夜宵越火 城市越活？中國夜宵經濟大比拼

　　根據餓了麼外賣平台夜宵時段訂單量排名，夜宵經濟最火的10座城市依次是上海、杭州、深圳、温州、廣州、北京、武漢、福州、廈門、南京。

　　炎炎夏日，夜宵經濟爆燃。

　　一座城市的夜宵火爆程度，也能從一個側面反映出這座城市的人氣和活力。除了文化因素，這種人氣背後，也反映出產業、人口、就業、財富等因素的綜合效果。

　　近期，隨着全國部分地區高温天氣持續，我國主要城市線上線下外賣夜宵訂單量翻倍增長。21世紀經濟研究院通過分析已經覆蓋全國2000個城市的餓了麼外賣平台數據發現，全國夜宵時段訂單量排名前十的城市主要集中在東部沿海省份，並且以南方城市為主，北方城市僅北京上榜但僅排第六位，上海不論訂單量還是交易額均居全國首位，北上廣深四大一線城市全部上榜。

　　民營經濟前沿地浙江温州，夜宵時段訂單量排名全國第四，僅次於上海、杭州、深圳。中部的武漢夜宵時段訂單量排名全國第七，與其近期在經濟發展、創新創業上的表現有關。

　　21世紀經濟研究院認為，決定一座城市活力的主要因素在於產業發展和人口結構，另外生活節奏、生活成本在城市吸引人才過程中的重要性也不斷凸顯。

　　為什麼這些城市夜宵火爆？

　　根據餓了麼外賣平台夜宵時段訂單量排名，夜宵經濟最火的10座城市依次是上海、杭州、深圳、温州、廣州、北京、武漢、福州、廈門、南京，大部分是直轄市、省會城市或計劃單列市，僅温州除外。

　　上海夜宵時段訂單量和交易額都居全國第一，這和上海的多項指標高度一致，2016年上海市人均可支配收入、全市新增就業崗位等方面均居全國首位，第三產業增加值、人均生活消費支出等居全國第二。

　　而北京夜宵經濟僅排全國第六，這與北方的冬天時間長、温度低，夜生活不比南方豐富等因素有關。

　　浙江的杭州和温州在榜單中尤其亮眼。儘管杭州GDP總量在這十座城市中僅排第六，但其夜宵訂單量和總額均居全國第二，這或許與其移動支付覆蓋率全國居首有關。

　　在這十座城市中，温州市的GDP總量、第三產業增加值、全市新增就業人口等指標均排在末位，但2016年温州市城鎮居民人均可支配收入達47785元，超過廈門、福州、武漢等城市，居全國第七。

　　作為中國民營經濟前沿地，温州市中小企業一直非常活躍，中小企業聚焦而成的“塊狀經濟”非常普遍，因此對夜宵也有較高的需求。數據顯示，温州地區夜宵訂單量白領業務中排名最前的是安陽和樂清兩地，而這兩地恰是温州特色產業突出、經濟相對發達的地區。

　　武漢作為唯一上榜的中部城市，夜宵訂單量居全國第七。2016年，武漢市GDP總量、第三產業增加值、新增就業崗位等超過南京、福州、廈門、温州等城市，且武漢高校較多，夜宵人羣廣大。

　　廈門作為這十個城市中經濟總量最小的城市，2016年GDP總量僅3784.25億元，只有南京、武漢等省會城市的三分之一左右，但其夜宵消費卻排在這些城市前列。21世紀經濟研究院認為，這與廈門人均可支配收入較高、氣候温暖、海邊城市食材豐富以及作為旅遊城市夜生活豐富等因素相關。

　　產業發展和就業人口決定城市活力

　　根據2016年人均生活消費支出排名，廣州、上海、北京、深圳、杭州、温州、廈門、福州等城市排在前列，南京和武漢的數據暫缺。

　　判斷一座城市是否具備活力，除了消費因素，還應該看產業活力以及就業人口。

　　數據顯示，儘管2016年上海市常住人口首次下降，但其新增就業崗位達59.93萬，遠超過第二名的北京（42.8萬）。

　　杭州的新增就業崗位在這十座城市中排第四，僅次於上海、北京、廣州（深圳數據暫缺），對其城市活力影響較大。近幾年，杭州互聯網行業的飛速發展為其帶來了大量的就業，也吸引了全國各地大批的人才。

　　但這類指標並不適用於温州和廈門，這兩座城市無論工業增加值還是新增就業崗位都在十座城市中排末位，但他們都是喜好夜生活的海濱城市，一個是民企老闆集中、藏富於民的浙南海邊城市，一個是旅遊業興盛的閩南城市。

　　這樣的地方，都是消費力較強的潛力城市，尤其是氣候温暖適宜，夜宵經濟更是突出。

　　高房價和大城市病的影響下，人們選擇工作時越來越看重城市本身的舒適度，比如生活節奏和生活成本在吸引人才中起着越來越重要的作用。

　　2017年第二季度《中國就業市場景氣報告》指出，這一季度，一線、新一線、二線和三線城市用工需求量同比增長分別為16%、51%、50%及56%。

　　報告指出，近年來，具有投資消費能力、高競爭能力為代表的新一線城市和二線城市，如成都、重慶、福州、廈門等，由於經濟發達、生活節奏適中，成為了許多求職者的首選。同時，這些城市還出台“送户口送錢送房租”等優厚政策來吸引人才落户。

　　這也在一定程度上説明了，杭州、温州、廈門、南京、福州、武漢等城市的夜宵經濟為何能居全國前列。

　　此外，房價也成為一座城市生活成本的決定因素，這也是不少人離開北上廣深等一線城市，而選擇生活成本更低，同時也兼具活力的杭州、廈門、武漢等城市的原因。

　　但像上海、北京、深圳、廣州這樣的一線城市，儘管生活節奏快、工作壓力大，但也有其獨特魅力。

　　以上海為例，近幾年，城市更新逐漸成為熱門話題，也正在興起新的業態。上海越來越考慮建築、街道歷史，以及生活設施符合生活方式的需要，以城市特有的氣質吸引人羣就業、消費和創業創新。

　　21世紀經濟報道 姚建莉 陳傾涵

　　（編輯：何苗）

　　以下為網友評論：

　　網友“歡喜駝糯米雞”：武漢夜晚熱鬧啊

　　網友“熊闊海3”：人均武漢肯定第一，上海不一定拚得過，北京更不説，前十都排不進。

　　網友“nick153480417”：武漢直接都出去宵夜了，有氛圍些

　　網友“毛豆點大王”：美團武漢外賣更多

　　網友“高攀149896136”：為什麼根據餓了麼平台數據？這個分析最根本的出發點就不合理，夜宵更多的人是出去嗨好麼

　　網友“sfj4”：這個排名就不科學，，按餓了嗎來統計

　　網友“37990571”：除北京其他都是南方城市，氣候和生活習慣有直接關係。

　　網友“米蘭俊貓”：有錢才能消費，這個分析是有道理的

　　[江蘇常熟致22死縱火案嫌犯被抓：起火房屋房門全被反鎖]

　　江蘇常熟致22死火災系人為縱火導致，經公安部門立案偵查，嫌疑人姜某某已被抓獲。

　　起火建築為兩層磚混結構羣租房，系當地四阿哥私房菜飯店租用的員工宿舍。現場有焚燒的痕跡，房門均被反鎖。

　　查看詳細(海外網)>>

　　[在10000英尺海拔挑動對華戰爭，度真準備好了嗎？]

　　軍高官叫囂“2.5線戰爭”，媒體分析：若中真開戰，將面臨4條戰線壓力，或遭鄰國“眾叛親離”。

　　查看詳細(環球網)>>

　　[這座城市書記市長上街打掃衞生 兩位副市長粉刷牆壁]

　　安徽銅陵開展主題黨日活動，市委書記、市長上街打掃衞生。市委常委、常務副市長張夢生，副市長黃學龍對社區內的部分牆壁進行粉刷。

　　市委常委、市委宣傳部部長昌紅梅帶隊清理街頭的小廣告。

　　查看詳細(澎湃新聞)>>

　　以下為網友評論：

　　網友“mkgsy”：刷牆就刷牆吧，拍什麼照片？

　　網友“小明141333095”：兩層樓！兩層樓！才兩層樓，住的都是年輕人！！就算有火，怎麼兩層那麼矮的樓房一個都逃生不了！為什麼！

　　網友“如飛52156987”：應該做的，沒必要又是拍照特寫又是專題報道，反而應該報道那些天天而又默默無聞幹事情的人。

　　網友“T-Mac22518328”：可憐的人們，連死都不知道是被人為害死的！

　　網友“zzf262606”：作秀是最討厭的！

　　網友“michael82893086”：難怪安徽這麼落後，哈哈，太他媽裝逼了

　　網友“不好丶也不壞72142954”：粉刷還帶着記者？還得有拍照的？

　　網友“隨安19577791”：也不是一個合格的演員，這秀做的太假 差評

　　網友“手機用户51249288771”：做什麼防盜窗，本可縱身一跳，何來巨大傷亡！

　　網友“就一個艸字”：汽油，門被反鎖，窗外防盜網。

　　(2017-07-16)

　　有一句話説得好：有中國人的地方，自然就有大排檔。10點以後，夜宵，大排檔，啤酒，走起！

　　第一次吃大排檔是大學的時候，那時候考完期末考，室友就會約去大排檔吃一頓，有人喜歡吃烤串，有人喜歡吃炒粉，有人喜歡吃粥，但是最記得的是大學畢業那天晚上去吃大排檔吃到凌晨的1.2點，喝酒、吃烤串、猜拳，那時候才知道原來凌晨的世界是這樣子的，大排檔依然充滿着煙火氣息。

　　“大排檔”這一個詞起源於四五十年代的香港，那時候有些小販會在街頭出售熟食，擺上幾張座椅，巨型的大包箱鐵皮車做成的爐灶，客人點菜，現炒現賣。後來為了便於監管，大牌檔需要裱裝起來由政府發出的“固定攤位小販牌照”，掛在當眼位置，所以“大牌檔”的名字也由此而來，而“排”的來源則有很多種説法，有人説是：竹排搭建的意思，有人説是：食客一排坐的意思。

　　相比起餐廳，這種形式使得價格更加親民，對於忙碌了一整天，收入又不高的人來説，大排檔可以説是一個晚上與三兩哥們透透氣，吹吹水的好地方，幾道風味小炒，一打啤酒，三兩哥們，聊聊當時生活的艱辛。

　　相比起大排檔的歷史，很多人更加感興趣的是大排檔裏面的風味夜宵，相比起以前香港的大排檔夜宵，隨着飲食文化的改變，地區的口味不同，現在的大排檔夜宵已經發展得很多元化了，這些大排檔夜宵你吃過多少？

　　啤酒最佳搭配：炒田螺

　　在一些餐廳裏面，你可以不顧形象地吮田螺嗎？但是在大排檔裏面，你可以。當香港的大排檔文化傳到了廣州珠江邊，就出現了吮田螺的大排檔風味，相信對於不少人來説，吃田螺就是中秋節必有的一個環節，大排檔裏面的田螺搭配辣椒、紫蘇葉炒制，配啤酒一流。

　　大排檔的風味：燒烤

　　一到晚上，大排檔就會擺出來，如果你看到哪裏傳來一股燒烤的味道，那麼那裏就應該是大排檔了，燒烤的種類多，很多東西都可以燒烤而成，大排檔裏面的燒烤就是羊肉串、雞翅、韭菜、生蠔等等，晚上一大羣朋友坐在大排檔裏面，吃吃燒烤，喝喝啤酒，這樣的風味，這樣的情景也只有在大排檔裏面才能看見了。

　　如果説起燒烤，不少人都會喜歡吃肥美的生蠔，但是不同的地方有不一樣的吃法，更加普遍的應該就是加蒜蓉了，吃生蠔和喝啤酒一樣，要一打一打地來才夠過癮的。

　　火光熊熊：幹炒牛河

　　大排檔裏面很多的小炒菜式都是十分講究“火候”的，平時下班晚了，沒有吃晚飯，很多人都很來一份炒牛河。很多外地來的朋友，第一次帶他們吃大排檔，看到菜牌，他們都會問“牛河”是什麼東西，其實就是牛肉加沙河粉，簡化來説就是炒牛河了。

　　鮮嫩的牛肉經過油鍋爆炒，緊緊地將肉汁鎖住，在加上豆芽，再加入沙河粉一起炒，加入醬油，香葱，上碟之後，鍋裏面一滴油也不剩下，這就是大排檔裏面的幹炒牛河了，吃起來偏鹹一點，但是好的幹炒牛河，因為有了火候的控制，應該是炒的時候不粘鍋，吃的時候不油膩的。

　　宵夜的下火好物：砂鍋老火粥

　　聽聞過廣式早茶的人都只聽説過“生滾粥”，但對於夜宵來説，通常吃一煲煲的“老火粥”比較多，例如鹹骨粥、皮蛋瘦肉粥等等，宵夜的人難免晚睡，相比起生滾粥來説，老火粥有聚火清熱的功效，而且宵夜人手不足，生滾粥供求不過來，因此大排檔裏面晚上通常都是一煲煲的老火粥，搭配牛河的不錯選擇。

　　夠火候的特色味道：小炒

　　東西南北的大排檔都總會有的就是小炒了，小炒的分量不需要太多，但是味道一定要夠，平時宵夜愛吃的小炒有哪些？南方人和北方人點的菜會有點不一樣，冬天和夏天吃的又會不一樣，但是基本上都是一些下酒的好物，醬爆魷魚、魚香茄子、酸辣土豆絲等等。

　　隨着夜生活的豐富，大排檔菜式也越來越豐富了，不單小炒，還有麻辣小龍蝦、蠔烙煎、烤魚等等。

　　今晚，要去大排檔宵夜一下嗎？

　　以下為網友評論：

　　網友“不是我犯賤是你太瑩蛋”：潮汕大排檔海鮮很多

　　(2017-07-13)

　　【面對度人殺氣騰騰咄咄逼人牛逼哄哄邊界鬧事，人怎麼閒庭信步若無其事如此淡定？】

　　度媒體反覆炒作，兩國軍方的這種對峙，“已經持續了一個月”。這是1962年以來，對峙時間最長的一次。目前，軍的士兵“槍口朝下，進入非戰鬥模式。”

　　而方面，除了外交部的回應與闡明立場外，國內輿論遠沒有那麼“狂熱”，雖説有“過火”的，但整體上有分寸有定力。比較而言，冷淡到似乎有些“反常”。

　　這“一熱一冷”的反應，這到底是咋回事兒？

　　點擊查看詳情(長安劍)>>

　　【5個問題在身的中管幹部，4人竟是同事】

　　這一年來，至少有、、陳傳書、曲淑輝、張喜武等5名中管幹部被問責處理。

　　這5名被問責處理的中管幹部，其中發生系統性問題嚴重的民政部，有4人。

　　點擊查看詳情(新京報)>>

　　【公安部B級在逃嫌犯姚常鳳被抓細節：曾殺3人，再欲作案落網】

　　7月8日，澎湃新聞從湖北省恩施州公安局瞭解到，曾殺死三人包括2名兒童的公安部B級在逃嫌犯姚常鳳7月8日上午在湖南省懷化市沅陵縣七甲坪鎮被抓獲。該局相關辦案人員向澎湃新聞介紹，上午抓獲時，姚將一名女孩拉到路邊欲實施時被羣眾發現，隨後逃離。在逃離過程中，當地羣眾和警方一同將其抓獲。

　　點擊查看詳情(澎湃新聞)>>

　　以下為網友評論：

　　網友“快樂1829795”：拉出去殺了

　　網友“正在努力的死去的人”：吃屎的小編，文不對題，，，

　　網友“手機用户54408788663”：文不對題純他扯皮，亂登頭條。

　　網友“大海182136219”：奧利給

　　網友“太原公子1”：肉食者鄙。

　　(2017-07-09)

　　(本文由頭條機器人Xiaomingbot撰寫)

　　中國吃夜宵最猛的城市，全民吃夜宵，吃完夜宵正好吃個早餐回家（作者：腦洞歷史觀）：最近章瑩穎美國失蹤案讓國人牽掛，現在疑犯已被抓獲。而説起夜宵文化，可能是中國極為流行的夜生活方式。中國的夜宵文化不是正兒八經的館子，就是一個路邊的小攤子，帶金鍊接的大哥，穿褲叉的白領，穿T恤的姑娘等等同時出現在一個空間，吹牛的、訴苦的甚至罵孃的。這樣的夜宵生活可能會持續到凌晨四五點，這個時候，也不要急於回去，到1.5馬路吃一碗最負盛名的豬腳粉。

　　好多人不知道這菜還能包餃子，味道鮮美多汁，一口氣能吃20個！（作者：美食傑官方）：夏天盛產各種蔬菜，尤其是豇豆，每到盛夏時節都會特別便宜，聽説這種蔬菜產量很高，只要水足，便會長個不停。豇豆餡兒餃子，是我從小吃到大的。有時候媽媽會再添加幾根韭菜，有時候只用豇豆，再剁點兒豬肉餡兒那麼一拌，一頓香噴噴的餃子很快就能上桌。餃子好吃，關鍵在調餡兒，今天我以豇豆瘦肉餡兒為例，來教大家如何調製出美味的餃子餡兒來。

　　它是含鈣最高是蔬菜，再也不用吃鈣片了，老人小孩吃了身強力壯！（作者：鑫雨霏霏）：羽衣甘藍是國外健身明星，維密超模最愛的菜，既能增加肌肉，又能刷脂，營養非常豐富，富含鈣質，蛋白，簡直是萬能蔬菜！這個菜國內並不常見，以前只能在電視、書上看到，羽衣甘藍走紅後，國內也有種植，變得容易買到。羽衣甘藍做法多樣，或炒，或烤，或生吃，涼拌做餡，都很好吃。如果不想過度烹調，破壞營養，首先生吃，我喜歡的方式是做思慕雪，各種水果蔬菜打成一杯汁，就變得特別美味。

　　我很用心做的早餐，女兒説：“媽，我被你的早餐喚醒了，太香啦！”（作者：康妮chen）：兩天沒有做早餐，今天我可以在家做早餐，吃好了再工作。兩天沒做早餐，感覺早餐可以做很多新花樣，可是就三個人吃，我就留着日後慢慢給女兒做。女兒説媽媽做的早餐常常有新花樣，讓她每天入睡對第二天都有所期待，用早餐開啓新的一天。我在上下班路上會考慮第二天早餐吃什麼，儘可能做好準備，心中有數，早餐可以做得很從容。

　　軒尼詩、人頭馬、拿破崙，為你細數干邑7大品牌和他們的頂級酒（作者：知味葡萄酒雜誌）：這種琥珀色的烈酒自誕生之日起，就在人們心中享有盛名，不管是叱吒風雲的拿破崙皇帝，還是一代文豪雨果，都曾為其傾倒。而褪下璀璨的光環，聲譽非凡的干邑本身仍是白蘭地，而且必須來自法國干邑或周邊部分地區。依照當地的規定，干邑依照酒齡由低至高分類，可劃分為VS、VSOP和XO，酒齡越長，價格也變得愈加昂貴。本文為你羅列世界聞名的干邑7大品牌，以及各品牌彰顯品位與地位的頂級名酒，大家看看喝過幾款吧。

　　除了蹲點數人頭，我還有這些好用的選址“土方子”（老司機私藏）（作者：餐飲老闆內參）：你只知道選址可以蹲點數人頭，可你知道還能通過看可樂&巧克力銷量、看收銀台、看洗手間…今天，就給餐飲小白們分享幾個老司機的“私藏”——選址的“冷”常識。劃重點：看小區新舊、看年齡、看着裝。有着十幾年餐飲經驗的魯班張餐飲總經理鄭承軍説：“當你足夠了解一個城市而且開的都是街邊店時，基本上實地看一下，憑經驗就可以判斷出這個店能不能開成，開出來會是啥樣”。有些老闆還會蹲點在目標鋪位連續一週同一時間數客流，或者把擬選鋪位附近餐廳吃一遍找優劣勢…

　　(2017-07-05)