【環球網 記者 陳超】中國乳業經過十年卧薪嚐膽、砥礪前行的整頓改造，目前已是技術裝備先進、管理規範、產品質量穩定向好的具有世界先進水平的現代食品製造業。但是，中國乳業也面臨着一些新的問題與挑戰，特別是隨着世界經濟一體化進程的發展，問題與矛盾也日顯突出，已成為制約乳業發展的障礙，中國乳業發展之路任重而道遠。
中國社科院、責任雲研究院聯合課題組發佈的《中國上市公司環境、社會及管治（ESG）藍皮書》，對中國A股主板上市公司社會環境治理（ESG）風險進行全面評價。據分析，上市公司ESG風險總體較高，且重點行業中，房地產、汽車、食品行業ESG風險指數最高。其中食品企業中的伊利股份（600887）、三元股份（600429）、光明乳業（600597）、新希望（000876）ESG風險指數在食品行業上市公司中相對較低，但仍存在中等甚至中高等風險，ESG管理和風險防範亟待提升。
環球網於9月23日攜手中誠信、聯華盛世舉辦乳業線上論壇，邀請業內專家、優秀企業代表“寄望當下，展望未來”，圍繞“踐行ESG理念”從科技創新、綠色發展、協調融合、高質量發展、踐行社會責任等角度共話中國乳業可持續發展之路。
把乳業作為重要戰略任務來抓
今年的新冠疫情對全球乳業帶來沉重打擊。出行受限、物流受阻、需求萎縮、工廠停產，但乳業供應鏈上游的無數奶牛非但不會因為疫情停止出奶，反而還處於產奶量較高的月份。新鮮牛奶無法及時出售，如果要進行噴粉長期儲存，則意味着乳企成本的上升和經營風險的增加。世界多國，從北美、西歐到日本、印度，面對疫情衝擊，都出現了因乳企停產或停止收購牛奶，倒逼奶農倒奶殺牛的現象。而中國乳企面對疫情大考，則交出了一張高分的社會責任答卷：用最快時間復工復產保障供應，為打贏疫情防控阻擊戰提供重要支撐；為維護廣大奶農的利益，做到了“應收盡收”，乳企扛住了風險從而保證產業鏈的健康穩定和長遠發展。據不完全統計，我國乳製品行業疫情期間捐款捐物近70億元，而乳業行業的主營業務銷售收入今年上半年還做到了同比增長4.43%，在食品工業各行業中表現亮眼。
環球網總編輯朱研指出，當下乳製品市場處於國際貿易環境的變化格局中，面臨結構性過剩與短缺的雙重矛盾。乳業是健康中國、強壯民族不可或缺的產業，是食品安全的代表性產業，是農業現代化的標誌性產業和一二三產業協調發展的戰略性產業，也是內需帶動發展的典型行業，是下一步國內大循環帶動國際國內雙循環發展的重點行業。本次論壇，正是為了倡導ESG理念得到更大普及，切實提升我國奶業發展質量、效益和競爭力，為後疫情時代的乳業行業樹立信心，探索出一條綠色發展之路。
信息披露有待提高
今年9月初，深交所修訂上市公司信息披露工作考核辦法，首提ESG主動披露。深交所提出，對上市公司履行社會責任的披露情況進行考核，重點關注的方面就包括是否主動披露ESG履行情況，報告內容是否充實、完整。這也標誌着我國資本市場關於ESG披露監管，向前邁進了一大步。目前，乳製品行業目前共有23家上市公司（A股+H股）。中誠信綠金科技（北京)有限公司總裁沈雙波介紹，A股上市公司中已有8家公司有披露ESG報告或社會責任報告，佔比53%。而香港聯交所因為強制ESG披露，所有H股公司均有披露ESG報告。
沈雙波強調，目前A股尚未有統一的ESG信息披露標準，造成企業披露形式多樣，水平參差不齊，導致利益相關方獲取有價值信息較難。披露主體有的未包含控股子公司，有的對核心材料或佔比大的供應商選擇未披露等。缺少量化信息，降低了整個上市公司ESG信息量化水平的可比性；披露的信息缺乏一定的客觀性，正面信息內容居多，負面信息較少，與實際履行存在一定的脱節。沈雙波指出，目前社會責任報告、可持續發展報告、ESG報告的撰寫機構的專業度不足，多以內容的堆疊和牌面的設置為關注點，重要性、平衡性、一致性和量化程度難以達到投資人關注的要求。
沈雙波給乳製品企業ESG披露建議為三點：一是規範披露；二是量化指標清晰，並有計量依據；三是保持指標一致性，提高內容可讀性。沈雙波表示，越來越多的投資人高度關注並將ESG納入投資風險判斷中或做為基礎指標。披露的報告並不是內容篇幅多且正向表述語言多即可得到投資人認同。沈雙波認為，ESG指標在近兩年內將有可能進入重要的指數中，對於行業頭部企業需特別重視ESG或可持續發展報告的披露質量。
探索可持續發展之路
在探討中國奶業現狀及可持續發展時，奶牛產業技術體系北京市創新團隊首席專家路永強表示，近年來我國乳製品行業的增長速度趨於平緩，通過國際比較發現，從人均消費量來看，我國的乳製品行業還遠未觸及到天花板，人均奶的年消費量不足36公斤，與歐美等發達國家相差較大。
路永強認為，制約我國奶業可持續發展的主要制約因素主要包括為乳製品消費水平低；國民對國產奶信心不足；產業鏈利益不均衡；養殖加工利益聯結不緊密；養殖成本居高不下，較奶業發達國家高40%~60%；環保、土地、飼料等資源約束壓力大；奶牛種源自給率明顯不足。
路永強建議培育壯大奶農專業合作組織，促進養殖加工一體化發展；其次建立生鮮乳價格協商機制和利益聯結機制，形成了風險共擔、利益共享的產業格局。最後是增強奶農抵禦市場風險，規範生鮮乳購銷行為。
放眼國際尋求差異化發展
作為新中國乳業成長和發展較好的見證者及實踐者之一，三元股份副董事長、總經理張學慶感慨，當前，乳製品行業集中度提高，整體增速放緩，由高速增量期進入結構調整期。張學慶表示，競爭格局表現為，乳業企業尋求規模化發展，以降低成本。頭部企業向產業鏈整合、平台型企業發展，中小企業逐步被淘汰或被收購，市場逐步向頭部企業聚攏，行業集中度提升。乳業企業應該尋求差異化發展，積極嘗試產品創新。
張學慶認為，未來，乳製品行業將以健康化和功能化相關的消費升級結構性機會為主。高端產品快速增長，同時渠道下沉和新渠道發展大幅度擴大品類滲透，增加了消費場景。
“乳業人不應該只考慮國內，還要放眼世界各地的供需發展狀況，來進行前瞻性的佈局。”作為是國內首家在港上市的嬰幼兒奶粉企業，在澳優乳業股份有限公司董事局主席顏衞彬看來，乳業應該以國際化視野實現中國乳業的可持續發展。要想做到這點，顏衞彬強調，國內乳業要繼續加大國際交流合作，加強乳業基礎科研生產技術及標準制定，並且歡迎海外的資本來投資中國乳業。
在分享澳優的經驗時，顏衞彬表示要有更廣闊、更前瞻的視野，在奶源供應方面打好基礎，不僅僅能夠保證中國乳業現在的數量安全、質量安全以及客户體驗，還能為未來的中國乳業安全構建一套堅強的供應體系。
綠色理念向產業鏈縱深延展
在半年報中，伊利業績呈現逆勢超預期增長，營業總收入達475.28億。扣非淨利潤37.66億，同比增長7.02%，伊利股價一度觸發漲停。對於伊利取得的成果，伊利集團副總裁張軼鵬分享了伊利的經驗：迴歸商業倫理，追求協調發展。作為行業內第一個加入聯合國全球契約（UNGC）的中國食品企業，張軼鵬表示，讓ESG融入企業基因，實現“標準+體系+實踐”三位一體可持續發展模式； 讓綠色發展理念向產業鏈縱深延展，通過能源管理、淘汰高耗能設備調整產品結構、開展節能技改；讓專業成為公益的“底色”，是要在青少年、環境、社區三大領域深耕責任實踐。
雀巢是一家跨國公司，多年來深耕綠色，打造環保產業。雀巢奶牛養殖培訓中心總經理張振東介紹，在雀巢，使公司成功為股東創造價值，同時它還必須為社會創造價值，被稱為“創造共享價值”（CSV）。在共同打造可持續發展的成功牧業中，從已知鮮奶供應源頭供應高質量營養；農民企業家實現長期的社會，環境和經濟的可行性；負責地鮮奶採購，確保動物健康和動物關愛；持續改善温室氣體排放和水資源消耗。張振東表示，雀巢見證了中國奶業發展轉型升級，雀巢將繼續為中國市場提供穩定優質的牛奶，並與中國共同打造可持續發展的成功牧業。
順應市場助推乳業可持續發展
渠道是市場競爭的核心關鍵，但渠道信息獲取難一直是零售業的難題。順豐集團新業務部總監歐龍從乳業線下渠道數字化轉型的角度，提出“人-貨-場”的閉環結構，用科技助力乳業轉型的解決方案。
歐龍表示，藉助順豐自有的物流業務和充足高素質人員，完成端到端質保和定製手機終端提供一手信息。同時結合AI技術，實現商品識別和貨架識別，用門店巡檢完成動態採集和定製化貨架報告。也可通過全國範圍門店分部數據，店內佈局、商品等多位信息和門店營銷活動真實性還原來完成門店洞察。
奶酪是一種發酵的牛奶製品，奶酪與乳業息息相關。奶酪在乳製品中種類最多，全世界奶酪種類有2000多種，隨着新產品的不斷開發，奶酪的品種每年都在增加，生產和銷售遍及全球。全球奶酪產量逐年上升，年均複合增長率為2.17%，產量超過1950萬噸。
妙可藍多執行總裁任松介紹，2019年我國奶酪市場規模達 58.33 億元，終端市場複合增速達到22%。不過，與美國每年奶酪消費量約371萬噸、日本和韓國分別為23萬噸和11萬噸相比，我國僅6.9萬噸。任松認為，國內的奶酪市場存在很大的增長空間，並表示妙可藍多會繼續堅持專注奶酪，順應消費升級，將用“乳品中的奶黃金”，不斷助推乳業的可持續發展！
圓桌論壇環節，由中國農墾乳業聯盟經濟專家組組長宋亮擔任主持人，順豐新業務部總監歐龍，中誠信ESG評估部副總經理李佔宇和聯華盛世助理總裁向瑋從乳業末端渠道數字化、第三方專業評估機構、乳業品牌建設的角度解讀了踐行ESG理念對乳業可持續發展的必要性。
順豐集團新業務部總監歐龍分享了2019年乳業渠道營銷活動的執行數據和2020年1-5月份乳品企業線下電梯廣告上刊率，數據不容樂觀。歐龍表示，在新零售形式下，順豐通過對線下門店、活動及廣告的檢查和採集，助力乳品企業健康可持續發展。
中誠信ESG評估部副總經理李佔宇表示，從第三方機構在給企業提供ESG服務的經驗來看，踐行ESG理念，可以推動企業管理層ESG發展戰略的制定與實施，並通過高層戰略管理去影響或約束基層業務，包括乳品企業的牧場管理、產品一線生產管理等環節。在促進企業綠色發展的同時，又可提升企業在非財務風險也即ESG風險的識別和管控能力，從而促進企業的可持續發展。
聯華盛世助理總裁向瑋表示，ESG將會給乳業品牌建設帶來新挑戰、新錨點、新通路和新思維。ESG作為一個全新的課題，品牌方瞭解深入需要一個過程；作為品牌軟實力的重要組成部分，增加品牌深度；ESG還將乳業以往Toc的傳播通路擴展到各個利益羣體，包括用户、投資人、政府和供應鏈合作伙伴；此外乳業消費升級讓用户對乳業品牌的信賴度更多會從品牌理念、文化、價值觀等考量，這也促使乳業品牌加速從產品思維向品牌思維升級。