5月6日，海底撈（6862.HK）高開低走，截至收盤，報44.45港元/股，下跌7.4%，創2020年8月以來新低，較2月公司股價歷史最高位的85.8港元/股已回調近50%，總市值跌破2400億港元。
值得一提的是，春節以來，港股餐飲龍頭集體大跌，其中，九毛九（0992.HK）下跌17%；呷哺呷哺（00520.HK）跌幅更甚，自2月11日的最高點，截至今日，暴跌近60%，市值蒸發逾166億港元。
此外，作為海底撈上游供應商，頤海國際（01579.HK）的股價自2月以來也慘遭腰斬，跌幅達51.4%，市值蒸發逾796億港元。
海底撈此前發佈的2020年年報顯示，受疫情影響，其成績不盡人如意，業績下滑明顯。2020年，公司實現營業收入286.14億港元，同比增長7.75%，但同比增長率大跌86.28%；實現歸母淨利潤3.09億港元，同比減少86.81%，同比增長率大跌304.57%；經營活動產生的現金淨流入為29.21億港元，同比減少36.22%。
除了財務數據外，海底撈的翻枱率也呈現下降態勢，2018年至2020年，海底撈的全年平均翻枱率依次為5次/天、4.8次/天、3.5次/天。
但翻枱率下降、業績下滑等等因素都沒有阻礙海底撈門店擴張的速度。2020年，海底撈新開店達544家，其中，一二三線城市分別淨增65家、167家及257家。一線城市開店略有放緩。
面對慘淡的業績，海底撈方面表示，疫情和匯率波動的衝擊是主要原因，當然也出現了管理層面的短板與應對能力不足的困境。這也揭示了其單一爆款的盈利模式所帶來的侷限性。2020年年報顯示，海底撈餐廳貢獻率佔比95.9%，而U鼎冒菜、甲乙丙、十八汆等副業表現平淡無奇。
對於海底撈股價的下滑，中國食品產業分析師朱丹蓬指出，海底撈股價本身存在虛高現象，所以對它而言，回調是很正常的。此外，第二季度是餐飲業的淡季，股價回落是正常現象。