在後疫情時代，中國乳業呈現“量價齊升”的發展態勢，而龍頭企業的市場份額不僅在快速擴大之中，盈利能力也十分強勁。
8月25日晚間，蒙牛公開了截至二零二一年六月三十日止六個月中期業績公佈，實現收入約為459.052億元，與2020年上半年375.335億元相比，增長22.3%；本公司擁有人應占利潤約為29.465億元，相較於2020年上半年12.115億元，增幅在143%左右。
對此，蒙牛方面表示，2021年上半年，本公司在疫情後全民營養健康意識提高的大環境下，把握消費升級趨勢，同時積極執行「再創一個新蒙牛」戰略，持續推進產品創新升級，以及大力開拓在線線下全渠道發展。
推出渠道定製化低温奶、快速佈局搶佔三四線市場
2020年初爆發的新冠肺炎疫情給液態奶行業帶來了短期挑戰，但在中國政府及權威機構的倡議引導下，全民大健康意識加速形成與發展。消費者對攝入優質乳蛋白來補充營養和提升免疫力的理念逐漸形成共識，刺激了乳製品尤其是液態奶的消費，為乳業的強勁復甦及升級轉型帶來新動力。
後疫情時代，消費者維持對營養和健康的關注。2021年上半年，中國乳製品消費在二零二零年疫情後強勁復甦的基礎上，仍然維持理想的增長，行業市場份額數據顯示，中國液態奶行業上半年銷售額同比增長9.5%。
以常温白奶、鮮奶為代表的品類銷量呈現良好增長勢頭，其中，中、高端產品增速領先行業水平。而促進腸道健康、富含活性益生菌的低温酸奶、低温乳酸菌飲料等產品也呈現良好復甦趨勢。
數據顯示，2021年上半年，常温液態奶、低温酸奶及乳酸菌飲料、鮮奶業務積極推進產品創新、品牌升級、渠道精耕，推動蒙牛的液態奶業務收入同比增長21.1%至394.481億元。
眾所周知，蒙牛是以常温奶起家的，2021年上半年，蒙牛的常温奶業務表現領先行業，市場份額提高0.7個百分點至28.8%。
蒙牛方面透露，旗下各業務分部均實現增長，尤其在市場消費升級的趨勢下，產品組合向中高端邁進，其中特侖蘇及蒙牛品牌純牛奶增速大幅高於行業水平。
雖然常温奶仍是蒙牛的頂樑柱，但是，在低温奶這個市場上，蒙牛一直擁有更大的競爭優勢和不可比擬的市場份額。
數據顯示，蒙牛抓緊消費趨勢、消費渠道及消費習慣的變化，通過持續推進低温酸奶及低温乳酸菌飲料的價值營銷、產品創新及Route-to-Market（「 RTM」）渠道建設，連續17年保持低温品類市場份額第一，銷售表現領先行業整體水平。
與常温奶不同，低温奶需要全程冷鏈運輸，因此，低温奶主要市場都在一二線及其發達的三四線城市之中，但是，隨着消費升級以及大健康意識的崛起，三四線及其以下城市的民眾也在積極擁抱低温奶。
為了開拓下沉市場，蒙牛推出渠道定製化蒙牛阿慕樂風味發酵乳，憑藉營養健康美味的產品定位，快速佈局搶佔三四線市場，吸引越來越多追求新潮和便捷的消費族羣。
乳業資深專家王丁棉等第三方觀察人士告訴《五穀財經》，經過疫情的洗禮之後，消費者對牛奶的需求正經歷着從“喝到”到“喝好”的轉變，而安全健康與美味營養完美平衡的低温奶正好可以滿足這一需求，誰能抓住這個風口，誰就能享受到更多的行業紅利。
鮮奶繼續翻倍增長
五年之前，低温巴氏鮮奶（俗稱“鮮奶）尚未遍地開花，還只是新乳業、三元股份、完達山、銀橋、光明乳業等區域性乳企實現差異化競爭的一個利器；但是，近年來，鮮奶市場快速增長，尤其是疫情發生之後，鮮奶受到了民眾的熱烈追捧，因此，蒙牛、伊利、君樂寶等越來越多的乳企涉足鮮奶。
數據顯示，鮮奶產品行業於2021上半年保持快速增長，蒙牛的鮮奶業務發展勢頭更是十分強勁，蒙牛通過推出創新產品、加強品牌營銷、強化供應鏈佈局、拓展渠道等策略，收入繼續實現了翻倍增長，市場份額顯著提升。
通過洞察市場需求，每日鮮語在2021年上半年推出「寶寶的第一口鮮奶」優護A2鮮牛奶新產品，同時推出富含更多原生優質乳蛋白（4 g / 1 0 0 m l ）和更高原生高鈣（130mg/100ml）的鮮奶新品，更推出聯名款迷你解饞奶茶，探索鮮奶+品類機會，鞏固高端鮮奶市場領導地位。
為了讓鮮奶觸及更多消費者，蒙牛的鮮奶業務以供應鏈橋頭堡佈局，通過結合三個橋頭堡中心工廠及衞星工廠，快速覆蓋核心及潛力區域。同時，通過創新引領數字化供應鏈建設，持續整合冷鏈業務、完善配送系統。
根據京東數據，蒙牛鮮奶產品在618京東直播低温乳製品類銷量排名第一，銷售額佔京東鮮奶產品類別70%；在山姆及永輝的銷售份額亦高踞首位，銷售額大幅領先其他品牌。另外，受到居家消費的趨勢帶動，上半年到家業務表現搶眼，同比錄三位數增長。
“最優質的鮮奶就一定要有一個好的奶源，這個奶源就是我們花了那麼多錢投資的現代牧業。而且現代牧業的整個牧場佈局是最靠近沿海發達城市的，這就讓我們具備了從牛奶擠出來到生產兩小時；同樣還有一個能力叫T+0，就是當天生產，當天商上架，這個能力是非常非常重要的。”蒙牛總裁盧敏放曾明確向《五穀財經》表示，蒙牛一定要做高端鮮奶的中國第一，並一定要讓中國的老百姓喝上最優質的鮮奶。
收購東南亞冰淇淋領先品牌艾雪
2021年上半年，蒙牛的冰淇淋事業部持續聚焦隨變、蒂蘭聖雪、綠色心情等品牌，不斷提升創新力、品牌力和產品力。
數據顯示，2021年上半年，蒙牛的冰淇淋貢獻收入約為30.039億元，與去年同期22.292億元相比，同比增長34.8%左右。
期內，為了給消費者帶來嶄新消費體驗，隨變品牌推出焦糖珍珠、朗姆酒口味爆漿流芯產品，成功吸引年輕消費者。綠色心情圍繞「一口大自然」概念推出植物草本的「植輕」系列冰淇淋，為消費者提供更多健康的產品選擇。
蒂蘭聖雪作為新一代高端冰淇淋品牌，主打「越純粹，越珍貴」的品牌主張，推出傾寵系列牛乳冰淇淋，同時，期內聯名小罐茶品牌推出中國茶系列杯裝產品，引領行業推出新國潮的冰淇淋產品。
在渠道上，蒙牛的冰淇淋事業部持續深化渠道精耕策略，在各大電商平台成立「傾心冰淇淋旗艦店」，加速佈局現代及新零售等渠道。
期內，蒙牛的冰淇淋事業部通過進一步拓展便利店渠道、加速網點覆蓋等措施，有效提升市場產品週轉速度和供應鏈效率。
同時，受益於疫情後居家及在線消費的快速增長，冰淇淋的電商及新零售等渠道實現多元化發展，全面覆蓋各大到家業務平台，有效實現了在線線下一體化的協同發展。
眾所周知，與啤酒一樣，冰淇淋也是一個非常典型的季節性產品，主要的銷售旺季就是集中在每年夏天這個時段，尤其是在北方。
然而，在有些國家和地區，冰淇淋卻打破了季節性銷售的魔咒，比如處於熱帶温潤氣候區的東南亞國家，冰淇淋的市場空間巨大、發展迅速。
為了加速拓展東南亞市場，蒙牛於2021年3月底收購東南亞冰淇淋領先品牌艾雪，而誕生於2015年的艾雪與蒙牛存在着一定的淵源，因為艾雪的創始團隊就是牛根生、孫先紅等乳業大佬。
據相關報道指出，2019年統計數據，艾雪達到近20億的銷量，成為名副其實的“印尼第二大冰淇淋品牌”，地位僅次於國際第一品牌和路雪Wall's。
為何蒙牛要果斷地拿下艾雪？
對此，業內人士表示，主要在於東南亞人口密度大，人口規模已達6.3億（其中青年人口占60%），人口紅利較大，再加上近幾年電商在東南亞國家飛速發展，東南亞市場自然就成為中國企業出海的必爭之地。同時，東南亞的冰淇淋市場規模不僅在快速擴大，還在消費升級之中，蒙牛藉助艾雪可以更好地撬開東南亞的冰淇淋市場，併為蒙牛進軍東南亞的乳業市場做開路先鋒。