“應傾半熟鵝黃酒，照見新晴水碧天。”蘇東坡的這句詩詞，折射出了黃酒在古代士大夫階層的重要性，直到清朝黃酒也是文人名流交際的關鍵性產品。
眾所周知，黃酒與啤酒、葡萄酒並稱世界三大發酵古酒，但是，在當下的酒行業之中，白酒可以説是“大行其道”，葡萄酒也曾“風靡一時”，卻唯有黃酒在“江河日下”中。
日前，金楓酒業公開了2020年度業績預減公告，預計公司2020年度歸屬於上市公司股東的淨利潤在1220萬元至1490萬元之間，與上年同期（法定披露數據）相比，預計減少1455萬元到1725萬元，同比降幅在49.4%和58.57%之間。
同時，2020年，金楓酒業預計公司2020年度歸屬於上市公司股東扣除非經常性損益後的淨利潤在-2200萬元至-2470萬元之間。也就是説，金楓酒業主業陷入虧損泥潭。
對此，金楓酒業方面表示，報告期內，主要受年初突發疫情影響，公司產品在上海核心市場餐飲、零售等主流渠道的銷量大幅下降；面對嚴峻的形勢，公司主動下沉渠道，加強終端網點建設，努力拉動市場動銷，但相關主流渠道的消費需求仍未完全恢復，市場銷售仍不及預期；故公司全年營業收入、淨利潤均同比有較大幅度下滑。
在酒類營銷專家蔡學飛看來，對於黃酒企業而言，利潤下滑是因為企業自身中高端產品結構不穩定所導致。由於企業中高端產品價格剛性不足，所以容易受到市場的衝擊，究其原因還是因為企業自身的品牌力不足。
同時，會稽山也發佈了2020年年度業績預增公告，計2020年度實現歸屬於上市公司股東的淨利潤與上年同期相比增加1.2685億元左右，同比增加76.21%左右。
對於本次業績預增原因，金楓酒業方面指出，主要是由於公司華舍廠區部分土地房屋拆遷本期完成後進行相應會計處理，增加非經常性損益（收益）所致，該事項的影響金額為1.5066億元。
然而，扣除上述非經常性損益及其他非經常性損益事項後，金楓酒業2020年度實現歸屬於上市公司股東的扣除非經常性損益的淨利潤預計1.27億元左右，與上年同期基本持平。
雖然古越龍山尚未發佈2020年業績，但從2020年前三季度來看，古越龍山的營業收入和歸屬於上市股東的淨利潤都在下滑之中，降幅各在32%和29%左右。古越龍山方面給出的理由也是“疫情影響”。
據悉，疫情的長尾效應對黃酒市場需求影響預期較大，但同時也將促使消費者對優勢產品、優勢品牌更加關注，對產品品質要求提高，黃酒產品消費升級趨勢將進一步加強。
然而，2020年前三季度，古越龍山的中高檔酒同比下滑45%，降幅超過普通酒；同期，會稽山的中高端黃酒同比下降11%，降幅也超過了普通黃酒。
“2020年，雖然疫情對白酒行業形成了衝擊，但是，中高端白酒表現不錯，實現了增長，尤其是高端白酒還保持了雙位數提升，”業界人士告訴《五穀財經》，黃酒的受眾羣較窄，消費區域有限，中高端品牌的張力不足，在疫情影響之下，業績下滑的就更厲害了。
雖然近幾年黃酒行業發展較為穩定，但仍面臨激烈的酒類市場競爭，其產銷與白酒、啤酒和葡萄酒之間存在較大差距，整體產業規模偏小，缺乏像茅台、五糧液、瀘州老窖和郎酒這樣的知名品牌。
長期以來，黃酒消費的產品多集中於中端和普通黃酒產品，主流產品價格相比較其他酒類產品價格偏低，低價同質化競爭明顯，黃酒類產品的產品結構和產品價格都有待提升。
基於此，近年來，行業內相繼推出“古越龍山·國釀1959”、“丹溪1327”等售價千元以上的高端黃酒新品牌，但是，並未獲得市場的廣泛認可，對於業績推動，也沒有什麼實質性效果。
同時，會稽山深入開展聚焦策略，在精耕細作江浙滬成熟市場的同時，着力推進“大師蘭亭”、“會稽山1743”等新品的渠道拓展，逐步提升中高端黃酒的市場集中度。
除了加大中高端黃酒發展力度，金楓酒業還完成了6個系列核心大單品的價格梳理，嚴格市場管控，整體提升經銷商毛利，恢復渠道信心，提高團隊鬥志。
對此，蔡學飛告訴《五穀財經》，黃酒市場的增長，得益於消費者對健康的重視程度有所提高，同時也是消費升級帶來的結果。但黃酒作為區域型酒類，主要消費市場仍是以江浙滬為主。企業想要進一步發展，需要通過中高檔產品守住本地市場，在此基礎上，再去用相對低檔的產品拓展省外市場。
而酒類專家晉育鋒則表示，黃酒作為區域型酒類，品牌力相對較弱。作為佐餐酒，黃酒不適合定位高端市場，應該回歸大眾消費。