圖為中國食品科學技術學會理事長孟素荷
經濟日報-中國經濟網北京10月28日訊 “新冠疫情見證了我國食品工業的進步與提升。疫情終會結束，但它帶來的數字化、健康轉型、食品多學科交叉融合三個趨勢不可逆。”在今日舉辦的中國食品科學技術學會第十七屆年會上，中國食品科學技術學會理事長孟素荷教授在發言中表示，當前中國食品產業快速發展的黃金期已過，在未來五年中更多企業將聚焦於健康產品的科技支撐和高價值差異化的提升。
2020年初，一場疫情讓食品上下游產業鏈遭受了重擊。“現實是這樣不可預知，然而正是在突如其來的疫情中，中國食品產業凸顯其產業鏈、供應鏈的成熟、強大及迅速集結，釋放強大產能的現代工業的特徵，並清晰的體現出食品工業作為民生工業的剛需、應急、救災的戰略定位。”孟素荷表示。
數據顯示，2020年1—8月，我國食品工業以5.08萬億的工業額實現了0.32%的成長。“雖然艱難，但這個成長在中國經濟中已經是非常矚目的。食品工業以7.32%的利潤率實現了增長，同比增長8%，比中國工業經濟平均增長水平多出12.4個百分點。”孟素荷説。
在孟素荷看來，支撐中國食品工業臨危不懼的根本，源於裝備水平向自動化生產線2.0的邁進，夯實了食品安全的科學基礎和從價格競爭向價值競爭的健康轉型，以及在多元化的創新中產品保持了健康、安全、美味、高顏值的食品品質。“在科技與產業逐漸對接的20年中，優化了食品工業的發展環境和發展質量，而疫情則成為展示和推動這些重要提升趨勢的加速期，見證我們的進步與提升。”
在談及食品工業的未來時，孟素荷指出，疫情已深刻影響了中國食品經濟的現在和未來。“對於食品工業來説，重要的不是趨勢而是研究趨勢的轉變，疫情終將會結束，但它帶來的三個轉變不可逆，數字化、健康轉型、食品多學科交叉融合中技術密集型的特徵鮮明。”
孟素荷認為，科技是支撐行業在急速變化中的動力和定力。今後五年中，企業將更多聚焦於健康產品的科技支撐和高價值差異化的提升，更多食品品類將會被激發誕生，龍頭企業將加大對科研的基礎性的投入。“中國食品產業快速發展的黃金期已過，它是我們厚積薄發的必然，是中國食品工業面向未來堅定的腳步。”孟素荷説。