老人奮鬥一輩子是為了兒女，兒女奮鬥一輩子是為了給父母養老，這樣的循環似乎已經是中國人的一種風格。老李年輕的時候就開了一家早餐店，認識了妻子以後兩人又靠着這個早餐店繼續奮鬥着，如今25年過去了，這家早餐店還是原來的味道，好多鄰居也是原來的鄰居
老李每天的工作就是做水煎包。
這麼一鍋需要做十幾分鍾，但是不到5分鐘卻統統賣光了，好多人一買就要買好多。
老李家不只是賣水煎包，還賣豆腐腦。他家的豆腐腦特別嫩，做的也很香，25年的老味道了。
這就是老李水煎包的門頭，不是很大，所以只好在屋裏做煎包，把餐桌都擺在外面。生意永遠都特別的好，有很多人都在排隊買煎包，如今25年了。老李終於給兒子買了房，買了車，讓兒子順順利利的結婚了。可憐天下父母心。奮鬥了25年，捨不得吃穿，只是為了自己的孩子
豆腐腦也叫豆腐花，豆花，是利用大豆蛋白製成的高級營養品。人體對其吸收率可達92—98%，豆腐腦除含蛋白質外，還可為人體生理活動提供多種維生素和礦物質。特別是以石膏或者內酯為凝固劑時，出品率高（出品率可達1即一份豆漿出一份豆腐腦），鈣含量豐富，可滿足人體對鈣的需求，對預防軟骨病及牙齒髮育不良等疾病有一定的功效。
主料：泡發的黃豆
配料：豬肉，胡蘿蔔，蒜苗
調料：食用油，鹽，美極鮮，醬油，辣椒油，雞粉，水澱粉，內脂
做法：1、提前泡發黃豆（幹黃豆100克）
2、清洗乾淨黃豆後，加入800ML清水，放豆漿機中打成豆漿
3、將打好的豆漿過濾
4、豆漿放鍋中煮制，水開後轉小火再煮8分鐘
5、準備好1.5克內脂
6、將內脂溶解到15ML温水中
7、煮好的豆漿放涼至90度，倒入內脂水快速攪拌3秒鐘
8、蓋上蓋，靜放15分鐘後即成豆腐腦
9、將豆腐腦裝到小碗中
10、胡蘿蔔、蒜苗，豬肉切小粒
11、熱鍋涼油，放豬肉煸炒至金黃色
12、加入胡蘿蔔、蒜苗粒一起煸炒，加入鹽，美極鮮，醬油炒勻
13、加入適量清水，辣椒油，煮開
14、1湯匙澱粉調成水澱粉
15、倒入煮開的湯羹中，大火煮至湯汁濃稠，加入雞粉攪勻即可裝入豆腐腦上
家庭版的豆腐腦就做好了，湯汁鹹鮮，豆腐腦嫩滑爽口，有興趣的你可以試試。
以下為網友評論：
網友“小龍馬”：我是進來看評論裏有沒人解釋下內脂是啥的
網友“故障異常”：喜歡回到家大家繼續
網友“飛舞心情”：好
網友“錯感覺”：鹹的豆腐腦？
網友“羽翼”：。
網友“^0^萍”：試一下
網友“我不美不萌所以你不愛”：簡單又麻煩
網友“我愛大森琳！”：會做了！
網友“雲楓”：內脂是什麼？
網友“雷電法王楊永信”：明明甜豆腐腦才好吃。鹹的就是侮辱
(2017-10-08)
材料：泡發的黃豆,豬肉，胡蘿蔔，蒜苗，食用油，鹽，美極鮮，醬油，辣椒油，雞粉，水澱粉，內脂
第一步：提前泡發黃豆（幹黃豆100克）
第二步：清洗乾淨黃豆後，加入800ML清水，放豆漿機中打成豆漿
第三步：將打好的豆漿過濾
第四步：豆漿放鍋中煮制，水開後轉小火再煮8分鐘
第五步：準備好1.5克內脂，並將內脂溶解到15ML温水中
第六步：煮好的豆漿放涼至90度，倒入內脂水快速攪拌3秒鐘
第七步：蓋上蓋，靜放15分鐘後即成豆腐腦，將豆腐腦裝到小碗中
第八步：胡蘿蔔、蒜苗，豬肉切小粒
第九步：熱鍋涼油，放豬肉煸炒至金黃色，然後加入胡蘿蔔、蒜苗粒一起煸炒，加入鹽，美極鮮，醬油炒勻
第十步：加入適量清水，辣椒油，煮開
第十一步：1湯匙澱粉調成水澱粉，倒入煮開的湯羹中，大火煮至湯汁濃稠，加入雞粉攪勻即可澆到豆腐腦上。
一碗家庭版的豆腐腦就做好了，湯汁鹹鮮，豆腐腦嫩滑爽口。
(2017-09-08)
曾幾何時，武昌廣埠屯電腦城是全國最知名的電腦賣場之一，人稱北有北京中關村，南有武漢廣埠屯，其在業內的地位可想而知！在其最旺的時候，一個店鋪一天賣出幾十台電腦那是常有的事。
時間撥回到十年前，那時候廣埠屯電腦城佔據了武漢電腦市場的半壁河山，廣埠屯電腦城不僅是武漢人選購電腦的必選之地，也是很多全國各地零售商和批發商的必選之地。每到9月開學季，場裏都旺得一塌糊塗，新來的大學生開學，電腦是必須要購配的產品，每到週末廣埠屯裏都是熙熙攘攘的大學生，這種場面要一直延續到國慶黃金週過後。
2017年國慶難得有8天的長假，按説本應是廣埠屯最旺的黃金時節，但來買電腦的人卻寥寥無幾，據店主李先生説，在2012年的時候每天還可以賣出十幾台電腦，到了現在，一天能賣出個二三台就已經算生意很好了，很多時候是一台也賣不出去！今時不同往日，電腦實體店正在被網上電商逐步淘汰！廣埠屯工商所的黃所長説高峯時這裏賣數碼產品的商户有5000多户，不僅服務大學生，還輻射到華中五省，及至大半個中國，而目前不少賣電腦的商户都改了行，最保守估計，數碼商户至少減少了三分之一。很多在此商圈裏的店鋪都做起了餐飲，像賣黃燜雞、豆腐腦之類的餐飲店正逐漸增多。
被電商侵蝕的電腦城不止是廣埠屯，北京的中關村、廣州的崗頂電腦城、深圳的華強北等一批曾經叱吒風雲的電子數碼城都已經風光不再，取而代之的是網上商城！與網上銷售商對比，這些實體店明顯的沒什麼優勢，同樣價錢拿的貨，實體店主還得支付高昂的店租，還得支付店員的工資，如果和網上的一個價，自己是虧本的，而價錢比網上高了，消費者又不買你的！這樣就進入了兩難的境地，很多做實體店的商家為此紛紛選擇了轉型，有直接轉做網商的，也有將租的店鋪改做其他生意的。
隨着中國電商化進程的推進，像電腦城一樣的實體店正越來越難做，一個是價格透明化，以前藉着信息不透明，商家賺的差價多了，維護店租、人工等開支一點問題沒有，現在大家都會在網上進行比價，哪裏便宜哪裏買；另外，現在的年輕人也越來越懶了，相比以前，很多年輕人買東西選擇了網上直接購買，不用出門，上午下單下午就可以送到，隨着快遞行業的發展，消費者在網上購買與在實體店購買的時間差正變得越來越小，除非是馬上要用的，否則年輕人更趨向於在網上購買！
如馬雲所説，電商化正改變人們生活的方方面面，以前一定要上街才能解決的事，現在直接面對着電腦就可以搞掂了！那麼實體商家們是不是就無路可活了呢？當然不是，從社會發展來看，人們的需求其實一直都是沒有變的。像購買穿的衣服，以前大家要買衣服，現在大家也要買衣服，這個需求是一直都沒有變的，只不過以前要到實體店裏去買，現在只要在網上就可以買到了，以前為人們提供衣服購買服務的是實體店裏的商家，現在為人們提供衣服購買服務的則是坐在家裏的電商、微商們！電商的出現使得人們獲得商品更容易也更便宜了，消除了很大一部分中間差價，隨着社會的發展，這對實體商家可能不利，但對於整體的人們生活以及社會發展來説都是有利的，實體商家最需要做的就是順從社會發展趨勢，跟着社會走！至於實體店鋪，不賣電腦了，也可以賣豆腐腦嘛，總有它的價值存在！
END
(2017-10-09)
豆腐腦
脯青苔，炙青莆
爛蒸鵝鴨乃匏壺
煮豆作乳脂為酥
高燒油燭斟蜜酒
——《蜜酒歌》宋·蘇東坡
豆腐腦又名豆腐花和豆凍
黃豆漿加工之後凝固而成
不管大人小孩都喜歡
特別是在街頭
絕對是一種超人氣的小吃
清代名醫王孟英
在《隨息居飲食譜》
中記載
豆腐，以青、黃大豆
清泉細磨，生榨取漿
入鍋點成後，軟而活者勝
點成不壓則尤軟
為腐花，亦曰腐腦
在中國飲食文化中
關於豆腐腦來歷的説法有什麼呢?
讓我們一起來了解吧
漢武帝時
漢高祖劉邦的孫兒劉安
承襲父親封為淮南王
他喜歡招賢納士
門下食客常有數千人
為了解決這麼多人的吃飯問題
他們利用淮河流域產鹽有滷水
做凝固劑的條件發明了豆腐
三國時期
豆腐製作技術傳到益州
(含今四川和重慶)後
在江陽縣(今瀘州市)的
金川驛地區(今富順縣)很受歡迎
因為這裏也是一個重要的鹽產區
有一口“出鹽最多”的富世鹽井
同時地處亞熱帶
土質肥沃，雨量光照條件好
適於大豆生長
富順由於產鹽
與鄰近地區的商貿往來十分頻繁
人氣也就非常旺盛
餐飲業極為發達
豆腐這種新鮮食品自然擺上了人們的餐桌
到北周武帝天和二年富順因鹽設縣時
這裏的鹽產量已列於劍南道之冠
相當於今川東和重慶市部分地區
鹽業手工工人和居民
客商增多，水陸交通便利
豆腐食品需求量大增
在一種偶然情況下
一些等着吃飯的客人
實在沒有耐心等豆腐成型後
再加工成菜餚端上桌來
就跑到廚房
看見那鍋內還慢悠悠煮着的嫩豆腐
便要店主賣給他們
因為沒有充分凝固
無法煎炒
只能用鹽兑水蘸着做“下飯菜”
人們驚喜地發現
這種吃法比起煎炒過的老豆腐
更加鮮美可口
就一傳十，十傳百
“嫩豆花”即傳到了民間
抗日戰爭時期
富順縣城東門有一位
叫劉錫祿的開豆花店的老闆
在生意興隆的情況下
善於博採眾家之長
學習他人制作豆花技術
並且不斷摸索改進
終於形成了自己的一套“秘方”
做出的豆花色白如玉
質嫩如飴、綿而不老
嫩而不溏、口感細膩
連窖水也是清甜可口的
劉錫祿在實踐中不斷探索
長期鑽研
形成了風味獨特的豆花蘸水
餈粑海椒蘸水
只要將滾燙的豆花往蘸水中一滾
放入口中，那感覺即令人銷魂動魄
《故都食物百詠》中稱：
豆腐新鮮滷汁肥
一甌雋味趁朝暉
分明細嫩真同腦
食罷居然鼓腹舊
還注説豆腐腦最佳之處在於細嫩如腦
才名副其實
它的口味應鹹淡適口
細嫩鮮美，並有蒜香味兒
對於豆腐腦的吃法
一度引發了甜鹹大戰
實際上，豆腐本無味
鹹甜自取之
南方多食甜
北方多食鹹
關於哪個是正宗吃法
大多網友都“大度”地表示
只要自己吃得開心
沒有必要爭論
但是最後
總要堅定地加上一句
我只吃鹹(甜)的
鹹豆腐腦
將豆腐腦加入滷或佐料
各地略有不同
一般用黃花菜、木耳、香菇等
中國北方有加入肉餡
也有中國沿海地帶
就近使用海產如海帶絲
紫菜、蝦皮
甚有放入麻醬、辣椒油
香菜、醬油、醋
韭菜花、蒜泥、葱花等
各地的口味不同主要取決於滷或佐料
其中在河南還有一種加入胡辣湯的
稱之為“豆腐腦胡辣湯兩攙”
極富地方特色
而四川的麻辣豆花
麻辣鮮香，也別有風味
麻辣豆腐腦
先熬紅油，
加生抽
紅油芝麻，花椒油
最後撒上切碎的小葱和榨菜
一碗香滑爽口的麻辣豆花就出來了
甜豆腐腦
甜的一般是加入糖漿
或砂糖、紅糖
夏天通常將豆腐花放涼了吃
冬天則加入熱糖水食用
有人為了驅寒
還會在糖水中加入薑汁
或是為了口感加入綠豆
紅豆、各色水果
或是粉圓一起食用
更新穎的吃法會加上巧克力糖漿
滿天星製成的“巧克力豆花”
香港還有配以黑芝麻糊的
芝麻糊豆腐花
有人根據它的外形
將其稱為“太極豆腐花”
做豆腐腦的方法有很多種
其基本原理都是通過
添加的凝固劑使豆漿中的蛋白質凝固
凝固劑有很多種
通常我們日常生活中和市面上有三種
石膏、內酯、鹽滷
而做豆腐腦主要用石膏或內酯
家庭型製作方法
幹黃豆浸泡3-4小時
冬天泡7-8小時
豆子泡好後放入豆漿機內
製成熱豆漿
將適量石膏或內酯用少量水調開
凝固劑可買現成的
包裝上會有用量説明
一般石膏粉用豆漿量的
千分之三至五
內酯用量為千分之一至二
放入裝豆腐腦的容器內
將煮好的豆漿趁熱衝入
（內酯豆腐腦需85攝氏度
石膏豆腐腦需95攝氏度）
漿點好後，將容器蓋好
靜置5—10分鐘
即成鮮嫩可口的豆腐腦
內酯豆腐腦會有稍許酸味
石膏做的豆腐腦有點苦澀
可以根據習慣調味
如果是喜歡吃甜的
也可在製漿時就加入糖
家中製作非常簡單
準備一點葡萄糖內脂
豆漿燒開後
趁熱加入葡萄糖內脂
用乾淨筷子稍攪一下
隨即靜置即可
在做豆腐腦時
千萬不要用不鏽鋼的
勺、筷等器皿
因為不鏽鋼對氯離子敏感
豆腐腦做成後
可根據喜好來放調料
北京豆腐腦
【原料配方】
碾成碎瓣黃豆5千克
瘦嫩羊肉1.5千克
熟石膏粉225克
幹菱粉3.25千克
口蘑250克，花椒5克
蒜泥500克，精鹽100克
醬油500克辣椒油100克
麻油100克，味精5克
【製作方法】
將黃豆用涼水泡脹
春、秋季泡3～6小時
夏季泡1小時
冬季泡五六小時
天冷急用，可用温水泡
加水約15千克磨成稀糊
越細越好
加涼水15千克攪勻
裝入布袋反覆濾出漿水
直到豆渣不膩為止
撇去漿汁上的浮沫
大火燒浮，舀出1/3漿汁
盆子盛起
其餘的漿汁倒在
另一保温的瓷桶內
面上的泡沫撇清
將熟石膏粉放入木勺
加温水0.5千克
調勻沉入瓷桶漿汁內
再往上一提
又順勢將木勺側轉
把石膏倒入漿汁內
將舀出的1/3漿汁
衝入瓷桶漿汁內
使漿汁與石膏充分融合
靜置5分鐘後撇去浮沫
將羊肉切薄片
將口蘑洗淨泡出汁
取出口蘑切快
用泡口蘑的汁水、蒜泥、
鹽、菱粉
清水2千克調成芡汁
另用乾鍋一隻
30千克的涼水燒沸
放入切好的羊肉片
加上鹽、醬油、
味精再燒沸
將芡汁邊倒入邊攪和
即成澆滷盛入另一保温器內
撒上口蘑塊
澆上用燒熱麻油
炸焦的花椒即成
食用時
先將豆腐腦盛在碗內
豆腐腦上澆澆滷、辣椒油
撒上蒜泥即成
可與燒餅同吃
石膏豆腐花
【基本材料】
熟石膏粉50克
幹黃豆1000克
生菜油25克
醬油200克
豆豉100克
花椒粉1.5克
熟油辣椒150克
味精0.5克
葱100克
【做法】
幹黃豆用水泡約6小時
中間換2～3次水後
用石磨磨成漿
濾去豆渣，放入鍋內燒開
而後下生菜油，散去泡沫
150克水將石膏粉化開
再將燒列去泡沫的豆漿
衝入盆內後用蓋蓋好
約1小時後成團即可
將醬油、花椒粉
豆豉（用刀按成醬）
熟油辣椒、味精、
葱在碗內調好
分別放入各小碟內
吃時，將豆花盛入碗中
調料每人1碟
蘸調料食用
小夥伴看到這裏
是不是很想親手做一碗豆腐花呢？
你吃甜的呢
還是吃鹹的呢？
(2017-09-22)
傳統電腦城現狀：生意蕭條門庭冷落 轉賣豆腐腦
2017-10-08
3DMGAME
“
在電商剛剛興起的時候，大家問的都是“網上的東西敢買?”而現在，大家説的都是“電腦城的東西敢買?”但實際上，電腦城的蕭條似乎並不僅是受到來自電商的衝擊。《武漢晚報》便對電腦城的興衰起落進行了相關走訪。
”
在電商剛剛興起的時候，大家問的都是“網上的東西敢買?”而現在，大家説的都是“電腦城的東西敢買?”但實際上，電腦城的蕭條似乎並不僅是受到來自電商的衝擊。
曾幾何時，武昌廣埠屯電腦城全國馳名，業內流行順口溜：北有北京的中關村，南有武漢的廣埠屯。往年金九銀十，9月開學季，廣埠屯電腦城商圈內九大電腦城內人聲鼎沸。而今年國慶長假前記者實地走訪發現，市場內一片蕭條。有關部門保守估計，廣埠屯商圈數碼商户至少減少了三分之一。南極電腦城等商場，只剩兩成多商户還在經營數碼產品。
開學季電腦城冷清
過去，開學季是電腦市場的黃金旺季，市場內客流熙熙攘攘，大學生們相約前來選購電腦。然而，記者9月23日在廣埠屯電腦城看到的卻是另一番景象。
“您好，買手機嗎?需要什麼樣的機型?進來看看!”記者走進武漢電腦大世界一樓大廳，多家品牌手機的銷售人員就上來詢問。電腦市場幾乎變成了手機市場。
隨後記者又來到二樓，整個二樓的顧客寥寥無幾，電腦城地下負一層也很冷清。
廣埠屯電腦城商業圈曾經佔據武漢電腦市場的半壁河山，“賽博、資訊、華中、珞珈、南極、武漢、蘭普、大世界、百腦匯”九大電腦城，無不是大名鼎鼎，廣埠屯電腦城不僅是武漢人買手機和電腦的首選，也是外地零售商和批發商的必選之地。
李先生代理銷售品牌電腦，2008年就入駐廣埠屯的電腦城了，算得上是較早的一批經營者。談及目前的經營狀況，他連聲嘆氣：“現在很多商户已經在虧本經營，我打算再堅持一陣子，實在不行就不幹了。”在他的記憶中，2012年的時候每天可以賣出十幾台電腦，而現在生意好的時候能賣出兩三台，有時一台都賣不出去，按照這個銷量根本無法盈利。他説，他的店鋪位置還算好的，有些商家可能連續幾天都賣不出去一台。
賣電腦的門面改賣豆腐腦
洪山區廣埠屯工商所的鄭女士，是長期負責南極電腦城的工商管段人員，她説，“南極電腦城大多門面已改成了餐飲和百貨店，賣電腦的門面改賣豆腐腦，賣手機的改賣黃燜雞，只剩四分之一的商户還在經營數碼產品。”原來有約200户賣手機電腦，現在一層和三層，全部改成餐飲商户。百貨等其他門店，也佔了不少鋪面。
賽博廣場原來有350户賣手機電腦的，現如今也開始引進“非數碼經營”，光是百貨商户就有150户，此外，還有40多户餐飲經營户。負責百腦匯電腦城管段的工商人員也告訴記者，百腦匯電腦城也正在積極“轉向”，目前，已有40多户餐飲經營户入駐“百腦匯”。
武漢市洪山區廣埠屯工商所的黃所長説，廣埠屯電腦城商業圈，高峯時曾有賣數碼產品的商户5000多户，主要是賣手機和電腦的，主要服務對象不僅是武漢大學城的大學生，還輻射華中五省，及至大半個中國。目前，賣手機和電腦的商户不少都改了行，最保守估計，數碼商户減少了三分之一。
傳統電腦城受電商衝擊
談到如今電腦行業銷量下滑的原因，商户們説得最多的是受電商的衝擊。“曾經，顧客到電腦城是為了買電腦，但如今大多顧客來這裏是為了比較價格。”譚先生説。
另一商鋪的王女士説，跟電商比價格，實體店鋪根本沒有競爭力，“我們有租金和人工成本”。
除了電商衝擊，譚先生表示，電腦生意不好做還與整個市場規模萎縮有關，“筆記本、台式機現在已經不是熱門的電子產品了，手機、平板電腦才是主流。”他表示，現在他除了經營電腦，還兼營攝像頭、遊戲光碟等周邊產品，有時這些產品帶來的利潤甚至超過電腦。
手機店“升級”體驗店
記者發現電腦城不少手機店都“升級”成體驗店，老闆會現場詳細地介紹手機的性能，根據顧客的特殊需要，提供不同的手機，並現場演示照相效果、語言操作等特別功能。現場，手機店裏的手機價錢與網上的價格也差不多，最重要的是，手機一旦出現“三包”問題，可直接到店家投訴;而如果是網上買的，還要向外地工商部門投訴，會比較麻煩。
除了服務升級，銷售的產品也在默默“升級”。據洪山區廣埠屯工商所負責蘭普電腦城的工商人員介紹，眼下，蘭普電腦城賣手機的商户已很少，大多都開始賣軟件、遊戲等，傳統電腦城正在變身“智能城”。
資訊廣場的徐經理也告訴記者，這裏除了經營手機電腦外，還有很多智能產品：既有可以進行早教的機器人，也有智能垃圾桶、掃地機器人，還有智能無人機等。
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以下為網友評論：
網友“ 林”：以前小白去電腦城陪，給別人當水魚一樣坑着。後來懂了一點電腦之後才悔之當初，現在網上價格透明，公道，直接在京東買，如果覺得價錢貴，還可以去中關村看看價錢是不是高了。都在京東買了兩台了，質量扛扛的。打開電腦上網買就行了，哪像以前，以前小時候我爸陪我進城去買電腦，一去就是一天，現在好，市內的你上網説不定等一天快遞就到了。
網友“澄”：別的行業説受電商衝擊我真的同情 就你電腦城的也敢説受電商衝擊 你自己心裏沒點b數嗎。真是印證了一句話，自作孽不可活！
網友“徒”：怪誰？自己電腦城不要臉見人就坑，坑完一個是一個你還想怎麼的？網上不好我直接退還不用出郵費電腦城敢？自己做的死該説蕭條，呸
網友“走在奮鬥路上的博