“公司在深圳建立3200平米植物肉實驗室並深挖破圈拓類。”
作者：Deyang
編輯：tuya
出品：財經塗鴉
據公司情報專家《財經塗鴉》消息，8月19日，國內植物肉品牌星期零STARFIELD宣佈完成千萬級美元A輪融資，雲九資本領投，老股東愉悦資本、經緯中國跟投。
據瞭解，本輪融資將主要用於產品研發吸引國內外高端技術人才、供應鏈完善、品牌推廣和團隊運營等方面，將在深圳建立3200平米植物肉實驗室，並且深挖破圈拓類，豐富植物肉的口味與應用場景，深挖快消品市場和細分領域市場。
今年3月，星期零宣佈完成由經緯中國、愉悦資本和New Corp Capital（NCC）的數千萬元人民幣規模的融資（據星期零回應《財經塗鴉》，此輪融資依然為美元融資，換算成人民幣為數千萬元），經緯中國為天使輪領投方，愉悦資本為Pre-A輪融資的唯一投資方。
該輪融資後，公司在餐飲連鎖品牌方面的佈局加速。8月中旬，據媒體報道，星期零宣佈與杭幫菜餐飲連鎖品牌桂滿隴合作聯合推出菜品，具體包括“梅乾菜植物肉燥小面”、“植物肉春捲”和“植物肉杭州臭豆腐”等菜品，將前者的植物肉產品融入到地方菜體系中。此前，星期零已經與包括長沙“網紅”臭豆腐品牌文和友、棒約翰，以及新茶飲品牌奈雪的茶和喜茶等品牌合作推出植物肉產品。
星期零合作伙伴
此前在與《財經塗鴉》對話時，Beyond Meat早期投資人Nick Cooney 認為，雖然中國新一代植物肉公司和消費者仍處於早期階段，但這一市場有着巨大的增長潛力。他強調，“做出更好的產品”是植物肉創業公司能夠從市場脱穎而出的關鍵。
據瞭解，星期零目前有近20 款產品，分為冷凍線和常温線，可以同時滿足餐飲客户和零售客户的需求。而在產品風味上，星期零已研發出牛肉、雞肉、豬肉、海鮮如蝦滑等風味產品，形態也已皆具塊、餅、丸以及碎狀，在應用場景上可以滿足多元化的中式料理，打破植物肉只能在輕食、西餐領域應用的尷尬局面。同時為了開拓更多細分領域的客户，星期零也在保持每月出 4 款新品的節奏。
在渠道方面，星期零也將在便利店等連鎖店推出聯名的零售產品，如漢堡、沙拉、三明治等，而在全國範圍內，星期零也正在搭建經銷體系，快速的讓植物肉產品走入尋常百姓家。
星期零同樣會與一些獨立餐廳品牌合作。《財經塗鴉》記者來曾到星期零官網中“門店體驗”中展示的一家餐廳體驗“合作餐品”，該漢堡菜品的肉從口感上很難分辨出其為“植物肉”，口感甚至不輸傳統漢堡肉餅。然而，多次詢問下，相關工作人員並不瞭解這款餐品中的“肉”來自於哪家植物肉公司。
值得注意的是，在植物肉成為全球早起投資熱點的背景下，包括Lever VC、Big Idea Ventures、以及星期零此前的投資方的NewCorp Venture 等海外背景的資本都在積極加註中國市場。一方面，他們與中國機構合作（比如以LP的方式）或者設立辦公室，尋找合適標的；另一種模式也是在為中國的植物肉乃至整個替代蛋白市場提供建議和不同視角。
在供應鏈生產方面，據公司介紹，星期零除了股東自有工廠鴻昶外，目前正大集團、聖農發展也在為星期零代工，從而保證星期零產品的出品效率和質量。不同於其他植物肉品牌簡單的賣貨邏輯，星期零會利用自身的優勢，為合作品牌在產品推廣方面也提供定製化的服務，讓品牌方產品面世就得到足夠的市場曝光。
外資機構的進場操盤手帶來的價值還包括其對植物肉產品的理解，相比於中國漫長的植物肉消費歷史（比如素雞、仿葷），本土投資人對於新一代植物肉產品和品牌的價值的理解仍在不斷深化，此前多處於觀望態度。
據瞭解，選擇尋找海外背景、對植物蛋白更瞭解的管理合夥人進行操盤也是中國資本的選項之一。
隨着BeyondMeat上市並取得資本市場的認可，傳統食品企業——包括雙塔食品、金字火腿、萬洲國際等巨頭紛紛進入這一市場。
對與傳統行業大公司進入，星期零CEO吳雁姿KiKi回應《財經塗鴉》稱，傳統企業（通常）不會自己花集團大的資源去建立科研團隊，打造植物性產品的生產線，以及決策的靈活性等都沒有特別的優勢，更多還是像是“先佔領一個坑位的感覺”。
而對於眼下這一輪“植物肉”熱潮，新老兩代企業的賽道競爭，似乎才剛剛開始。