“巴比饅頭”要上市了，上週，證監會發審委審核通過了中飲巴比食品股份有限公司上市申請，A股市場饅頭第一股即將誕生。
“巴比饅頭”上市成就了劉會平的創業夢。1998年，來自安徽安慶偏僻小鎮的劉會平21歲，這個“初中生”懷揣4000元闖蕩上海灘，首開包子店失敗，又不屈不撓地在南京路開了一家“劉師傅大包”門店，憑藉一個7毛錢的饅頭站穩腳跟。2004年，他給土包子起了一個洋名——“巴比饅頭”，此後，“巴比饅頭”連鎖店越來越紅火，最終成為上市公司，預計發行市值可達38億元，劉會平的身家至少10億以上。
饅頭，是中國人生活中最普通的食品，但小小的饅頭實際上是個大市場，因為它是生活必需品。中國一年賣出多少饅頭，缺乏確切的數據，不妨測算一下，如果有1億中國人每天買2個饅頭，每個饅頭按2元計算，那麼，饅頭一天的銷售額就是4億元，一年就是1460億元。小小饅頭可是一個千億級的市場。從這個角度看，“巴比饅頭”雖然是中國的饅頭大王，但市場份額實際上很小，2018年營業收入不過9.9億元。這個大市場容得下很多的“巴比饅頭”。
有着悠久歷史的饅頭，也有很多著名品牌，比如，天津的狗不理包子就聲名遠播。但是，2019年狗不理的營業收入只有1.55億元，顯然是狗不理門店太少。“巴比饅頭”能夠後來居上，靠的是現代企業的連鎖經營，截至2019年6月末，公司擁有15家直營店、2784家加盟門店。
中國很多傳統食品，不光是饅頭，還有面條、小籠、餛飩等，完全有條件做成中國的麥當勞、肯德基，當然需要現代企業理念。這些中國獨特的食品能否在全球開連鎖店很難説，但是，光在中國就完全可以做大做強。中國的人口足夠多，市場也足夠大。所以，以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局，當然是可以實現的。中國龐大的消費市場，不僅可以促進中國經濟穩健發展，也可以讓更多劉會平這樣的草根創業者，實現創業夢。
連建明/文