疫情下，隨着人們居家時間變長，方便麪等簡便食品成了很多家庭的必備。去年韓國主要方便麪企業的銷售業績都創下歷史新高，不過今年第一季度，營業利潤卻集體下滑，最大跌幅超過50%。
在韓國，方便麪不僅是家庭必備的簡便食品，還是許多料理的配料，甚至在很多烤肉店都可以單點方便麪。
記者面前放着的是韓國非常具有代表性，也是我國國內消費者熟知的辛拉麪、金拉麪和火雞拉麪，它們分別來自韓國方便麪企業農心、不倒翁和三養，三家企業佔據着方便麪市場近九成的份額。
最新數據顯示，今年第一季度這三家企業營業利潤集體大幅縮水，其中，市場排名第一的農心集團營業利潤更是同比驟減55%。
究其原因，去年韓國方便麪需求爆發式增長後，今年市場出現了降温，而各式各樣的家庭簡便食品上市，也逐漸分散了原有的消費羣體。不過，最重要的莫過於全球糧食價格的大幅上漲。作為生產方便麪的主要原材料，今年第一季度，進口小麥每噸的價格同比上漲了17.8%，進口棕櫚油價格更是同比激增了近六成。再加上運輸成本、人工成本的提高，導致方便麪企業收益惡化。
通常來説，原材料漲價等市場因素會直接影響到商品的售價，辛拉麪連續5年價格沒有發生變化，金拉麪價格已經連續11年沒有變化。對於企業來説，不是不想漲，而是不敢漲。
苦苦支撐主要有兩方面的原因：其一，方便麪是韓國具有代表性的平價便民食品，民眾對其價格十分敏感，目前韓國方便麪市場呈三足鼎立的局面，任何一家都不敢輕易提升價格；其二，韓國三大方便麪企業海外市場銷售額已經超過總銷售額的三成，如今越來越多的方便麪企業試圖擠入出口行列，一旦提價就意味着削弱競爭力。
無法輕易使用價格來調整經營，為了改善業績，韓國方便麪企業可謂煞費苦心。在夏季方便麪主領域拌麪市場，要麼改良醬料配比，要麼加入梨等水果配料，與此同時，還不斷推出基於日常料理的新產品，像是豆芽泡菜方便麪等。此外，韓國各家方便麪企業還推出“跨界口味”的零食，比如炸醬麪味兒的洋葱圈、芝麻方便麪味兒的薯條等。