原文標題：2021年中國食品添加劑行業發展現狀分析，行業集中度偏低，安全、綠色化為行業發展重點「圖」
一、概述
食品添加劑是指為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或天然物質。目前，我國食品添加劑主要可分為抗氧化劑、漂白劑、着色劑、護色劑、酶製劑、增味劑、防腐劑、甜味劑及其它食品添加劑。
食品添加劑的主要分類
資料來源：公開資料整理
二、驅動因素
1、政策
在食品添加劑的使用中，除保證其發揮應有的功能和作用外，最重要的是應保證食品的安全衞生。為了規範食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性，促進行業健康發展，國家有關部門相繼出台一系列相關政策文件，為行業發展提供了良好的政策環境。
中國食品添加劑行業部分相關政策一覽表
資料來源：公開資料整理
2、經濟
近年來，隨着我國經濟的不斷髮展，居民可支配收入不斷提升，居民對於食品的消費支出不斷增長，對於食品口味的豐富度也愈發重視。食品添加劑作為現代食品工業的重要組成部分，隨着我國居民食品消費規模的日益增長，行業也將迎來廣闊發展空間。據資料顯示，2021年我國居民人均食品煙酒消費支出達7178元，同比增長12.2%。
2015-2021年中國居民人均食品煙酒消費支出情況
資料來源：國家統計局，華經產業研究院整理
3、技術
從我國食品添加劑相關技術專利情況來看，隨着近年來我國對食品添加劑行業監管日益趨嚴，行業相關專利申請數量也呈現小幅下降趨勢。據資料顯示，2021年我國食品添加劑相關專利申請數量為968項，較上年下降163項。
2015-2021年中國食品添加劑相關專利申請數量情況
資料來源：佰騰網，華經產業研究院整理
三、產業鏈分析
1、產業鏈
食品添加劑行業產業鏈上游主要為天然原料及化學原料，包括甘蔗、維生素、檸檬酸、純鹼等；中游為食品添加劑生產供應環節，主要包括防腐劑、抗氧化劑、甜味劑、香精香料等；下游主要用於飲料、食品、調味品、特殊營養食品等產品製作。
食品添加劑行業產業鏈示意圖
資料來源：公開資料整理
2、上游端分析
食品添加劑絕大多數的原料都來自於糧食，比如維C，山梨醇，木糖醇，山梨酸鉀，黃原膠，果膠，天然色素等。2019年以來，在我國糧食種植結構的調整及政策補貼、支持的情況下，我國糧食產量開始穩定增長。據資料顯示，2021年我國糧食總產量達68285.1萬噸，同比增長1.99%。
2015-2021年中國糧食產量及增速情況
資料來源：國家統計局，華經產業研究院整理
3、下游端分析
飲料行業是我國食品添加劑主要消費市場之一，近年，我國飲料行業的發展可謂一波多折，隨着近年來我國飲料行業的快速發展，行業競爭市場愈發激烈，加上近年來消費升級及年輕消費時代的衝擊，行業產量增速不斷放緩，到2016年開始逐漸下降。到2019年，隨着產業轉型升級進程的推進，產量開始逐漸回收，而2020年受疫情影響產量大幅下滑。據資料顯示，2021年我國飲料產量達18333.8萬噸，同比增長12.2%。
2015-2021年中國飲料產量及增速情況
資料來源：國家統計局，華經產業研究院整理
四、行業現狀
1、產量
隨着近年來我國經濟的不斷髮展和國民生活水平的不斷提升，食品工業得到快速發展，市場規模不斷擴張。食品添加劑作為現代食品工業的重要組成部分，在市場需求不斷增長的情況下，也得以迅速發展。據資料顯示，2021年我國食品添加劑產量為1197.15萬噸，同比增長13.26%。
2015-2021年中國食品添加劑產量及增速情況
資料來源：國家統計局，華經產業研究院整理
2、銷售額
隨着經濟發展水平的不斷提高，消費理念的不斷升級，消費者對食品的可口性和安全性的關注度不斷提升，同時，在我國經濟持續增長、內部需求不斷擴大的環境下，食品添加劑行業迅速發展，銷售額也隨之不斷增長。據資料顯示，2021年我國食品添加劑主要品種銷售額達1341億元，同比增長4.8%。
2016-2021年中國食品添加劑主要品種銷售額情況
資料來源：中國食品添加劑和配料協會，華經產業研究院整理
3、市場結構
從食品添加劑市場結構來看，調味品是我國食品添加劑最大的細分領域，市場佔比達30%，其次為氫化膠體和酸化劑，佔比分別為17%和13%。
中國食品添加劑行業市場機構分佈情況
資料來源：公開資料整理
4、企業情況
從行業企業情況來看，隨着近年來我國食品添加劑行業的快速發展，行業企業數量也隨之不斷增長。具體來看，2021年我國食品添加劑行業相關企業註冊量達11.01萬家，同比增長
2015-2021年中國食品添加劑相關企業註冊量情況
資料來源：企查查，華經產業研究院整理
5、重點細分行業
甜味劑是指能賦予食品甜味的食品添加劑，是食品行業不可或缺的添加劑之一。隨着人民生活水平的不斷提高，居民對食品風味和口感的追求也日漸豐富，市場對甜味劑的需求也隨之不斷增加，促進我國甜味劑產量的持續增長。據資料顯示，2021年我國甜味劑產量達25.3萬噸，同比增長9.5%。
2016-2021年中國甜味劑產量及增速情況
資料來源：公開資料整理
五、重點企業
1、金禾實業
安徽金禾實業股份有限公司是一家致力於服務健康生活和先進製造，專業從事化工、生物及新材科業務的企業，是甜味素安賽蜜、三氯蔗糖和香料麥芽酚的主要生產商。公司主營業務為食品添加劑、食用及日化香精香料、中間體、新材料及大宗化學品。主要服務於食品飲料、日用消費、醫藥健康、農業環保及先進製造業等領域的客户。下游知名客户包括各大食品飲料及香精香料公司。從公司食品添加劑產品營收來看，2021年金禾實業食品添加劑產品營收達30.29億元，同比增長59.32%，毛利率達33.57%。
2016-2021年金禾實業食品添加劑產品營收情況
資料來源：公司公報，華經產業研究院整理
2、星湖科技
廣東肇慶星湖生物科技股份有限公司是1992年在原國有企業肇慶味精廠的基礎上改制成立，以生物發酵和生物化工為核心技術的製造型企業，被譽為二十一世紀高新技術產業的朝陽企業，是廣東省首批八家股份制改革試點企業之一。公司主營產品包括呈味核苷酸二鈉（I加G）、肌苷酸二鈉（IMP）等。從公司食品添加劑產品營收來看，2021年星湖科技食品添加劑產品營收達7.68億元，同比增長10.45%，毛利率達24.97%。
2016-2021年星湖科技食品添加劑產品營收情況
資料來源：公司公報，華經產業研究院整理
六、發展趨勢
1、產業集中度偏低
目前，我國食品添加劑行業生產廠商規模普遍偏小，行業集中度較低。主要因為我國允許使用的食品添加劑多達2000多種，其中多數食品添加劑都為化工產品，由於各種食品添加劑的生產流程各不相同，每種食品添加劑的市場規模也相對偏小，因此，行業內參與競爭的企業多為小型企業，每種企業涉足一種或少數幾種工藝流程相近或用途相似的幾種產品的生產，使得產業集中度很低。
2、行業安全化、綠色化發展
隨着全球疫情形勢進一步嚴峻，食品與藥品的國民經濟地位進一步凸顯，食品添加劑行業互爭雄長，競爭激烈。隨着國家進一步提出“綠色”、“雙碳”、“兩高”、“雙控”政策，強化了行業的發展秩序，進入資源整合、合作共贏階段。隨着居民對食品添加劑的認可度提高，以及健康保健意識逐漸增強，人們對食品安全的要求逐步加深，未來安全、綠色化食品添加劑也將成為消費者所青睞的對象。
3、復配食品添加劑或成為行業新增長點
中國的食品添加劑近幾年在生產應用技術水平、產品質量、成本、品種等方面取得了巨大的進步，但和國外發達國家相比，仍存在較大差距。隨着消費升級，天然着色劑產品正在去除多餘產能，進行結構性調整，產業模式正在由粗放型向精細加工轉變，由單一着色功能向複合功能拓展。此外，隨着有機食品、綠色食品、功能食品、健康食品、保健食品等產品成為食品消費市場增長點，將帶動營養保健型食品添加劑快速發展，使得功能多元、風味優化的複合食品大量增加，也將推動市場對復配食品添加劑的需求。
原文標題：2021年中國食品添加劑行業發展現狀分析，行業集中度偏低，安全、綠色化為行業發展重點「圖」
華經產業研究院對中國食品添加劑行業發展現狀、行業上下游產業鏈、競爭格局及重點企業等進行了深入剖析，最大限度地降低企業投資風險與經營成本，提高企業競爭力；並運用多種數據分析技術，對行業發展趨勢進行預測，以便企業能及時搶佔市場先機；更多詳細內容，請關注華經產業研究院出版的《2022-2027年中國食品添加劑市場競爭格局及行業投資前景預測報告》。