文：小遠
前言：
9月6日，千味央廚成功上市，成為了“餐飲供應鏈第一股”。上市首日就迎來暴漲，上漲了43.98%，當日市值達到19.25億元，上市後股價依舊一路看漲。截止10月12日15:00收盤，市值已經達到了50.70億元。也就是説，在這短短一個多月的時間千味央廚市值就上漲了1倍多。
説起千味央廚的名稱可能很多人並不熟悉，但相信大多數人一定都吃過它家的食品。事實上，旗下產品速凍油條、芝麻球、蛋撻、紅薯球等，長期都在為肯德基、麥當勞、海底撈、漢堡王、華萊士、德克士等國內近百家知名連鎖餐飲企業提供半成品供應服務。
如果説思念食品直接面向大眾消費者，那麼千味央廚則主要為餐飲企業提供定製化、標準化的速凍食品和米麪製品。而思念食品以及千味央廚的背後，都是同一位河南籍創始人李偉。
作為執掌這兩家“餐飲巨頭”的創始人，其經歷也頗具傳奇色彩。李偉，1968年出生於河南駐馬店，畢業於鄭州大學新聞系，他先後當過公務員、記者、賣過芝麻醬、開過電玩廳，前前後後換了無數的工作和行業。
直到1996年李偉才真正踏入食品行業。他努力爭取獲得了聯合利華和路雪冰淇淋在河南總經銷的代理權，總部直接配送了5輛冷凍車，並修建了1000多平方米的冷庫。僅僅在三個月內他就賺了人生的第一個100萬。
冬季來臨，冰淇淋銷售迎來了淡季。此時的李偉也開始考慮其他生意，他看中了同樣需要冷鏈的湯圓。靠着自己的資金和朋友的支持下在1997年，李偉成立了思念食品公司。起初湯圓的銷量並不好，於是第二年他就邀請了當時著名的鄭蓉速凍食品廠廠長李晉洲加入。李晉洲加入後，很快開發出一種溶質餡料的湯圓，取代了傳統沙質餡料的湯圓，與市場上流行的30g大湯圓不同，改走小湯圓路線，這種新奇的湯圓一下子就吸引了人們的眼球。
作為媒體出身的李偉也深諳宣傳之道，他找到了因一曲《思念》而走紅的毛阿敏，投資400萬製作思念食品的廣告片，並在央視的一套節目中播出。通過轟動性廣告，思念水餃、思念湯圓很快躋身全國名牌產品，與三全食品、灣仔碼頭並稱為速凍水餃三巨頭，李偉也成為了河南省最年輕的富豪，入選了2005年度福布斯富豪榜。
2006年8月，思念食品在新加坡的股票交易市場新交所上市，在短短一年內，思念食品的股價較發行價上漲了4.7倍。然而在接下來的幾年中，由於業績下滑和反覆出現的質量問題，思念食品“市場交投清淡，流動性差，再融資困難”，股價跌勢不止。
2012年，李偉提出私有化邀約，和合作夥伴出資5.33億元的價格退市，思念食品黯然離場，但就這一進一出，李偉卻獲得了超過14億元的資本回報。從資本回報的角度來看，上市和退市可以説是李偉成功的一次資本運作，也讓他通過資本運營快速積累了財富。
雖然思念食品私有化退市，但李偉對餐飲業的熱情並未消退。同年，千味央廚在鄭州高新區正式成立。同行業競爭的問題也在此時浮出水面。由於思念食品主要從事速凍米麪產品的研發、生產和銷售，與千味央廚存在經營範圍相似、部分產品重疊、工藝技術相通、部分供應商相同等問題，千味央廚與思念食品之間的競爭成為一個亟待解決的問題。
直到2017年12月，李偉才與思念食品的其他四名管理人員達成協議，將持有的思念食品股權全部轉讓給管理層，退出董事會，不再擔任其任何職位。他也帶領着千味央廚從思念食品中獨立出來，定位B2B市場，主要為餐飲企業提供定製化、標準化的速凍食品及相關的餐飲後廚解決方案，還被業界稱為中央廚房。此外，李偉還引入了新希望、京東和絕味食品等實力雄厚的股東，並簽署了戰略合作協議，以增強自身競爭力。
不過對於李偉來説，食品業務只是起家資產。思念、以及思念孵化的千味央廚做大之後，已經完成了資本積累的李偉，早已規劃了一個巨大的資本領域，佈局了包括房地產、白酒等其他業務。
河南商界流傳着一個段子：在冷凍食品行業，李偉是房地產做得最好的，在房地產領域，李偉是白酒的暢銷者。退出冷凍食品行業，又是國內食品製造業中油條和饅頭做得最好的，甚至成了國內B2B餐飲業的領導者。
此前，李偉親自打造了包括思念食品、黃河大觀、祥龍四五酒業3家上市企業，到如今千味央廚也成為其一生中第4個IPO。截至目前，李偉控制的境內企業有47家，其中大部分為房地產公司，總資產規模超過400億元。
結語：
從李偉的創業經歷和成就來看，其不僅是實業專家，也是資本運作高手。他操刀思念食品公司上市，最後卻私有化退市，反而還賺了不少。而今年上市的千味央廚是李偉負責的又一家上市公司。如今的李偉不僅是“湯圓大王”，再添了“油條大王”之稱。
不過我要知道的是，作為資本運營的“老手”，李偉雖然是千味央廚的實際控股人，但並不在公司高管之列，也沒有實際職位。至於千味央廚是否會成為下一個思念食品暫時不好判斷。