新京報訊（記者 田傑雄）據農業農村部官網信息，大蒜價格已連續四周呈現下降趨勢。在北京新發地市場，老蒜價格持續走低，新蒜的價格也在本週跌破每斤1.5元。昔日的“蒜你狠”，今年完全“狠不起來”。究其原因，商户認為，這與2019年大蒜價格上漲後市場擴種造成今年產量激增有關，同時由於大蒜出口受阻，也加劇了市場供過於求的現狀。新京報記者獲悉，目前在大蒜的主要產區，大蒜收購價跌至幾毛錢，“收蒜的人不少，但蒜多了，價格就上不去了。”對於蒜農來説，今年的“蒜盤”，挺難打。
大蒜價格連續下降。新京報記者 田傑雄 攝
連續下跌 新發地市場新蒜降幅超50%
位於北京南三環外的南頂早市，算得上是光彩路附近規模較大的菜市場了。老李在這裏經營着一個蔬菜攤位，剛剛到貨的新蒜被他擺在攤位中最顯眼的位置，大蒜根部帶着泥土，但遮不住透在蒜皮上的紫色和新鮮的水氣，老李説這是河南蒜，“今年的蒜價格低，5塊錢一斤，這要擱在去年，再加1塊，6塊錢可買不到一斤。”
城市居民將大蒜作為調味的輔料，買得少，自然就不太容易體會到這一塊錢的降幅，但若去蔬菜批發市場，或許這感覺就能更加直觀了。
根據北京新發地批發市場官方數據，近一個月來，來自雲南和河南的新蒜價格已由每斤3.4元的平均批發價，下降至1.15元，降幅超過50%，老蒜價格也跌了近三成。
市場上來自河南的新蒜還帶着些泥土。
周景臣是新發地市場的“大蒜大王”，在新發地經營大蒜生意已有23年。常在新發地，周景臣對於市場銷售量的變化很敏感，他提到往年同期，新發地市場單日銷售大蒜的數量在200噸左右，今年同比則少了三成。在他看來，今年大蒜行情走低不外乎兩個主要原因，“一是去年的庫存蒜因為受到全球疫情的影響，出口受到阻力。再有就是去年蒜價上漲，產區擴種，造成新蒜供應量較大，供大於求，價格自然走低。”
此外，周景臣還提到了雲南早熟蒜對於老蒜市場的衝擊，“新蒜剛上市的時候，由於品相不太新鮮，有的早熟鮮蒜就被曬成了幹蒜，也會衝擊老蒜的價格。”
周景臣提到，目前正是雲南大蒜的銷售尾聲，河南杞縣、江蘇邳州的大蒜近期將陸續上市，“再過十天左右，等山東金鄉、河北邯鄲、山東聊城也開始收蒜的時候，過不了多久，今年新蒜的銷售季也就結束了。”未來半個月，主產區的新蒜會紛紛上市，作為收購商，周景臣對於大蒜價格的走勢，並沒有表現出完全的悲觀，在他看來，疫情逐步結束後，大蒜的銷量也將逐漸上升，“況且新蒜銷售季過後可以入庫儲存，隨着銷量上升，大蒜的價格不會一直走低。”
產量過剩 主產區蒜價每斤幾毛錢
河南杞縣是我國大蒜的主要產區之一，在這裏，大蒜的種植面積有70多萬畝，總產量超過90萬噸，稱得上是“中國大蒜第一縣”。除了滿足國內市場，杞縣大蒜也出口海外，每年直接、間接出口大蒜及製品超過30萬噸，產品多銷往中東、歐盟、東南亞、南美等30多個國家和地區。
相比於北京收購商，在主產區的河南開封杞縣，當地投身大蒜產業的從業者更加焦慮。邵世奎是杞縣金聚坊大蒜種植專業合作社的負責人，合作社除了收購、加工大蒜，也有一些出口業務。
邵世奎告訴新京報記者，在杞縣當地，目前鮮蒜每斤價格根據等級劃分，便宜的在5、6毛錢，好一點的能達到7、8毛錢。“這個價位不高，種植户掙不到錢。”
今年新蒜的價格也不高。新京報記者 田傑雄 攝
在邵世奎看來，當地新蒜價低並不存在收購商刻意壓價，“來收購的人挺多的，但主要是今年大蒜種植面積大，產量高。什麼東西都是以缺為貴，多了就不值錢了。”同樣的價格，有農户猶豫，就有其他農户出手。
往年這時候，邵世奎已經入手新蒜，入庫後便會進行脱水、烘乾等一系列深加工，但在今年，他仍在觀望市場，“我手裏到現在也沒有蒜，不看好嘛，所以就沒有做這個生意。”
公開數據顯示，今年杞縣大蒜種植面積由原來的60萬畝擴種到75萬畝。“出口單子少，要是主要靠當地終端市場去銷售，這個數量是消化不掉的。”對於後期的價格，邵世奎也並不看好，“體量龐大，蒜價應該不太會升得上去。”
仍在下滑 河南產地蒜農難回本
朱立羣是河南省杞縣陽堌鎮七崗中村人，去年，他剛剛和村民們一起成立了杞縣立林大蒜種植專業合作社，“但是因為去年成立的比較晚，今年又趕上疫情，所以我們這個合作社，現在實際上沒有在經營。大蒜也只是自己家在種，有十幾畝。論幹蒜的話，每年畝產不超過2000斤。”
朱立羣家的大蒜剛剛到收穫期，但他已經開始為賣蒜髮愁，如邵世奎所説，當地不缺收購商，“收蒜的人多，但是價格上不去，算是買方市場吧。”朱立羣説，當地鮮蒜的收購價格在6毛5一斤，按照現在的收購價計算，這一季勞動算是白白投入，每畝地還要虧個幾百元錢。蒜價走低，究其原因，朱立羣也與邵世奎的看法相同，而對於未來的蒜價，也不報以太多期望。
“這一季的蒜最多能夠放到八九月份，賣不完就要入冷庫保存了，但這樣也意味着更多成本投入。”朱立羣説。
與真正的蒜農相比，同樣是合作社的負責人，杞縣葛崗鎮葛崗村的張美菊算是幸運的，這個生產季，張美菊並未種植大蒜。但提到合作社裏為大蒜銷路發愁的社員，也跟着揪心，“現在大蒜幾毛錢一斤，要是按這個價格，蒜農們的本錢都不夠。”
説起這些日子以來當地的蒜價，張美菊稱前兩天價格相對高點，這兩天一個勁兒地下滑。“蒜要是不好賣，倒是也能讓幹蒜入庫，或者加工賺錢，反正都不容易。其實農民們還是想讓蒜早點賣出去，早點套現，畢竟未來的行情，誰説的準呢。”
新京報記者 田傑雄
編輯 張樹婧 校對 李世輝