經濟日報攜手京東發佈數據——吃出來的消費升級

　　點旺人間煙火氣

　　今年上半年，居民消費煙火氣十足。食品、飲料、生鮮等商品種類更加豐富，消費規模持續提升。無論是米麪糧油等基礎食品消費，還是零食飲料等享受型食品消費，均取得了高速成長。

　　“健康”站上“C位”。數據顯示，上半年牛奶乳品、有機食品、方便食品等消費實現快速增長，具有無糖、有機、純天然、零添加等特點的食品更受青睞，這些數據變化均反映出消費者在飲食上更加註重健康。相關企業要順應健康消費潮流，嚴把質量關，做好營養搭配，讓產品好吃又健康。

　　“便捷”嶄露頭角。在快節奏的生活中，消費者對方便食品的需求量大增，上半年消費金額同比增長超50%。但是，快捷並不意味着犧牲營養，消費者對方便食品的低脂、少添加、口味好等特點更為看重。因此，企業除了要加大研發，提供更豐富的速食品選擇，還要注重消費者對食品的營養訴求。

　　“體驗感”成為餐桌上的重要一環。隨着飲食消費不斷升級，消費者對相關服務的要求也在提升，諸如“服務細心”“送貨很快”“售後有保障”等能夠增強“體驗感”的需求與日俱增。

　　此外，從不同年齡、性別、地域的消費者行為來看，年輕消費者嘗新趨勢明顯，熱衷於購買獨具風味的各地特產食品；男性用户選購了更多的米麪糧油等基礎食品，女性用户對零食等享受型食品更加青睞；在地域方面，上海、天津、雲南、河北分別成為糧油調味、飲料衝調、休閒食品和地方特產中成交額增速最快的省份。企業可根據不同人羣、不同地域的消費特點，進一步挖掘食品消費的潛力。

　　總體來看，滿足居民食品消費的升級需求，是相關企業實現“破圈”的關鍵。未來，相關企業既要增強硬實力，實現產品升級，也要提升軟實力，在服務上下功夫，做到“軟硬兼顧”。

　　（本文來源：經濟日報  作者系京東消費及產業發展研究院高級研究員 董 菲）