説起海底撈，網絡上的評價一直都是比較兩極的，有的網友被海底撈貼心的服務打動，有的網友則認為海底撈過度的服務讓人尷尬和不自在。然而自上市以來，原本星光閃爍的海底撈正在逐漸變得暗淡，公司股價更是從瘋漲變成腰斬。
自五一節後，海底撈的股價就一路走低，截至7日海底撈股價報43.15港元每股，較2月份最高點85.80港元的股價在短短不到2個月的時間內近乎腰斬，累計跌幅達47.47%，公司市值也隨之蒸發超千億港元。
對於海底撈股價大跳水一事，在業內人士看來這屬於正常的回調，業內人士指出，二季度本身就是餐飲業的淡季，因為第二季度所處的時間段節日較少，不足以帶來大規模的消費。其次，海底撈所謂的火鍋第一品牌頭銜本身就有些虛高，因此股價在經過一段時間的上漲期後出現回調是在正常不過的事情。今日開盤海底撈股價再度下挫，截至目前海底撈股價報41.25港元每股，總市值達2186.25億港元。
其實自春節以來，不少港股餐飲龍頭企業股價紛紛下跌，據數據顯示除海底撈外，呷哺呷哺股價也同樣經歷腰斬暴跌近50%。今年3月份，海底撈發佈了2020年業績報告。據報告顯示2020年海底撈實現營收286億元，公司全年淨利潤為3.09億元，同比減少86.8%。19年海底撈實現淨利潤為23.47億元，也就是説在去年海底撈少賺了20個億。可以説被疫情困住的2020年是海底撈經營最為困難的一年。
淨利潤的大幅收窄並沒有拖延海底撈擴張的速度，在2020年海底撈新開業的門店多達544家，然而快速的擴張也給海底撈埋下了隱患。據數據顯示門店的增加並沒有導致翻枱率的增加，反而是導致翻枱率較以往下降了不少，其次也增加了公司的經營成本拖累了公司的業績。
值得注意的是隨着門店的增加，經營成本的增加，海底撈也因菜品漲價，服務不如之前等被網友吐槽。據數據顯示2020年海底撈的人均消費達到了110元，遠高於19年的105.2元，且有不少網友直言海底撈的性價比越來越低，現在真的是跌至海底等人來撈了。
海底撈的落寞也反映出如今的消費者對其忠誠度越來越低，海底撈的消費族羣還是屬於偏年輕人。而如今市面上專注於服務的餐飲店越來越多，而性價比不高的海底撈自然在競爭力上就有所不足。而海底撈也明顯的觸碰到了業務天花板，因此，從長期來看，海底撈就要有所突破，就尋找新的業務增長點。而海底撈能否重拾昔日輝煌呢，我想，時間會告訴我們答案。