農民日報：菜為什麼這麼貴？今天我們認真談談菜價

近期，一些地方菜價漲了不少：菠菜三四元一斤，油菜五六元一斤，大葱甚至七八元一斤，大路菜都“金貴”得令人咋舌。據全國農產品批發市場價格信息系統監測，1月14日，“全國‘菜籃子’產品批發價格200指數”為141.71，比1月1日上升6.95個點。有網友調侃“豬肉大葱餡的餃子快吃不起了”。

其實，逢年過節菜價往上躥一躥是常事兒。一方面，冬季蔬菜供應成本高，特別是北方地區，要靠設施蔬菜和南菜北運，增加的生產成本、運輸成本都會在終端價格上有所體現。另一方面，“兩節”期間是農產品消費旺季，不少人都有節前備貨的習慣，也帶動了農產品價格的階段性上漲，就是我們所説的消費的“節日效應”。

除此之外，近期一些地方的菜價漲得快、幅度大，這其中還有別的原因。部分地區新冠肺炎疫情反彈，出於防控需要，鮮活農產品上市、調運的效率有所降低，間接推高了“菜籃子”產品的價格。此外，前段時間大範圍的寒潮天氣給蔬菜生產和道路交通運輸帶來影響。上路的運菜車少了、跑得慢了，市場上的菜自然就少了、價格也就起來了。

因此，前期“菜籃子”產品價格快速上漲，實際上是“節日效應”和突發狀況疊加造成的，並不是我們的“菜籃子”供應出了問題。從這個角度看，處置好突發狀況，解決菜價漲得快、幅度大，只是個時間問題。

針對這一情況，近期有關部門連續採取措施，優化防控工作，加強市場調度，做好物流保障。加上2020年初以來，我們在戰疫保供方面積累了應對經驗，響應速度提高。一系列措施落實下去，一些重點地區的“菜籃子”產品價格正在回落。比如，據北京新發地市場的數據顯示，1月19日的蔬菜加權平均價為4.21元/公斤，比1月10日最高峯的5.01元/公斤明顯下降。

“菜籃子”產品價格能在短期內迴歸，説明我們採取的措施是積極有效的，而根本原因還在於田頭、圈舍、魚塘裏不缺“菜”。

據農業農村部數據顯示，今年冬春蔬菜整體供給能力穩中有升，近期全國平均每週蔬菜收穫產量穩定在1400萬噸左右，同比持平略增；生豬生產持續加快恢復，預計今年1-2月份生豬出欄比上年同期增長25％左右；禽肉、禽蛋、牛奶產量也有明顯增長，牛羊肉生產穩中有增。

所以，供給有保障，菜價即便漲，也是一時的、限於個別品種的，整體上不會漲到普通老百姓“吃不起”的地步。

但“菜園子”裏有菜，並不等於“菜籃子”就萬無一失。當前疫情防控形勢嚴峻複雜，加上多地倡導“就地過年”，在個別地區、特定時段，由於供應受阻、消費量增大，不排除還會出現“菜籃子”產品價格短期快速上漲的可能。為此，農業農村部印發通知，要求抓好疫情中高風險地區農產品供應；專門召開視頻會，部署全國“菜籃子”產品保供穩價工作。我們在做好疫情防控的同時，還要始終繃緊“菜籃子”穩產保供這根弦，切實把相關要求部署落實到位。

保供先要保生產。要在政策、土地、資金、基礎設施、生產技術、防災減災等方面加大“菜籃子”產品的生產支持力度，特別是要將“菜籃子”市長負責制落實到位，壓實屬地責任，強化城郊設施蔬菜生產，為“菜籃子”應急保障留一池“近水”。

保供還要暢流通。首先，路要通。保障農產品出村進城、農業生產資料下鄉進村，這不僅關乎城市民生，也直接關係到農業生產的可持續和農民收入的穩定。在疫情防控中絕不能搞“一刀切”，不能一封了之。其次，設施要有。“從田間到餐桌”是全鏈條，哪個環節都不能“掉鏈子”，要加強農產品倉儲保鮮冷鏈物流設施，強化田頭冷庫調節農產品均衡上市的功能；同時，做好農批市場冷鏈物流基礎設施建設，更好地發揮“蓄水池”的作用。

保供還需建機制。在疫情防控常態化的背景下，降低突發因素對居民“菜籃子”的影響，建立起完善的應急機制十分重要。應急用在一時，功夫卻在日常。應急機制的快速響應，需要農產品市場監測預警機制作支撐，要有穩固的產銷對接機制作保障，還要有市場監管機制作後盾。如此，方能做到“以不變應萬變”。

總之，產得出、運得到，關鍵時刻供得上，我們的“菜籃子”才能拎得穩。

作者：農民日報、中國農網記者 趙宇恆 房寧

來源：農民日報

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