白菜變“金菜” 韓國應對泡菜漲價
每年11月通常是韓國人開始製作韓式泡菜的時候。隨着今年泡菜製作季日益臨近,通貨膨脹導致白菜、白蘿蔔等泡菜原材料漲價,韓國民眾紛紛抱怨白菜變“金菜”。
9月19日,韓國首爾一家餐廳內,顧客往餐盤裏夾泡菜。(圖自視覺中國)
據韓國農林畜產食品部9月20日通報,本月中旬,首爾的白菜批發價格上漲到每棵大白菜9000韓元(約合人民幣46元),與本月上旬的價格相比上漲了28.3%,較往年同期上漲了120%。
9月20日,韓國“Business Watch”網站相關報道配圖
隨着白菜等原材料價格上漲,很多韓國人開始囤成品泡菜。在旺盛需求的帶動下,韓國知名泡菜企業的成品泡菜出現斷貨,部分超市的泡菜專櫃也出現商品短缺的情況。而原材料和物流費用的上漲,也讓韓國幾大泡菜企業近期紛紛開始漲價。
韓聯社相關報道配圖
韓國農林畜產食品部指出,白菜價格暴漲的主要原因,是由於今年韓國接連遭遇罕見高温和暴雨等極端天氣,白菜大幅減產。為了穩定供應,農林畜產食品部已經在中秋節之前向市場投放了1萬噸儲備白菜,並將在中秋節後再投放近3000噸儲備白菜,以穩定白菜價格。
韓國農村經濟研究院預測,準高寒地區一年兩熟的白菜將從本月末上市,白菜價格屆時將迎來拐點,並將在10月上旬回落到往年同等水平。10月中旬起,秋季白菜就將上市,這將為即將到來的泡菜季提供原材料保障。
資料圖:2021年12月2日,韓國首爾民眾製作泡菜。(圖自視覺中國)
除白菜以外,農林畜產食品部還將為製作泡菜的其它原材料——蘿蔔、辣椒、大蒜等制定供應方案。
在韓國泡菜一片漲勢之際,中國泡菜在韓國人氣攀升。韓國關税廳最新數據顯示,今年前8個月,韓國的中國泡菜進口額同比增加27%,8月的進口額更是同比激增超四成,中國產泡菜已成為韓國餐飲界的首選。