中新經緯客户端11月20日電 (閆淑鑫)近日，永輝超市董秘張經儀在永輝超市臨時股東大會上直言，“拍腦袋”開小店是錯誤。11月20日，張經儀接受中新經緯客户端採訪時表示，mini店的商業屬性沒問題，只是公司在佈局上“急了一點”。
董秘直言“開小店是錯誤的”
“大家做事喜歡拍腦袋，最後發現拍腦袋錯了，我們也會拍腦袋，但我們敢於認錯，在錯的很遠之前及時糾正，做到同樣的錯誤不犯兩次。這叫做不貳過、不遠復。”11月18日，在永輝超市2020年第二次臨時股東大會上，張經儀直言。
2019年，永輝超市試水mini業態，經歷瘋狂開店之後，2020年進入調整期。
中新經緯記者梳理發現，2019年第一季度，永輝超市新開mini店93家；2019年上半年，新開mini店398家，覆蓋19個省份50個城市，平均面積488平米，合計營業收入5.5億元。截至2019年上半年末，永輝超市在全國擁有415家mini店。
2019年第三季度，永輝超市新開mini店112家，平均面積440平米。
年報顯示，2019年全年，永輝超市新開mini店573家，閉店44家，覆蓋19個省份，其中重慶、四川、福建mini店數分別突破100家。
財報顯示，2020年第一季度，永輝超市新開超市16家、mini店新增7家門店，閉店74家；2020年上半年，新開mini店16家，閉店88家，累計實現銷售14.51億元，截止報告期末有mini店458家，經營面積20.54萬㎡。可見，永輝超市mini店的開店速度慢了下來，同時進入關店調整期。
2020年第三季度，永輝超市新開mini店8家，閉店61家，截止報告期末mini店總數為405家。
值得一提的是，在2019年5月16日的股東大會上，提及mini業態，永輝超市創始人張軒松稱，如果大店是航母，mini店就是護衞艦，“以大店帶小店的形式，實現點點連成片的戰略佈局”。
彼時，張軒松稱，2019年有信心將mini店開到1000家。
“開小店為什麼效果不好？”
“我們大店開得不錯，開小店為什麼效果不好？現在回過頭來看，就是拍腦袋的錯誤，用以前開店、開大店的模式去開小店就錯了，我們發現開小店更復雜，必須按照嚴格、科學的程序和方法，所以我們也會犯錯，但是錯了就要馬上調整。”張經儀説。
中國食品產業分析師朱丹蓬接受中新經緯客户端採訪時也提到，目前，國內零售業態已進入多維度需求階段，既要有大店，也要有小店，比如精品店、特色店、社區店等。“但大店跟小店的運營模式是不一樣的，盈利思維也是不一樣的，供應鏈方面也存在一定差異。這就是為什麼永輝超市在做小店的時候會‘水土不服’。”朱丹蓬表示。
戰略定位專家、九德定位諮詢公司創始人徐雄俊也指出，小店比較複雜，產品系統、陳列等方面與大店均不一樣，而永輝超市以大店見長，此前在小店方面沒有實戰經驗，難免會遇到阻力。
“要想做好小店，除解決定位、人才、系統等方面的問題外，永輝超市也應利用其品牌效應，將大店小店、線上線下的有效協同起來。”徐雄俊向中新經緯客户端表示。
朱丹蓬則認為，做好小店最關鍵的一個問題是要“單店單策”，不同的店要有不同的產品組合、產品矩陣等。“比如，有一家小店是在CBD，那它走的路線應該就是高大、精品類的；如果這家店是在社區，那麼它的生鮮產品、油鹽醬醋等可能就要多一點。這樣一來，就對超市自身的運營體系、品類的管理、坪效的管理提出了更高的挑戰。”朱丹蓬稱。
據《每日經濟新聞》報道，永輝超市CEO李國在談到mini業態時也提到，永輝超市開mini店還有5個能力要磨鍊，倉庫端要能儲存4500左右的SKU，履約速度也要提高，產品運營要提高坪效和人效，APP頁面規劃能做到千人千面，做好用户運營等等。“目前的mini店，這些能力還不夠。”李國稱。
李國表示，永輝超市mini業態在第四季度還會繼續調整，未來永輝超市一定會存在小業態，但現在處於孵化調整的狀態，經營好了再對外拓展。
11月20日，張經儀接受中新經緯客户端採訪時也提到，在mini店接下來的調整中，開店、關店都會存在。“(mini店)的商業屬性沒問題，(我們)急了一點。”張經儀如是説。(中新經緯APP)