誰會成為果酒裏的“鋭澳”？

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近日，百潤股份發佈2020年半年度報告（以下簡稱“報告”）。報告期內，百潤股份實現營業收入7.88億元，同比增長24.03%；歸屬於上市公司股東的淨利潤2.12億元，同比增長55.02%。

眾所周知，百潤股份的主營業務是預調雞尾酒業務（含氣泡水業務）和香精香料業務板塊，其中預調雞尾酒（品牌為鋭澳）板塊主營業務收入佔比89.29%，實現營收7.02億元，淨利潤1.6億元，同比增長57.12%。

2002年上市的鋭澳終於活成了自己的理想中的樣子，據瞭解，經過這幾年的大浪淘沙，鋭澳已經在雞尾酒領域佔比達到84%，成為該品類典型的領頭羊。回想起2015年左右的羣雄並起，這個品類終究是專業者笑到了最後，而有人説2020年的果酒行業正是5年前的預調酒：新賽道、玩家多、有潛力。

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果酒新賽道，玩家多了起來

7月19日，貴州茅台（集團）生態農業產業發展有限公司一次性為旗下果酒品牌悠蜜推出3款新品，主打藍莓精釀覆蓋200~600元價格帶。業內評價，這是對2015年上市的悠蜜傳統產品的一次重大升級與突破。

除了藍莓精釀背後茅台這種大玩家佈局，依託藍莓種植農業產業鏈延伸之外，五糧液也是國內較早開發果酒的白酒生產企業，1998年就已出酒並開始推廣其果酒產品，同時成立全資子公司五糧液集團仙林果酒有限責任公司。這幾年，青春小酒的老大江小白也開始發力果酒領域，推出“梅見”青梅酒，在品牌調性與產品設計層面都具有很大的衝擊力。

除了上述幾家，具備影響力的典型品牌和產品還有：瀘州老窖的桃花醉系列，一度成為賣斷貨的存在；還有銷售規模在2個億左右的傳統枸杞酒品牌寧夏紅，資本市場看好3年內拿下3輪融資的冰青青梅酒等……

果酒賽道之所以火熱起來，這與新消費羣體的崛起與飲酒消費趨勢的變化密不可分：一方面，年輕人和“她經濟”正在成為重要的酒類消費人羣，果酒時尚的品類文化顯然在這個方面相對傳統的白酒更有優勢；另一方面消費習慣的多元化與低度化也是重要的方向，多元化給了小品類更多的成長空間，而低度化顯然是果酒們的黃金檔期。

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“有品類，無品牌”的果酒現狀

嚴格意義上説，目前的果酒市場還處於春秋戰國時期，更多消費者只知道藍莓酒、山楂酒、青梅酒等通過原料不同而劃分的品類名稱，而不知道有品牌，或者説沒有典型的代表品牌，這一點與茶葉很相似。

從絕對規模上來看，相關報告顯示果酒市場規模超過200億，但是市場層面過億的品牌屈指可數，更多侷限在千萬規模，佈局主要在水果生產大省，具備全國化野心的品牌和企業並不多。

在光良酒業首席品牌官老趙看來，果酒當前因為沒有相關標準，生產進入門檻低，尤其是價格層面空間不透明，因此具備很大的利潤空間，生產企業和渠道端找準了都是一個不可忽略的新賽道，更為關鍵的是沒有老大，所以市場空間和潛力不可小覷。

除了生產技術層面的沒有標準，產品同質化嚴重，據知乎答主青枝透露，國內果酒90%以上都是貼牌生產，差異並不大。因此在無品牌、同品質的現狀下，更多人走的路子是山寨與模仿，一個青梅酒火了一股腦全上，一個文化範包裝火了大家全是小清新。

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誰能成為果酒賽道里面的鋭澳？

總結來看：果酒健康、利口的優勢決定了它在未來有很大的發展空間，更小的競爭壓力也給品牌提供了“野蠻生長”的土壤，為產品創新帶來更多的想象力。不過，看似穩定增長的果酒行業，實則可能是一股危險的暗流。當行業缺乏有競爭力的品牌時，產品缺乏標準、定位高度同質化等問題會湧現。

當下的果酒行業需要更有野心的品牌，出來引領行業發展的大方向。那麼誰有可能引領果酒品類的大放異彩呢？

客觀而言，其實鋭澳在早期的一些品牌路線與渠道玩法都是果酒可借鑑的，尤其是關於飲用場景的出圈問題，雞尾酒能夠從夜場走出來，在商超和電商渠道大放異彩，這與其品牌定位和教育密不可分：從過去的青年聚飲到後來“一個人的微醺”，始終瞄準自飲酒領域的鋭澳因為消費人羣的剛性和不依賴餐飲的打法反而成為2020年上半年逆勢增長的代表。

從當前發展來看，果酒“三國殺”勢力都有明顯的利弊：

名酒大玩家優勢在於渠道網絡、技術勢力和品牌賦能，但同時也對重視程度提出了更高的要求，畢竟兼職的玩法從這幾年的青春小酒、雞尾酒來看並不成功，果酒領域同樣上位難度很大；

江小白屬於一個另類，有人評價它內心本質不願意被人定義為白酒，因此這幾年圍繞着年輕人喜歡喝的佈局了許多新生代嘗試：不同果味的、梅見青梅酒、情人的眼淚等等，相對而言更對年輕人的脾性；

還有就是目前冰青為代表的果酒品牌，這一類相對而言更加純粹與專業，互聯網基因明顯，也比較單一，就是在渠道和資本層面差一些，而且因為果酒領域許多屬於無人區，試錯成本也很高。

監製：武學峯 編輯：吳寧 美編：田瑞

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