市特產，也是中國國家地理標誌產品。據中國特產協會了解，普寧青梅以其果大、肉厚、核小、酸度高；果皮柔韌、不易破損、肉質柔軟、曬乾率高、色澤鮮豔、成品保色期長等優點而著稱，譽滿海內外。

普寧青梅含有非常豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種無機鹽、有機酸等，且含的有機酸含量是百分之五左右，遠遠高於其他水果。青梅所含的有機酸主要是由於檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食慾、消除疲勞等功效。

普寧青梅除了鮮食以外，還可以加工製品，品種豐富，主要有乾濕梅、鹹水梅，蜜餞類有蜜梅、酥梅、陳皮梅、情人梅、相思梅、甘草梅、話梅等，還有梅醬、梅酒、梅汁等三大系列幾十個 品種。其中“酥梅”以其色澤雅觀、肉質酥脆、品質上乘，具有原果風味而被評為“國家級新產品”，被外商譽為“涼果之珍品”。

普寧青梅之所以含有豐富的營養元素，與當地獨特的地理環境離不開關係。普寧青梅的主產區分佈於南陽山系和鐵山山系的南麓，該區山地遼闊、山清水秀，植被保存完好，灌溉水源水質清潔無污染。土層深厚肥沃，土壤多屬微赤紅壤土，成土母質為花崗岩風化物，有機質含量高，全氮、鹼解氮、全鉀、速效鉀含量中上，全磷、速效磷中等，為普寧青梅生長髮育奠定了穩固的物質基礎。

普寧現有青梅種植面積16.3萬畝年產量3.5萬噸，出口量2.8萬噸，種植面積、總產量、出口量均居全國縣（市）級首位。普寧青梅製品80%以上出口，產品暢銷日本、韓國、東南亞、歐美、俄羅斯以及港、澳、台等十多個國家和地區，成為普寧出口創匯的拳頭產品。

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