作為風靡全國的街邊零食，辣條火了有近20年之久。日前，有消息稱，衞龍完成Pre-IPO輪融資，由CPE源峯和高瓴聯合領投，紅杉中國、騰訊、雲鋒基金等知名機構跟投。這是衞龍創立22年以來首次引進外部資本，也將是衞龍上市前最後一輪融資。
一根小小的辣條，為何能吸引到眾多資本青睞？儘管它看起來不起眼，背後卻是一個近千億的消費市場。不止是辣條，堅果、泡椒鳳爪、滷味食品等休閒食品也湧現了眾多上市企業，均與消費者對它們的喜愛密不可分。
衞龍年入超40億元
辣條行業年產值預計近千億
很多人對於辣條的印象來源於街邊小店中“五毛錢”一包的小零食。如今，辣條早已經不是當初人們眼中土味零食，不僅細分了親嘴燒、大面筋、小面積、大辣片等類別，部分產品更有了時尚獨立的包裝，甚至開始走出國門，受到了海外消費者的歡迎。
公開資料顯示，衞龍食品由劉衞平、劉福友兩兄弟創立於1999年，起初只是一個小作坊，隨着產品熱銷和規模的擴大，劉衞平於2004年成立了漯河市平平食品有限責任公司，為國內第一家成立公司的辣條企業。目前，衞龍食品已打造出面製品、豆製品、魔芋製品、蔬菜製品四大類幾十種產品。
而讓衞龍真正成功出圈的是它的營銷。2010年，衞龍聯手明星趙薇，推出“衞龍”經典系列。2012年，楊冪加盟代言“親嘴燒”、“親嘴豆乾”等系列產品。此外，衞龍還開設過類似於蘋果線下體驗店的辣條體驗店，並與暴走漫畫有過合作，誕生了“吃包辣條壓壓驚”等網絡流行語，均成為了當時的熱點現象。
根據衞龍官方披露的數據，2019年衞龍收入為49.09億元，同比增長近43%；2020年收入為41.3億元，其中面製品佔比59%，魔芋製品佔比28%。此前，衞龍還曾定下2022年銷售100億的目標。
數據顯示，2019年辣條行業市場規模為651億元，預計到2026年，這一數字或將達到949億元，有望成為新千億行業，顯示出辣條不俗的消費潛力。
早在2020年11月，就曾有消息稱衞龍食品正與中金公司、摩根士丹利和瑞銀合作，計劃2021年上半年在香港IPO。隨着此次Pre-IPO輪融資的達成，衞龍與知名投資機構達成合作，離上市也將更進一步。
吃貨力量不容小覷
休閒食品接連湧現上市企業
除了辣條，近幾年被吃貨們吃出來的“潛力股”還有很多。記者瞭解到，堅果領域誕生了良品鋪子、三隻松鼠、恰恰食品、好想你、甘源等多家上市企業。根據WIND數據統計，其中6家主要的堅果A股公司2020年營業收入合計達301億元，其背後都是吃貨們的支持。
以辣著稱的泡椒鳳爪，則誕生了上市企業有友，2020年實現營業收入10.93億元，歸屬於上市公司股東淨利潤2.26億元，營收淨利雙增。吃貨們刷劇必備的鴨脖、雞翅、雞爪等滷味食品，市場規模已達千億級。除了周黑鴨、絕味鴨脖、煌上煌三家上市企業，紫燕百味雞也於2020年接受上市輔導，或將成為第四家滷味上市企業。
堅果和重口味零食之外，飲品中也不乏熱門品類，新式茶飲就是其中佼佼者。
新式茶飲從茶粉加糖精勾兑的甜水，迭代為鮮奶、現泡茶、新鮮水果等組合，價格更是一路水漲船高。在此背景下，新式茶飲不僅成為了投融資的熱門賽道，還湧現了奈雪的茶、喜茶、蜜雪冰城等頭部品牌。截至目前，奈雪的茶已提交招股書，計劃衝擊港股IPO，蜜雪冰城傳出上市已到籌備的最後階段，預計年內完成上市流程。
什麼樣的品類更容易湧現上市企業？對此，中國食品產業分析師朱丹蓬告訴記者：“在消費升級以及新生代成為消費主力的背景下，越來越多的品類湧現出較大的潛力。從近五年的分析來看，與新生代相關的行業和企業出現上市企業的可能性更大。例如，方便食品、新式茶飲、咖啡、生鮮、科技平台等，均是當前投融資的熱門賽道。”
辣條國標已出台
資本加持下行業將進一步規範
隨着休閒零食市場規模的迅速擴大，缺乏統一標準和食品安全問題頻發，也成為了限制行業發展的痛點。如堅果行業就曾出現過新鮮標準缺失的情況，新式茶飲至今也沒有國家標準，僅有團體標準。
辣條行業也不例外。公開報道顯示，2018年，湖北省食藥監局發佈公告稱，衞龍、謝博士、小鵬食品、香鐺鐺、鍾芹輝等多款辣條產品被檢出不合格，其問題主要聚焦在違規使用了《食品安全國家標準食品添加劑的使用標準》（GB2760）中要求“方便米麪製品”（除米麪灌腸製品外）不得使用的山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）和脱氫乙酸及其鈉鹽（以脱氫乙酸計）。
根據多家品牌的回應，其生產的產品符合河南省標準，被判定為不合格為各地辣條生產執行標準不一致所致。
2019年，國家市場監管總局針對調味面製品（包括俗稱的“辣條”類食品）發佈質量安全監管的公告，要求各地市場監管部門對“辣條”類食品統一按照“方便食品（調味面製品）”生產許可類別進行管理，並首次統一了辣條類食品分類及添加劑使用標準。至此，辣條才結束了南北標準不統一的局面。
朱丹蓬表示，辣條之所以受到資本青睞，源於新生代消費者對該品類的喜愛。“新生代人口紅利不斷疊加之後，辣條這樣的消費品市場潛力被激發，並且發展前景有不斷拓寬的可能性。衞龍作為辣條行業的龍頭企業，走向上市可以説是在意料之中。”
他指出，在資本的推動之下，衞龍將加速其食品安全管控、產業鏈規範等各個方面，從而走向規範化、專業化、規模化。對於辣條行業而言，在上市企業的帶動下，將倒逼整個行業創新升級，並加快迭代速度。
上游新聞·重慶商報記者 唐小堞