“只圖新鮮”的錢大媽，到底有什麼魔力？
錢大媽衝刺IPO？
誰也不會想到，2021年將成為生鮮新零售的IPO搶灘之年。
繼叮咚買菜放出上市傳聞後，不賣隔夜肉的錢大媽也來湊熱鬧了！
2月25日，“36氪-未來消費”發佈了一篇題為“錢大媽確定今年上市”的文章。
該篇文章稱，除了已知的錢大媽內部高層此前已經頻繁就上市事宜的準備論證之外，來自錢大媽主要幾個投資方的態度也是一致認可。
其中，多個機構及相關人士都明確表達了錢大媽上市的必要理由。
雖然此後錢大媽表示上市乃是誤傳，並聲稱公司暫時還沒有上市計劃，但依然還是未能堵住人們的嘴。
畢竟上市這種事情，從來都不會是空穴來風，大部分公司在真正披露上市計劃之前，也多是持否認態度，想必大家對此應該並不意外。
不過今天木易想要探討的並不在於此，而是標題所表述的那個問題：不賣隔夜肉的錢大媽，到底有什麼魔力？
在廣東以外的其他市場，或許很多消費者對於錢大媽並不熟悉，甚至很多常居深圳、廣州等一線城市的外來人口，都不太瞭解這個招牌為紅底白字的生鮮門店。
造成這一現象主要原因之一，是因為錢大媽本身與眾不同的調性。
自成立至今的8年多時間裏，錢大媽在網絡鮮有發聲，即便中國的互聯網如此發達，只要隨便砸筆錢就能把營銷搞起來。
與其他社區生鮮品牌相比，在互聯網上顯得格外“沉默”的錢大媽，知道的人自然不會太多。
但奇妙的是，錢大媽這個更專注於線下實體的品牌，在具體表現上，卻要比其他同行更能得到認可。
根據公開資料顯示，截至2020年7月，門店數量已突破2000家，主要位於廣東，並已進入上海、湖北、湖南等地。
迄今為止，錢大媽一共進行過5輪融資。最新一輪融資由基石資本領投，融資金額近10億人民幣，估值達到了驚人的100億人民幣。
在艾媒諮詢評選的《2020中國獨角獸榜單TOP100》中，錢大媽甚至與大疆創新、豐巢科技這類赫赫有名的企業並列在一起。
錢大媽究竟有什麼魔力呢？
錢大媽的生意經
見微知著，一個公司的宣傳標語，往往能夠體現其最本質的內涵。
“不賣隔夜肉”，則是彰顯錢大媽特色的最佳證明。
但錢大媽之所以能有今天，靠的卻不僅僅只是這句口號，而是全方位的細緻攻略。
首先，對用户的精準定位。
錢大媽錢大媽，顧名思義它的定位就是以大媽、大爺為目標人羣。
這部分用户的年齡大多在50歲至80歲之間，他們的特點是基本已經退休了，在生活上都沒有什麼大的壓力。
加上平時家裏的子女又比較忙，為了減輕子女的負擔，所以買菜的事情只能交給他們來做。
而錢大媽的大本營，更是在最講究一個“鮮”字的廣東。
基於這兩個前提，這部分用户對於生活品質的追求就不會太低，“不賣隔夜肉”的理念自然能夠直指人心。
其次，高明的營銷手段。
瞭解錢大媽的人，相信都看到過其門口張貼的限時打折廣告。
從19點的全場九折到23點30的免費派送，僅僅只是看上去就顯得誠意滿滿，但仔細分析一下這個打折時間表，我們就能發現錢大媽的聰明之處。
19點正好是大多數白領的下班時間，這個時候菜品最多，適當的折扣力度能夠很好的激起他們的消費慾望，
更晚些時候折扣力度雖然更大了，可菜品也早就賣得七七八八了，真等到“免費派送”時段早就所剩無幾了，也沒什麼可送了。
這麼一看，錢大媽的打折手段就相當高明瞭。
只要前面菜價定得合理，哪怕打個六七折都不會虧損，在賣個惠民的好名聲的同時，還能用很小的虧損打響自己的口號。
最後，快速的規模化擴張。
如果説精準定位用户和聰明的打折營銷，是錢大媽立足的根，那麼獨特的經營模式則是它成長的最佳肥料。
2017到2020年，錢大媽分別開出了340家、300家、700家和300家，基本上就是一天開一家加盟店的節奏。
之所以開店如此迅猛，就是因為錢大媽採取的是加盟商模式。
如果擁有一家40平米大小的店，就可以申請加盟了，基本加盟費只需30萬。
而錢大媽給出的條件是很優渥的：它會提供門店選址評估服務、免費店面設計支持、員工培訓支持、品牌營銷支持，開店支持，並且參與選品和定價。加盟商只需要保證日常的運營就行了。
要求低、優惠多的加盟模式，既減輕了加盟商的後顧之憂，又能保證對加盟商門店菜品的把控。讓顧客買得放心，一舉兩得。
錢大媽的隱憂
説了錢大媽的優點，再來説説它目前存在的隱憂。
任何一個品牌的發展過程，絕對都不會是一帆風順的，錢大媽自然也是如此。
2019年7月，有消費者稱佛山錢大媽怡翠世嘉店出現老鼠，經相關部門查明，該情況屬實。
此事一出，錢大媽遭遇經營以來最大的消費者信任危機。
快速擴張之下，總有一些問題難以顧及，就算錢大媽對加盟商有所限制，但依然無法做到面面俱到。
廣東省內的佛山市尚且如此，更何況是廣東省之外的其他的地區？
如何一邊狂奔一邊保證菜品質量，無疑是錢大媽未來需要着眼的重點所在。
另外一個問題則是持續發展問題，目前錢大媽全國的門店數量在3000家左右，其中有三分之二都在廣東。
廣東用户對“鮮”的需求成就了錢大媽，但這個“鮮”未必能吃遍天，在更看重價格優勢的其他的地區，錢大媽的這一套就很難行得通了。
這或許也是錢大媽不敢上市的原因之一，在大本營廣東之外，它如今並沒有行之有效的擴張手段。
資本雖然現在對它青睞有加，可一旦它不能很好的走出廣東，未來將它拋棄時，也不會有絲毫猶豫！