本欄目數據由新發地批發市場數據統計部門每日統計新發地數百個商家後彙總得出，在綠松鼠獨家刊發，同時上報國家農業部市場信息司。
豬肉價格走勢
上週（2022年6月4日-6月10日），白條豬批發的平均價先抑後揚。
2022年5月末6月初與2021年同期白條豬平均價走勢對比圖
（單位：元/公斤）
6月10日，新發地市場白條豬批發平均價是19.65元/公斤，比上上週同期（6月3日）的19.05元/公斤上漲3.15%；比上月同期（5月10日）的20.25元/公斤下降2.96%，比去年同期的18.0元/公斤上漲9.17%。周環比小幅上漲；月環比小幅下降；年同比上漲。上上週末價格同比下降9.29%，上週末價格同比由明顯下降轉變為上漲。
4-5月份，因幾輪收儲託市的措施，肉價有所上升，達到了託市的效果。但是，由於需求疲軟，價格反彈以後，仍然呈現緩慢下降的走勢，這其中的主要原因就是肉價反彈得不到需求的支撐。上週後期，肉價波動上行，主要就是需求明顯恢復，需求對價格產生了一定的拉動作用。
周後期，隨着需求的增加，白條豬的銷量增加，上市量也同步增加，使得上週的日均上市量環比上上週有了明顯的增幅。周後期白條豬銷售的最主要特徵就是量價雙上升，是需求恢復的表現。
短時間內，由於毛豬供應仍然相對充足，需求還沒有完全恢復，所以肉價不具備明顯反彈的動力。
雞蛋價格走勢
上週前期，雞蛋價格延續上上週的走勢繼續下降，周後期反彈。
2022年5月末6月初與2021年同期雞蛋平均價走勢對比圖
（單位：元/公斤）
6月10日，新發地市場雞蛋批發平均價是9.30元/公斤，比上上週（6月3日）的8.86元/公斤上漲4.97%；比上月同期（5月10日）的9.84元/公斤下降5.49%；比去年同期的8.75元/公斤上漲6.29%。周環比小幅上漲；月環比小幅下降；年同比小幅上漲。上上週，年同比下降1.01%，上週同比由微幅下降轉變為小幅上漲。
前期蛋價連續下降，主要原因是需求弱化所致，上週蛋價快速反彈，是需求恢復所致。前期由於蛋價連續下降，一部分養雞場雞蛋的出廠價已經跌破成本線，有養雞場開始淘汰雞齡較大的老雞，上週後期蛋價回升，有可能會緩和一下養雞場蛋雞的淘汰速度。總體上看，由於近期雞蛋產能仍然處於緩慢恢復過程中，養雞場內雞蛋的存量仍然較大，蛋價上漲的勢頭難以為繼，上漲到一度的高度以後，繼續上漲的空間並不很大。
蔬菜價格走勢
上週前期，蔬菜價格穩步下降；周後期緩慢上漲。
2022年5月末至6月初與上年同期蔬菜批發平均價走勢對比圖
（單位：元/公斤）
6月10日，新發地市場蔬菜加權平均價是2.92元/公斤，比上上週（6月3日）的2.96元/公斤下降1.35%；比去年同期的2.23元/公斤上漲30.94%。周環比小幅下降；年同比上漲。上上週末，價格同比上漲25.96%，上週末同比漲幅有所放大。
上週，北方產區的天氣狀況出現一些反覆，曾經經歷了一波較大範圍的降雨天氣過程，一些地方還出現了冰雹。伴隨降雨天氣過程而來的是降温及光照不足，周後期夜間的氣温下降得明顯一些，影響了部分蔬菜的生長速度，使得蔬菜的供應出現短暫的偏緊現象。
上週前期，由於需求還比較弱，氣温偏高，運抵市場的大白菜、圓白菜、白蘿蔔、韭菜、茴香、小菠菜等如果不能及時銷售出去，就很容易腐爛，有時候會被迫降價促銷，這些促銷的白蘿蔔、白菜、圓白菜的價格甚至低於地頭的收購價；茴香、韭菜、小菠菜也有搓堆兒銷售現象。周後期需求恢復了，降價促銷的現象減少了，部分蔬菜的底價回升了。
此外，上週前期，產自北京以北地區的蔬菜開始進京，萵筍、娃娃菜、小菠菜等，這部分蔬菜的價格比北京以南地區的高出一截，周後期這部分蔬菜的價格均有所回落，但是在週中期對蔬菜的整體價格也有一定的提升作用；上週後期，受到降雨天氣的影響，產自山東、遼寧、內蒙、河北的豆角類蔬菜產量有所下降，價格也有所抬頭。
所以，上週蔬菜的價格是在以上3種因素的共同作用下運行的，周前期價格穩步回落，周後期有所反彈。不過，上週的價格波動實際上是在面臨產地轉換過程中的正常表現，僅僅是短期波動而已。從產地反饋回來的消息表明，今年冷涼地區的夏季蔬菜的生產形勢還是比較好的，產地轉換過程中供應鏈銜接方面也不會出現大的問題，產地轉換的過渡期會相對順暢。
後期，如果不出現異常天氣的話，供應形勢也會略好於去年同期，價格高於去年同期的最主要原因就是蔬菜的生產、加工、物流及銷售成本增加，農户和商户基本上都是處於微利狀態的，有的商户能夠維持下來就不錯。
新發地市場統計部供稿
編輯 / 張明璇
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