由於被檢純牛奶中出現了不應有的低毒類添加劑丙二醇，6月30日，麥趣爾（002719.SZ）開盤一字跌停。
深交所也關注到其生產的2批次純牛奶不合格一事，下發關注函提出4大事項要求麥趣爾核查並説明，包括核查媒體報道是否屬實，説明相關食品抽檢檢驗結果的具體情況；是否會召回已售出產品、下架相關產品，在此基礎上説明本次食品抽檢檢驗不合格事項是否對公司日常生產經營產生重大影響，如是，請説明具體影響並充分提示風險等。
2022年6月30日，麥趣爾股價跌停 圖據ICphoto
根據國家食品安全標準，丙二醇不允許添加到純牛奶中，但可以作為穩定劑和凝固劑、增稠劑等限量添加到特定食品中。 食品工程博士、知名科普作者雲無心表示：“（這兩批純牛奶）不至於危害健康，依然是‘不合格產品’”。
而麥趣爾此前還中標了不少學生奶項目。6月30日，前述採購項目聯繫人告訴紅星資本局，項目到6月結束，學生奶和市面售賣的產品不同，但此後招標會把最近的事件考慮進去。
麥趣爾曾面臨着退市風險，後因乳製品業務強勁增長才在2021年12月成功摘帽。此次純牛奶質量問題，對去年淨利潤同比下降60%的麥趣爾來説，無疑是雪上加霜。
（一）
純牛奶中查出丙二醇
麥趣爾回應：第一時間展開排查分析
6月30日，麥趣爾收到的深交所關注函顯示：有媒體報道稱，浙江省慶元縣市場監管局近日公示2022年第4期食品抽檢檢驗情況，本期檢出標稱你公司生產的2批次純牛奶不合格，檢出低毒類添加劑丙二醇，標準要求為不得使用。
圖據浙江省慶元縣市場監管局公示的抽檢不合格產品信息
深交所要求麥趣爾核查並説明4大事項，具體包括：核查媒體報道是否屬實並作説明；自查公司其他批次產品是否存在上述問題或其他質量問題並作説明；説明近三年公司是否被食品藥品監督管理部門、檢驗檢疫、安全生產監督以及環保部門等各級主管單位採取監管措施或行政處罰；説明公司是否會召回已售出產品、下架相關產品，在此基礎上説明本次食品抽檢檢驗不合格事項是否對麥趣爾日常生產經營產生重大影響，如是，請説明具體影響並充分提示風險。
根據食品安全國家標準，在食品中丙二醇只能作為穩定劑和凝固劑、抗結劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑，用於生濕面製品（如麪條、餃子皮、餛飩皮、燒麥皮）及糕點，前者中丙二醇最大使用量為1.5g/kg，後者中丙二醇最大使用量是3g/kg。
圖據《GB 2760-2014食品安全國家標準食品添加劑使用標準》
據此，丙二醇無法添加到乳及乳製品，更別説配料表中只有生牛乳的麥趣爾純牛奶了。
“純牛奶中檢出丙二醇，意味着產品不合格。”美國普渡大學農業與生物系食品工程專業博士、知名科普作者雲無心向紅星資本局表示。
據媒體報道，6月29日麥趣爾發佈公告稱：公司高度重視，首先對以上兩個批次的產品進行下架、封存、召回處理，同時第一時間展開排查分析。
6月30日，紅星資本局多次致電麥趣爾瞭解丙二醇出現的具體問題，但至發稿前一直無人接聽。
（二）
丙二醇為何會出現在純牛奶中？
食品工程博士：可能存在4種可能
配料只有生牛乳的純牛奶為何會出現丙二醇？
6月30日，紅星資本局多次致電麥趣爾瞭解丙二醇出現的具體問題，但至發稿前一直無人接聽。
雲無心則告訴紅星資本局，丙二醇的出現有4種可能。
第一，該款產品可能添加了香精。“純牛奶中不允許添加香精香料，但為了改善風味，有的廠家會‘違規添加’。這種情況下，就不會是少量產品或者個別批次，而是同款產品都會檢出。”
二則是丙二醇可能作為飼料添加劑進入到奶牛體內又轉移到牛奶中，不過他也表示：“丙二醇進入奶牛的胃，會有相當一部分被髮酵，其他的大部分也會被代謝轉化，能夠進入牛奶中的微乎其微。而這兩款牛奶中的檢出量達到0.32克/公斤——這麼高的含量，難以想象飼料中到底添加了多少？”
三還可能是生產設備中的製冷劑泄漏。丙二醇可以作為製冷劑使用。他表示如果是這種情況，那意味着生產設備出現嚴重故障，泄漏到產品中的是“工業製冷劑”，其中還可能含有其他有毒有害物質。這將是嚴重的“食品安全事故”。
四可能是同線產品污染。如果廠家同時生產其他可以合法使用丙二醇或者香精香料的產品，而純牛奶會跟這些產品共用一些設備，在切換產品時沒有清洗，也有可能導致部分純牛奶出現“交叉污染”。不過他也表示，這種情況下只會有切換產品後的一部分產品“被污染”，同批次的更多產品也不會被檢出這麼高的含量。
中國食品行業分析師朱丹蓬則向紅星資本局表示，以前很多養殖户把丙二醇作為提升牛奶產量重要手段。麥趣爾這個事情可能是養殖户在養殖過程中，為了提升奶牛的產奶量、增強奶牛的受孕機會而去刻意添加（丙二醇）的。雖然奶牛會代謝掉大部分（丙二醇），但還是有一定的殘留。不過他又補充道：“這次丙二醇的出現到底是哪個因素造成的，現在來説還無法判定，因為在整個沖洗管道這一塊的話，也會用到丙二醇。”
（三）
曾中標學生飲用奶
採購人：項目早已到期
資料顯示，麥趣爾集團股份有限公司成立於2002年12月，註冊資本約1.74億人民幣，法定代表人及董事長為李勇，於2014年1月上市。
麥趣爾自稱是“一家現代化食品加工企業，立足食品行業中高端領域，以乳製品、烘焙食品製造、分銷及烘焙連鎖門店為核心業態”。麥趣爾牛奶因味道香濃獲得消費者喜愛。在電商平台上，不少麥趣爾純牛奶的消費者評價其比一般純牛奶香濃，接近於水牛奶的口感。
而麥趣爾的丙二醇問題讓不少消費者聯想到麥趣爾比其他純牛奶香濃的“賣點”，質疑其是否加了香精。
紅星資本局查閲天眼查發現，麥趣爾公司曾中標“2021-2022學年烏魯木齊市學生飲用奶採購招標”“阜康市義務教育階段學校學生飲用奶企業採購”“昌吉市2021年9月-2022年6月學年義務教育階段學生飲用奶採購”等多個學生飲用奶項目。
以上項目的兩位採購聯繫人均向紅星資本局表示，項目已經到期。“2021-2022學年烏魯木齊市學生飲用奶採購招標”項目聯繫人稱，學生奶有專門的奶源地，與市面上售賣的產品不同。不過之後再招標時，會將此次事件考慮其中。
而據天眼查信息，麥趣爾旗下的子公司也曾因食品安全問題被罰過：集團全資子公司浙江新美心食品工業有限公司曾因生產銷售其他不符合食品安全標準或者要求的食品、廣告含有妨礙社會公共秩序和違背社會良好風尚的內容被罰。
（四）
靠乳製品業務增長摘帽
遇牛奶問題後麥趣爾如何增長？
事件曝出後，麥趣爾開盤即一字跌停。
而麥趣爾近幾年的業績本就不容樂觀。
據瞭解，2018年、2019年麥趣爾連續兩年虧損，2020年甚至到了退市邊緣。2020年，麥趣爾的乳製品業務增長強勁，營收增幅為82.7%，最終企業扭虧為盈，淨利潤為611萬元。2021年12月麥趣爾才成功摘帽。
但在過去的2021年，麥趣爾雖營收同比增長了30.93%，達11.46億元，但其淨利潤同比下降65.01%，僅有1845.75萬元
2022年一季度麥趣爾的淨利潤又同比下降27.62。在2021年的營收中，其乳製品營收佔比最高，達64.94%，增長也最強勁，同比增長57.75%，拉動麥趣爾總營收增長。
如今麥趣爾牛奶被曝出如此質量問題，接下來想要業績增長，恐再蒙上一層陰影。
紅星新聞記者 俞瑤 張露曦
編輯 楊程