海底撈憑藉擴大規模搶奪客流；憑藉獨有模式維持高速增長；憑藉積累口碑霸佔市場！由此，這是一個餐飲企業高速帶增長給資本的信心之一！
海底撈淨利潤暴跌，根據其自身公告(見下圖)，可以總結為兩點主要原因:
一、因為疫情的影響，客流量少了；
二、因為匯率的波動，收入受到損失。
從以上兩點原因，我們可以總結出基本的兩點:
一、不是海底撈自身經營出現了什麼問題，而是整個大環境對所有餐飲服務類行業都有影響。
二、再延伸一點講，所有人都相信疫情總會過去的！隨着一切慢慢變好，疫情過去了，海底撈依然會是老大！
海底撈為什麼這麼牛呢？在淨利潤暴跌之下股價依然表現不俗？
我從一下幾方面分享自己的看法:
一、逆市開設新店擴大市場份額，搶佔市場。
2020年疫情期間，全年海底撈逆市新增門店數達到500多家；並預估2021年海底撈仍會繼續保持其擴張的步伐，新開店數量將超過600家。
有消息説，海底撈要求每個店長積極開新店，開不了新店甚至有被辭退的風險。
國內消費升級的背景下，門店規模的擴大，帶來的是營收和利潤的增長。對公司中長期發展奠定了堅實的基礎，未來盈利可期。
二、海底撈的模式，註定其具備較大的市場發展潛力。
海底撈的基層服務員都有很多自主決策權，甚至這種權利可以大到給客户免單！
這一切源於海底撈是通過師徒制分成和門店利潤，按職能分成，來牽動門店利潤的提升。
另外，海底撈員工的待遇在整個火鍋行業算很高的。海底撈注重培養員工主人翁意識，使員工在工作的時候，有為自己工作的意識，工作時候特別投入。
三、極致的服務，打着燈籠找不到對手。
海底撈火鍋的味道算是最頂尖嗎？很多人覺得未必。但是海底撈的服務卻是頂尖的存在。
即使你在用餐時被窗外的吵鬧聲打擾，服務員都會過來禮貌地和你説，我們已經派人去打探發生了什麼，馬上回來向您彙報，……
去吃過海底撈的朋友應該有切身的感受，海底撈員工的服務真的很到位，全程為你考慮，主動服務，讓你整個用餐時間都很愉悦。
極致的服務，也是遠遠甩開了競爭對手的一個重要原因。
總之，即使是在大環境不好的情況下，造成了企業暫時的財務數據難看，依然阻擋不了資本看好一個有潛力的餐飲龍頭。股價的強勢也是反映了其基本面。個人淺顯認知，不妥之處謝謝指正。[微笑]