創意月餅花樣年華
和如今的美食喜歡標新立異一樣，傳統月餅亦在不斷推陳出新，今天介紹的這幾款月餅你不用説吃了，可能連見都沒有見過，真的讓人大開眼界，嘖嘖稱奇。
文/廣州日報全媒體記者馬駿、黎慧瑩、高敏華、於敢勇
玫瑰月餅清新浪漫
玫瑰月餅。廣州日報全媒體記者黎慧瑩、馬駿攝
今年佛山本地有餅家推出全新創意，結合順德陳村“千年花鄉”特色，將鮮花融入月餅中，頗受年輕人歡迎。
“作為千年花鄉，陳村已經有鮮花入饌，今年我們嘗試將鮮花入月餅。”順德黃但記第三代傳人何淑芬介紹，世界上有很多種玫瑰花，為了製作鮮花月餅，黃但記選了20多種玫瑰花進行研究，經過多次的調試，才找出了最適合的一種。“玫瑰花有一種特性，它的顏色在兩小時內會褪色，温度一高，它的香味就會揮發，在我們的試驗中，也耗費了不少玫瑰乾花，共用了20多公斤才成功將花色和花香鎖在餡料裏。
玫瑰花的造型，打開包裝盒已經感覺到一股清新而浪漫的氣息。淡黃色的月餅皮區別於傳統的廣式月餅重糖重油的焦黃色皮。何淑芬介紹説，為配合鮮花餅的天然特性，餅皮要求少油少糖，所以試驗了整整一年，終於最後選定了綠豆皮。切開月餅，一片片的玫瑰花瓣在蓮蓉中若隱若現，煞是好看。品嚐這款鮮花月餅有個竅門，切一小塊整塊放入口中，當綠豆皮獨有的味道與清香的玫瑰花在舌尖碰撞，既相互獨立又溶在一體，無論是作為零食還是飯後甜品，都相當美妙。
琉璃月餅晶瑩剔透
琉璃月餅。廣州日報全媒體記者黎慧瑩、馬駿攝
閃亮登場是琉璃月餅的神奇所在，整個餅身晶瑩剔透，就連好吃的餡亦清晰可見。
東莞the lun出品的這款透明月餅頗具匠心，它以藕粉、馬蹄粉和糖漿為餅皮主料，均勻調拌成蒸腸粉的稀糊度後，入鍋隔水清蒸15分鐘左右，直至滿盤透明。趁熱按需挖舀並裝入餅模，居中輕輕地掏出一個小洞，加入用花生、腰果、杏肉和榛子等精製而成的花生餡團，或是新鮮的榴蓮果肉，指頭微蘸清水迅疾包起撫平。直接放入冰箱冷凍室或冷藏室定型，這和冰皮月餅的保存方法有些類似，只不過此舉更易讓月餅脱模。
這一顛覆傳統餅皮的透明月餅，通體晶瑩透亮，內部的餡一一可見。這樣的月餅該如何下口？最好的辦法是大塊品嚐，一口咬到果肉或餡，如果非要斯文一下不可，則用刀片稍蘸一點冷水然後一刀劃過，這樣才不會甜膩與破損。
至於口感也是相當另類與新奇，其質地柔軟冰爽、香甜不膩，這是一種敞開胃口大吃都不會生膩的月餅，你只管放心品嚐！
南藥素月鹹淡適中
南藥素月中有無核黃皮和陳皮粉。廣州日報全媒體記者於敢勇攝
雲浮新雲餅家的“南藥素月”包括三種口味，裏面是三種不同的餡料，分別是巴戟和杏仁，淮山和桂花，無核黃皮和陳皮粉。顏色深淺各不相同，但都口感清新，鹹淡適中。
而同為“南藥素月”的“酸奶月餅”用乳酸餡、牛奶、桃山皮等製作而成，酸甜可口，細膩香甜，美味與營養共存，浪漫的粉色包裝深受年輕人尤其是小朋友們的喜愛。
茉莉花月餅芬芳幽香
幽香襲人的茉莉花也可以入饌，the lun將鮮花融入美食方面可謂出神入化。
將茉莉花用糖漿醃製1個月左右，巧妙去除澀味，並加適量煮熟的玉米粉提升質感。
茉莉花月餅一口下去餅皮入口化渣，偶爾還能吃到茉莉花的花瓣碎片，瞬時滿口芬芳、回味悠長。