近兩年，漲價一直是白酒行業的熱點話題，這一點在2021年表現得尤為突出。2021年白酒漲價呈現出範圍廣、頻次高和幅度大的特徵。包括高端、次高端和中低端系列的多家白酒企業的多款產品，價格出現上漲。
2021年年初，瀘州老窖、古井貢酒、劍南春、水井坊等多家酒企曾發佈漲價通知，古井貢酒甚至對旗下20多個系列的產品價格進行了不同程度的上調。年中，今世緣、西鳳和金沙酒等酒企也曾上調產品價格。下半年以來，漲價範圍更廣，大量次高端名酒企業參與到漲價的浪潮中。
2021年的漲價熱潮更是在春節旺季來臨之前達到了頂峯。近日，包括白酒和黃酒在內的多家酒企近日宣佈將對公司產品價格進行不同程度的調整。據新京報記者不完全整理，10月底以來，10餘家酒企的30餘款產品有調價行為。
“本輪白酒提價不同於過去一年的提價，本輪提價主要發生在個別頭部名酒企業。總體來説，過去一年，各酒企的提價頻次、幅度力度較大。由於提價之後還需進行穩價的工作，因此多數白酒企業提價動力不足。而頭部酒企提價行為，完全是由於春節旺季。”白酒行業分析師蔡學飛分析稱，在春節旺季這一剛需來臨前的時間點提價，是名酒品牌價值迴歸、市場競爭力進一步走強的體現。
臨近春節，知名白酒企業核心產品提價
繼酒業巨頭五糧液近期傳出漲價消息後，12月中旬，瀘州老窖也多次發佈調價通知，其中，備受關注的52度國窖1573經典裝（500ml*6）終端渠道計劃內配額供貨價上調70元/瓶，計劃外配額供貨價調整至1080元/瓶，12月28日，瀘州老窖又發佈通知調整瀘州老窖窖齡60年系列團購價和零售價。
同在12月，還有兩家名企也先後宣佈提價。12月21日，古井貢酒銷售公司發佈通知，年三十常規裝52度團購成交價調整為1600元/瓶，42度團購成交價調整為1400元/瓶；習酒公司12月12日將習酒窖藏1988上調50元/瓶，君品習酒上調100元/瓶，習酒獸首上調200元/瓶。
有分析認為，在消費升級的背景下，酒類消費正在向頭部名酒企業集中，因此名酒企業擁有更多的渠道議價權。此時利用銷售旺季提升產品價格，提升效益的同時，也可以刺激經銷商提前囤貨，搶佔資金渠道。
除了消費者對白酒品牌有更高的要求，名酒企業調價同樣有聯動效應，一旦有一家名酒企業上調價格，其他名酒企業往往緊隨其後，借漲價搶佔價格帶和維護自身品牌。
近期，新京報記者走訪煙酒市場時，多個煙酒店老闆表示，對名酒節前漲價行為早有預期，目前終端價格變化不大，漲價對銷量暫時沒有產生影響。
區域性酒企產品提價
除了廣受關注的頭部酒企的核心產品漲價之外，此輪漲價潮還涉及眾多區域性白酒企業和黃酒企業。
12月24日，順鑫農業發佈公告，對百年牛欄山福牛、禧牛、國牛三款產品價格每瓶分別上調20元、30元、50元；12月16日，珍酒發佈公告，對公司多款產品的打款價進行10-100元幅度不等的上調；12月13日，捨得酒業發佈公告，品味·捨得（藏品）出廠價上調30元/瓶，智慧·捨得（藏品）出廠價上調50元/瓶。除此之外，青青稞酒、李渡酒業、景芝酒業等多家區域性白酒企業曾發佈調價通知。
12月23日，古越龍山發佈公告稱，對公司青花醉、清純（醇）、庫藏系列進行5%-20%幅度不等的調整。對果酒、浮雕、花色品種、狀元紅等其他產品，提價幅度為 5%-20%。
區域性酒企的調價中，主要是對高端或次高端系列進行價格上調。有分析認為，這類白酒的調價動機與頭部酒企的核心產品有相似之處，都有搶佔價格帶和維護品牌價值的需要。不同的是，頭部名酒核心產品受眾更廣，品牌價值更高，因此市場更容易為其漲價“買單”，但是區域性酒企對其高端或次高端進行調價，效果如何，能否成功，還需要長期接受市場的檢驗。
另外，區域性酒企的漲價背後也與人力成本和原材料價格上漲有關。公開資料顯示，今年以來，國內紙箱、玻璃、鋁材、大麥、玉米等材料價格均有不同程度的漲幅，原材料價格上漲導致生產成本上升，一些利潤水平本就不高的酒種，不得不通過上調價格的方式來對沖原材料上漲的壓力。古越龍山在上調價格的公告中表示，旗下果酒、浮雕、花色品種、狀元紅等其他產品，平均毛利率僅為29.88%。
2021年，漲價成為熱點話題
在本輪漲價之前，已有多家酒企對公司產品價格進行上調。
年初，瀘州老窖便對旗下高端產品國窖1573和窖齡酒進行了調價。同樣在2021年，酒鬼酒也頻繁調整產品價格。
另外，貴州醇醬香5年產品5月17日起漲價15%，市場指導價提高到799元/瓶；4月初，水井坊對旗下多款核心產品價格進行調整，其中，水井坊臻釀八號系列上調10元/瓶，井台系列上調20元/瓶。
除了價格的直接上調，10月以來，有多家知名酒企接連發布停貨公告。
四川沱牌捨得營銷有限公司於10月15日發佈通知稱，自10月16日起，停止接收智慧捨得銷售訂單。而10月12日該公司還發布了自10月20日起，停止接收吞之乎醬香·紅（黑）瓷描金和吞之乎陳香·黑瓷描金的銷售訂單的通知。
而在10月11日，有市場消息稱江蘇雙溝酒業銷售有限公司發佈通知，自通知發佈當天起停止接受市場申報頭排蘇酒提貨計劃，暫停頭排蘇酒訂單開票。該消息隨後也得到了新京報記者的證實。
另外，五糧濃香公司也下發了尖莊“大光”停貨通知。根據市場消息，五糧濃香公司依據尖莊的品牌戰略規劃，因2021年尖莊“大光”配額已經執行完畢，為調整品牌的產品結構，從10月1日其停止接收尖莊“大光”訂單。而五糧濃香公司接下來將根據市場需求適時恢復接收訂單。
從捨得酒業到衡水老白乾再到五糧濃香公司，此起彼伏的停貨公告，曾讓不少行業人士猜測，根據以往“停貨即漲價”的經驗定律，新一輪白酒價格的調漲，將會出現在2022年春節消費旺季來臨前，事實證明的確如此。
漲價，影響幾何？
多家酒企選擇在春節前上調產品價格，這一現象會對酒行業、經銷商和消費者等造成哪些影響？蔡學飛認為，這一輪漲價，首先會直接促進酒類消費市場消費結構的上升。從一定角度上説，此番漲價推動了中國酒行業的發展格局，產業格局進一步提高，酒行業的進入門檻也進一步提高。
“於經銷商而言，可能在一定程度上減少了其利潤，增加了他們的經營難度。但是，考慮到名酒的剛需性，市場依然是存在的，只不過可能意味着經銷商不再像往年那樣，通過漲價就可以短期內獲取大量利潤。實現可持續的合理利潤，可能是未來酒類經銷商的常態化經營狀態。”
蔡學飛表示，對於消費者來説，更高的價格意味着更高的品質，同時也意味着更高的購買成本。名酒企業漲價行為也會帶來中國酒類社交性用酒的升級，進一步催化中國酒類品質化消費模式的形成，人們喝得好、喝得少的這種消費氛圍可能會得到進一步的強化。
對於白酒企業相繼提價的現象，有券商機構在研報中提到，這對名酒的業績或有確定性的提升。
平安證券認為，我國白酒行業處於量減價增的擠壓式增長階段，行業整體需求平穩，消費升級與品牌集中的趨勢不改。名酒作為行業風向標，相繼提價有利於打開行業量價空間，構築2022年行業增長確定性，推動盈利能力提升。“看好品牌力顯著領先的高端白酒，高端白酒供需穩定，憑藉其顯著領先的品牌力坐享絕對溢價，通過控貨穩價可以有效實現價增。同時，業績增長具備彈性的次高端白酒。在消費升級趨勢推動下，次高端依舊是增長最迅速的價格帶，承接了中高端價位帶的升級，其價格天花板也隨着茅台批價的不斷上移而被打開。”平安證券稱。
東亞前海證券指出，白酒板塊公司的提價行為表明成本端的壓力正逐步向下游需求端傳導，提價可增厚公司2021年四季度以及2022年利潤。從中長期來看，在消費升級的刺激之下，白酒板塊核心需求影響因素並未改變，提價有助於提升白酒板塊公司的品牌力，可增加經銷商以及消費者的信心。當前白酒板塊正處於發展的黃金期，隨着消費升級的持續推進以及板塊內部公司紛紛改革，整個行業正呈現出更高質量的發展趨勢。
除了對白酒企業的影響，蔡學飛還認為，白酒領域名酒企業的漲價行為，可能會間接加快其他品類的發展，因為白酒名酒的漲價，留下了許多新的價格帶機會給紅酒、米酒、果酒、啤酒等其他酒類，可能會刺激一些具有健康、低度、個性化特質的小眾產品崛起。
新京報見習記者 王真真 編輯 鄭明珠 校對 柳寶慶
圖片 古井貢酒京東自營旗艦店截圖、狀元紅官方微信公眾號截圖