牛肉蛋白質含量高、脂肪低、味道鮮美，是百姓餐桌上的常客。作為牛肉消費的淡季，往年夏季的牛肉價格會出現一定的回落，但是今年的牛肉卻一反常態，出現連續上漲。8月20日，據央視財經報道，根據農業農村部對全國500個集貿市場的監測，自6月份以來，牛肉價格已經連續9周環比上漲。
天眼查專業版數據顯示，我國目前共有50萬餘家在業、存續、遷入、遷出的牛養殖企業。其中，個體工商户佔比43.16%，農、林、牧、漁業佔比95.78%。
從地域分佈來看，天眼查專業版數據顯示，河北省的牛養殖相關企業數量最多，超過4萬家，佔全國相關企業總量的8.19%。雲南、甘肅和內蒙古分列第二三四位，均擁有3萬餘家相關企業。
有超市負責人接受採訪時介紹，近年來我國肉類消費結構也在發生變化，牛肉消費量顯著增加，牛肉在紅肉消費中的佔比，從此前的4%左右上升到現在的11%左右。而近期牛肉價格上漲一個是因為受國際疫情影響，牛肉進口速度有所放緩，另一個是國內疫情好轉，餐飲行業恢復，牛肉需求增加，也是導致牛肉價格上漲的因素。
截至8月20日，以工商登記為準，天眼查專業版數據顯示，我國今年共新增7.8萬家牛養殖相關企業（全部企業狀態），已超過2019年全年新增的相關企業總量，較去年同比增長95%。今年新增的牛養殖企業主要分佈在雲南、河北和甘肅，三個省份的相關企業數量總和，約佔全國企業總量的三分之一。
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