河北省是雞蛋的主產區之一，供應量佔到全國的10%以上。由於1月份石家莊暴發新冠疫情，雞蛋生產受限，價格也隨之快速上漲。
不過，隨着疫情得到控制以及各項保供穩價措施發揮作用，最近幾天，雞蛋價格出現了明顯回落。
數據顯示，1月25日，36個大中城市雞蛋平均零售價格為每斤5.76元，達到去年以來的最高值。之後，雞蛋價格出現持續回落。
2月3日，36個大中城市雞蛋平均零售價格為每斤5.42元，比1月25日累計回落0.34元，降幅為5.9%。36個大中城市中有27個城市價格出現回落，包括北京在內的12個城市價格下降超過10%，其中太原、濟南、天津、哈爾濱、長春價格降幅在15%-20%之間，鄭州、青島價格下降超過20%。
國家發展改革委價格監測中心綜合業務處處長 劉剛：前段時間，受到河北、吉林、黑龍江等雞蛋主產區疫情影響，雞蛋運輸不暢、成本增加，加之飼料成本偏高，造成雞蛋價格持續上漲。近期，隨着雞蛋主產區的疫情有所好轉、運輸暢通，加之各地區學校、用工企業陸續放假，雞蛋集中採購需求明顯下降，雞蛋價格出現明顯回落。
專家表示，總體來看，蛋雞養殖週期較短，預計到春節期間雞蛋價格將保持總體平穩。目前，全國產蛋雞的存欄數量超過11億隻，處於歷史同期中高水平，雞蛋供應有保障。春節後，由於市場需求會有所減弱，雞蛋價格將呈現季節性下降態勢。
北京市蛋品加工銷售行業協會秘書長 王忠強：當前雞蛋市場本質的需求邏輯沒有變化，只是短期內存量的變化，而不是增量的變化。所以這種短期內推高的雞蛋價格本身帶來的成交量不大，供需矛盾正逐步緩解，回到疫情前的平衡狀態。春節前完全沒有必要大量囤貨，隨用隨買即可。按以往經驗，每年春節後雞蛋價格每斤會下跌一元以上。