海外網3月10日電 法國國家統計與經濟研究所（Insee）在最新報告中預計，法國食品價格在2021年上漲1.5%之後，2022年將繼續上漲。
據《費加羅報》報道，法國的麪包、蛋糕、薯片、意大利麪、牛奶、黃油、食用油、豬肉、雞肉、雞蛋等食品價格都面臨上漲，雖然漲幅還難以估量，但通貨膨脹加劇問題已經迫在眉睫。按照法國國家統計與經濟研究所的説法，除非世界穀物價格迅速下跌，否則食品價格在2021年達到1.5%的通脹率之後，接下來還將上漲，而穀物價格下跌在當前的國際形勢下顯然是不可能的。
穀物、天然氣和石油價格上升將對農民和製造商產生直接影響，並最終影響消費者購物價格。法國IRI市場分析機構專家艾米麗·邁耶表示，由於運輸、天然氣和電力價格上漲，也由於氣候變化導致的原材料價格上漲，該機構早前已預計消費品價格從4月份開始將平均增長3%，而當前的地緣政治緊張局勢可能導致漲幅更高，使通脹率達到5%左右，一些產品的價格漲幅可能高於其它產品。
穀物是雞和豬的主要飼料。艾米麗·邁耶談到，穀物漲價使飼養成本更高，從而推動雞肉和豬肉價格上漲。但法國農業經營者工會聯合會（FNSEA）副主席亨利·比斯·佩爾認為，這種價格上漲不會立即顯現出來，農民們已經有了未來兩三個月的穀物庫存，只有當他們不得不購買穀物時，影響才會浮出水面，所有外圍產品的價格也將受到影響，如雞蛋和熟食。草是牛的主要飼料，但穀物也被用來作為補充飼料，因此，牛奶以及奶酪、酸奶、奶油等乳製品價格也將上漲。
軟質小麥價格上漲將直接推高麪粉價格。艾米麗·邁耶表示，所有含麪粉的產品都會受到間接影響，這取決於最終產品中的原料比例，大多數餅乾和糕點都含有面粉成分。關於麪包，法國烘培企業聯合會總代表保羅·博萬指出，除了麪粉成本提高，天然氣和電力價格上漲也帶來嚴重影響。法國麪包師和糕點師全國聯合會（CNBPF）主席多米尼克·安拉克特也表示，自2022年初以來，不僅麪粉漲價，黃油、牛奶的價格都已上漲，能源成本也在飆升，麪包店必須通過提高產品售價來消化成本上升的壓力。
考慮到市場波動，食品價格漲幅很難預測。根據法國製造商與分銷商之間的2022年度價格談判結果，在高度通貨膨脹背景下，超市進價預計將提高3%到4%，消費者將很快在購物時感受到漲價的影響。製造商也正在試圖控制成本，例如在葵花籽油供應緊張和價格提高的情況下，製造商會選擇用菜籽油等受價格上漲影響較少的原料替代葵花籽油。
關於超市中具體產品價格受到的影響，最終將取決於零售商的商業策略，他們會以不同方式將更高的採購價格轉嫁給消費者。例如，即使他們的火腿進價更高，也可能選擇優先提高水果、蔬菜或奶酪的售價，這可以避免某種基本商品價格飆升而失去消費者。但在普遍通脹時期，這種商業策略有其侷限性。（海外網-巴黎-魯佳）
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