本文轉自【證券時報】；
證券時報記者 張騫爻
3月26日，“鴨脖第一股”煌上煌（002695）發佈2020年年報，公司2020年1-12月實現營業收入24.36億元，同比增長15.09%，歸屬於上市公司股東的淨利潤為2.82億元，同比增長28.04%。截至目前，資本市場“三隻鴨子”中，絕味食品還未公佈業績，煌上煌和周黑鴨2020年的業績走出了不同的方向。
煌上煌逆市增長
煌上煌財務數據顯示，2020年，公司的肉製品加工業同比增長11.73%，米制品業務同比增長32.38%。
面對疫情，公司持續推進機場高鐵火車站等高勢能門店核心佈局，通過優選、黃金佔位加速商超綜合體渠道佈局以及社區電商新興渠道建設，強化系統開發，以戰略和聯盟的高度全面、高速、高質量地推進門店拓展在全國的佈局。年報顯示，截至2020年底，公司在全國共開設了4627家門店。其中，新開門店1206家，關閉門店285家（受疫情影響部分老店關閉），淨增門店921家。在江西、廣東、福建、遼寧、廣西、河南、陝西（在建）、重慶（在建）建有八大生產基地，銷售網絡覆蓋了全國26個省或直轄市、235個地級市。
新董事長接任後加速了新零售體系的建設。2020年，公司順應新零售的發展潮流，以“線上零售+品牌連鎖”作為品牌建設佈局的重點，不限時空的線上引流加上品牌連鎖店利於開展品牌營銷活動及針對性的體驗服務。通過兩微一抖、淘寶、外賣、口碑&餓了麼等O2O平台、網紅直播、社區電商等互聯網智能平台，打造線上線下融合的全渠道銷售模式。推行“線上下單、線下自提”或“線上下單、門店配送”模式，以線下門店作為品牌推廣、產品體驗、建立與顧客信賴的核心，以線上渠道作為獲取提升顧客流量、高效洞察顧客需求、為線下門店賦能的樞紐，實現線上線下相互引流、深度聯動，進而更高效、更廣泛觸達顧客。
周黑鴨業績掉隊
與煌上煌亮眼的業績相反，近日，周黑鴨公佈了2020年的財報，預計2020年淨利潤大跌65%。2020年上半年，周黑鴨實現營業收入9億元，淨利潤虧損4200萬元。
對於業績下滑原因，周黑鴨解釋稱，新冠肺炎疫情導致各地疾病預防措施及對消費場所的限制，對周黑鴨營運產生了重大影響，在湖北地區及交通樞紐的營運受影響尤為嚴重。2020年下半年，隨着疫情好轉，以及周黑鴨戰略的逐步落地，經營狀況逐漸恢復。2020年2月11日，周黑鴨曾發佈公告稱，由於疫情原因，全國1000家門店暫停營業。
不過，翻閲財報，周黑鴨業績下滑趨勢在更早時間已經顯現。2018年，周黑鴨實現歸屬於上市公司淨利潤5.4億元，同比下降29.1%；2019年，周黑鴨實現歸母淨利潤4.07億元，同比下降24.56%；2020年是周黑鴨業績連續下滑的第三年。
滷製品仍是黃金賽道
2020年，中國休閒滷製品行業內前五大滷製品企業分別為絕味食品、煌上煌、周黑鴨、紫燕及久久丫，市場份額合計佔比僅19.23%，其中絕味和周黑鴨、煌上煌分別佔比8.6%和3.32%、3.15%。
業內人士表示，目前休閒滷製品行業市場容量巨大，市場份額集中度仍然較低，隨着國家食品安全標準的進一步提高，相當一部分中小企業難以達到國家標準而被迫退出市場，市場份額會進一步向規模以上的企業集中，市場集中度也將會進一步提高。國金證券研究報告指出，2019年我國休閒滷製品行業市場零售規模達1100億元，同比增長20%，增長速度較快，行業景氣度較高。目前集中程度較低，CR5市佔率為21%；滷製品購買主要以線下為主，而高週轉高坪效的門店生態使得滷製品企業可實現快速擴張，因此當下行業的主旋律是頭部企業加速門店佈局以提升市場份額。