“奶茶行業的高光時刻或許已經過去。”經營奶茶檔的楊女士告訴記者，與之前扎堆開店、排隊相比，現在的奶茶行業顯得相對平靜。記者注意到，繼調味品、瓜子、速凍食品等宣佈提價後，近期奶茶行業也開始新一輪提價。1月5日，茶顏悦色在其微信公眾號宣佈，自2022年1月7日起，旗下大部分奶茶產品上漲1至2元。同日，香飄飄也發佈公告稱，將對固體沖泡奶茶產品(含經典系列、好料系列)價格進行調整，最高提價幅度達8%，新價格自2022年2月1日起執行。
文/廣州日報全媒體記者 趙方圓
2021年1月開始投資經營奶茶店的楊女士，近一段時間明顯感覺到市場上奶茶生意遠不如當初紅火。楊女士親眼看到，周邊有不少奶茶店都換了門面，也有許多對外宣佈提價。但自己經營的奶茶店目前還沒有提價，一方面因為產品本身定價較高，目前還能消化上游提價帶來的成本上升；另一方面，提價意味着可能會失去消費者，因此對提價慎之又慎。
下午茶、團體單下滑明顯，奶茶店競爭進一步加劇
奶茶行業的經營也與大環境的發展息息相關。楊女士告訴記者，一般來説，有些經營情況好的公司會經常點奶茶給員工，奶茶店接到的團體單會很多，但現在下午茶、團體單下滑得很厲害。
另外，近年來，奶茶行業競爭也進一步加劇。“現在品牌變多了，消費者可選擇的餘地就大了，稍不留神其他品牌就會搶走消費者。”楊女士告訴記者，對此，奶茶檔也只能通過不斷研發、經常推出新品，才能留住消費者。但研發新品意味着時間和成本的增加，一般一款新品研發需要1~3個月的時間。
楊女士表示，自己的奶茶店開業後大概需要9個月開始回本，如今回本不到半年又遇上“艱難時刻”。“目前只能繼續堅守下去。但如果能找到好的機會，則果斷轉手，還能賺到一筆可觀的轉讓費，畢竟飲品市場目前仍然不缺‘入局者’。”楊女士説。
多家奶茶相關企業宣佈提價，最高提價幅度達10%
記者注意到，近期，包括茶顏悦色、香飄飄等奶茶行業相關企業紛紛宣佈提價。根據茶顏悦色發佈的官宣內容，此次提價主要集中在奶茶產品上，大部分上調1元。
據瞭解，茶顏悦色上次漲價1元，還是5年半前。茶顏悦色表示，公司之所以5年多不提價，主要是品牌紅利和依靠規模擴大帶來的採購紅利。而近年來，市場上的原材料和其他成本逐年走高，之前積累的那些紅利也扛不住一系列的疊加成本。
香飄飄也在公告中表示，鑑於各主要原材料、人工、運輸、能源等成本持續上漲，為了更好地向經銷商、消費者提供優質產品和服務，促進市場及行業可持續發展，經公司研究決定，對公司固體沖泡奶茶(含經典系列、好料系列)產品價格進行調整，主要產品提價幅度為2%~8%不等，新價格自2022年2月1日起按各產品調價通知執行。
此外，“奶油第一股”海融科技發佈公告稱，鑑於各主要原輔料成本持續上漲，公司決定將對部分產品出廠價格進行調整，上調幅度在5%~8%不等，新價格於2022年3月1日起實施。
煉乳生產商熊貓乳品也宣佈，將對公司主要煉乳相關產品的出廠價格進行調整，調整幅度在3%~10%不等，新價格將於2022年1月1日起實施。
香飄飄2021年前三季度淨利潤同比下滑超11%
記者注意到，提價背後，奶茶企業近年來的業績增速也有所放緩。根據香飄飄發佈的2021年三季報，2021年前三季度，香飄飄實現營收19.74億元，同比增長4.29%；歸母淨利潤0.39億元，同比下滑11.45%。其中，第三季度營收和歸母淨利潤同比均下滑，分別同比下滑1.76%和6.20%。
2021年12月，面對有投資者問及公司業績增長緩慢甚至下滑的原因，香飄飄在投資者互動平台上回複稱，公司現處於轉型升級+二次創業階段，加之疫情影響，經營業績存在一定的波動符合公司現階段的特徵。公司將繼續致力於做好各項生產經營活動，實現公司可持續發展。
事實上，增速放緩的信號在2021年半年報中已經顯現。根據2021年1~6月各產品銷售收入數據，包括經典系列、好料系列、珍珠系列及沖泡類其他系列的沖泡類產品銷售收入同比增長20.06%，包括液體奶茶、果汁茶及即飲類其他系列的即飲類產品銷售收入下滑3.25%。分渠道來看，2021年1-6月，直營與電商銷售收入同比分別增長29.37%和46.42%，經銷商銷售收入僅同比增長7.47%，出口銷售收入則大幅下滑62.97%。
公開資料顯示，香飄飄2017年登陸上交所，成為“中國奶茶第一股”。