本文來源：時代週報 作者：穆瑀宸
“失寵”的網紅零食品牌三隻松鼠，因食品安全問題重回公眾視野。
針對“三隻松鼠脱氧劑泄漏致孕婦誤食”事件，2022年7月26日，三隻松鼠相關負責人在接受時代週報記者採訪時表示，目前其仍舊在多方聯繫消費者，暫未獲正面回覆。“根據我們目前對同批次未售產品的抽查，尚未發現有類似情況。”
7月25日，一條關於“三隻松鼠脱氧劑泄漏致孕婦誤食”的視頻迅速登上熱搜。隨後，三隻松鼠在其官方微博上回複稱，公司已第一時間與該消費者聯繫。根據視頻中圖片判斷，此脱氧劑破損原因系投放過程中光眼偏移造成誤切所致，後續會聯動供應商進行版型調整。
三隻松鼠解釋道，該款脱氧劑主要成分為鐵粉、二氧化硅、活性炭、水、食用鹽等。上海市科普工作聯席會議辦公室官方微博稱，脱氧劑有鐵系脱氧劑、亞硫酸鹽脱氧劑、有機脱氧劑等。其中，由於鐵系脱氧劑成本低、效果好、安全性高，因此應用範圍最廣。“鐵系脱氧劑的成分都是很安全的，雖然不能食用，但也不可怕”。
“食品包裝內物造成的、可能影響消費者健康的問題，都可以歸類於廣義的食品安全問題，具體應視為由於生產工藝錯誤造成的食品安全問題。”廣科諮詢首席策略師沈萌在接受時代週報記者採訪時表示。
其實 “食品安全”是食品行業生存的命脈，但三隻松鼠卻屢次在該方面失利。
記者查看黑貓投訴平台，截至7月26日下午4點，關於三隻松鼠的搜索結果共有2463條，其中包括吃出異物、產品發黴變質、客服不作為、線下店關閉無處退會員費等問題；2022年5月，三隻松鼠代工公司含羞草食品因開心果菌落超標被南京市溧水區市監局罰款1萬元；2021年5月，據市場監督管理總局公佈的《市場監管總局關於20批次食品抽檢不合格情況的通告》顯示，標稱安徽省蕪湖市三隻松鼠股份有限公司分裝的開口松子，過氧化值（以脂肪計）檢測值不符合食品安全國家標準規定等。
圖源：黑貓投訴平台截圖
成立於2012年的三隻松鼠其根基其實並不“穩”。與傳統食品公司發展模式不同，三隻松鼠自創立之初，就優先打造品牌，再考慮線下生產的模式。據三隻松鼠財報顯示，其對休閒食品的研發、採購、質檢及銷售等核心環節採取自主經營，與行業內加工製造企業聯盟，由聯盟工廠根據產品標準進行生產加工。因其依靠“貼牌代工”模式，也被業內戲稱為“零食的搬運工”。
而上述事件，三隻松鼠將原因歸咎於供應商。但事實上，這種依靠“貼牌代工”實現快速增長的消費品牌不在少數，同為零食賽道的良品鋪子、百草味等亦是如此。
“代工廠的弊端在於其屬於第三方利益捆綁的管理模式，管理難度大，品類擴張亦會增加管理難度。”零售電商行業專家、百聯諮詢創始人莊帥對記者表示，代工廠投入較少，生產線完整，可以讓企業迅速擴充品類，這也是三隻松鼠選擇代工的原因之一。
在他看來，產品品控與代工模式沒有必然關聯，出現產品質量問題，主要在於品牌方對合作企業的監督和管理。三隻松鼠品類擴張過於迅速，管理難度增加，且所選工廠參差不齊，導致每個品類發展不均衡。
“三隻松鼠生產環節問題頻發，可以看出其並未在代工品質監督方面投入足夠的資源，而是更注重壓縮運營成本、提高收益率，這就導致代工品質監督工作不到位。”沈萌表示，代工模式是實體經濟互聯網化運行的主要特徵之一，其本身並沒有好壞之分，關鍵在於品牌方是否投入足夠的資源對代工企業進行有效的品質監督。
三隻松鼠也並非對代工生產安全問題視而不見。在其財報中，也提及到其對食品安全方面問題的“不可控”，“仍有可能因為上游供應商未能完全按照有關法規及公司的要求進行生產，質量控制制度和標準未得到嚴格執行、生產和檢測流程操作不當等原因導致食品質量安全問題的發生。”
上述負責人還告訴記者，“公司上游食品類供應商200餘家，針對供應商管理公司有一整套體系化標準和流程，食品安全是頭等大事，也是企業經營的底線，我們將以此為鑑，做好每一個細節，為消費者提供更加安全放心的產品。”
值得注意的是，三隻松鼠一直在“代工”模式上不斷探索。三隻松鼠方面曾在接受時代週報記者採訪時表示，2020年8月，三隻松鼠啓動“聯盟工廠”項目，希望能通過聯盟工廠，將企業和供應商的關係升級為產業聯合體，從產業鏈源頭確保穩定和效率。
同時，根據三隻松鼠官網顯示，其正加速向數字化供應鏈平台企業轉型。6月25日，在投資者關係互動平台上，三隻松鼠回覆稱，公司正通過建立示範或聯盟工廠等供應鏈創新模式，間接進入二產滲透一產，推動工業化水平提升和技術創新，打造產品競爭力，構築產品壁壘。
圖源：投資者關係互動平台截圖
隨着食品安全監管力度的加大，以及消費者對於健康食品的要求，莊帥告訴記者，三隻松鼠未來應加大研發投入，不斷提升產品品質。
沈萌則表示，“三隻松鼠是輕資產的營銷驅動模式，競爭的差異化優勢不足，必然會盡可能削減各種成本，保持收益回報滿足投資者預期。但與其像一隻‘轉籠裏不斷奔跑的倉鼠’，不如藉助上市公司的資源優勢，進行產品技術的研發和創新，實現產品差異化驅動的盈利模式，可以大大減少代工品質風險。”