財聯社（上海，編輯 吳斌）訊，漲價潮在多個行業愈演愈烈之際，全球範圍內牛肉價格也在飆升，阿根廷、美國等國紛紛遭遇衝擊，消費者不得不減少消費次數。
牛肉價格上漲由多重因素導致，中國需求增加、主要牛肉產地供應有限、屠宰場工人短缺以及飼料成本上漲等因素共同助推了這一波漲勢。
中國需求強勁
中國中產階級數量的增長催生了更多牛肉需求。荷蘭合作銀行高級分析師潘晨軍表示，本來，家庭以外是牛肉主要消費的場景，例如在飯店，但是現在在國內家庭烹飪中牛肉已經越來越受歡迎。
從數據上也能部分體現這一點，4月下旬中國牛肉價格比去年同期上漲了4.4%，而豬肉價格下跌了27.9%。
此外，根據中國海關總署的數據，2021年前四個月中國從阿根廷進口了178,482噸牛肉，高於一年前的152,776噸。美國農業部數據則顯示，3月美國對中國牛肉出口創下月度紀錄，達到14,552噸，遠高於2019年全年的總出口量。
聯合國糧農組織高級經濟學家Upali Galketi Aratchilage表示，由於貨幣貶值和本地需求疲軟，將牛肉運往中國等進口國對阿根廷和巴西等國家而言更有利可圖。不過同時也會有副作用，出口增加會減少國內供應，從而推高價格。
牛肉價格普遍飆升
巴西農業研究機構Embrapa數據顯示，由於牛肉供應緊張和出口需求旺盛，巴西部分牛肉的價格在過去一年中上漲了30%，而中國購買了巴西出口牛肉的60%。與此同時，對於巴西人而言，牛肉價格高居不下之際國內消費量比疫情前降低了14%，降至25年來的最低水平。取而代之的是，消費者轉向了豬肉、雞肉和雞蛋。
阿根廷是僅次於巴西的中國第二大牛肉供應國，亞洲需求旺盛讓本地牛肉供應減少並提高了牛肉價格，一年內價格已經飆升逾60%。由於通脹失控，5月17日阿根廷暫停出口牛肉一個月。與此呼應的是，阿根廷肉類行業商會發布的報告顯示，4月人均牛肉消費量已暴跌至100年來的最低點。
相比之下，美國的肉價漲幅不算大。根據NielsenIQ的數據，4月份美國鮮牛肉的平均單價比3月份上升了5%，比去年同期上升了約10%。豬肉和雞肉的價格分別比去年上漲了5.4%。
值得注意的是，美國牛肉供應其實還算充足，但生產活動仍受到勞動力短缺和屠宰場加工能力的限制。與此同時，肉類包裝商面臨更高的牲畜飼料成本，大豆和玉米價格早前創下八年來最高。此外，隨着疫情限制措施放寬，餐館需求的增加也支撐了價格。