近年來，中國乳業的細分領域相繼崛起，比如羊奶粉、鮮奶、有機奶粉、奶酪、黃油，在細分領域耕耘的龍頭品牌，業績也呈現了高速增長態勢，比如澳優、光明乳業和妙可藍多。
10月28日晚間，作為奶酪第一股的妙可藍多，公開了2020年第三季度報告，收入增長速度在加快，且淨利依然還是保持三位數增長。
華西證券在研報中認為，妙可藍多是中國零售奶酪市場的破冰者與領跑者，其仍在零售新品類尚處消費者教育期、在未來 1-2 年內乳企巨頭大舉進場前加速搶佔市場份額，妙可藍多的成長曲線陡峭、業績彈性大。
“我們在研究奶酪的時候，不僅看到歐美市場，更看到了韓國和日本市場。中國每年人均奶酪消費量只有0.1公斤，韓國和日本已經是我們的二十多倍。如果飲食文化相近的其他亞洲國家能認同奶酪產業有增長，未來中國（奶酪產業）也一定會有增長的，這是一個必然趨勢。”妙可藍多董事長柴琇稱。
收入增速加快
雖然伊利、蒙牛也開始聚焦奶酪業務，但是，妙可藍多憑藉獨特的營銷模式、較強的渠道佈局力度、多樣化的創新產品和卡通化的包裝，在奶酪行業站穩了腳跟，並構建了一定的行業壁壘，這也是推動妙可藍多業績增長的基石。
數據顯示，2020年前三季度，妙可藍多實現營業收入約為18.76億元，與去年同期11.59億元相比，同比增長62%左右；歸屬於上市公司股東的淨利潤約為5284.47萬元，相較於2019年前三季度1178.26萬元，增幅在348%以上。
而2020年上半年，妙可藍多實現營業收入接近10.84億元，與去年同期7.14億元相比，增長52%左右；歸屬於上市公司股東的淨利潤約為3222萬元，相較於2019年上半年389萬元，增幅在728%左右。
《五穀財經》粗略計算一下，2020年第三季度，妙可藍多實現營業收入約為7.92億元，與去年同期4.45億元相比，增幅在78%左右；歸屬於上市公司股東的淨利潤約為2062.47萬元，相較於2019年第三季度789.26萬元，增幅在160%以上。
也就是説，與2020年第一季度、2020年上半年相比，2020年第三季度，妙可藍多的收入增幅在加快之中，這意味着妙可藍多在終端動銷上取得了更加明顯的效果。
由於妙可藍多在奶酪行業成功掘金，入局者也越來越多，據不完全統計，伊利、蒙牛、光明、妙可藍多、熊貓乳品、百吉福、恆天然、菲仕蘭等國內外品牌都在強化在華奶酪業務佈局。換言之，奶酪行業的競爭程度也會更加激烈。
對此，柴琇認為，當前，奶酪這一乳製品行業的細分領域還處在藍海階段，在新人不斷進入後，未來的行業競爭會很激烈。“我覺得這也是好事，大家一起做，奶酪的盤子才能做大。”
不過，柴琇也明確表示，妙可藍多的市場原則是不打價格戰，因為利潤太低並不利於奶酪行業的健康發展。
“從一個企業健康發展角度來看，產品必須有合理的毛利，沒有合理的毛利這個企業就生存不了，因為你沒有利潤，你怎麼做研發？怎麼買好的設備？怎麼做品牌推廣和渠道推廣？這些都是需要錢的，這些錢就來源於產品的毛利，如果打價格戰，產品價格太低了，低於合理的利潤了，這個行業都不會健康發展。”柴琇稱。
奶酪行業將持續雙位數發展
伴隨烘焙、餐飲行業的快速發展以及兒童奶酪棒等再製乾酪品類的興起，中國的奶酪市場年複合增幅都是雙位數；隨着國內外乳企加大奶酪知識普及力度和產品推新速度，中國的奶酪市場依然具有很大的發展潛力。
智研諮詢發佈的《2020-2026年中國奶酪行業市場需求前景及競爭策略研究報告》數據顯示，2019年我國零售奶酪終端市場規模約65.5億元，2010-2019年複合增速達到22%，預計2024年終端市場規模將達到112億元，2020-2024年均複合增速可到12%，依然還是雙位數增長趨勢。
中國奶業協會會長、中國工程院李德發院士指出，生產1公斤奶酪大約需要10公斤奶，奶酪數倍地濃縮了牛奶中豐富的蛋白質、鈣、不飽和脂肪酸、礦物質和維生素等營養成分，不僅是營養密度極高的乳製品，也是附加值最高的一類乳製品，“奶黃金”的美譽名副其實。
然而，與歐盟人均奶酪年消費量達到18.7公斤相比，我國人均消費量僅有0.1公斤，可見我國的奶酪市場潛力巨大。
據Euromonitor數據，2019年國內奶酪市場佔有率排名前三的均為國外品牌，法國“百吉福”市場佔有率22.68%，位列第一；法國“樂芝牛”市場佔有率7.69%，排名第二；新西蘭“安佳”市場佔有率為6.39%，排名第三。妙可藍多在國內奶酪市場佔有率為4.8%，位居第五，但在國產品牌中排名第一。
“我認為現在奶酪應該還是屬於藍海階段，就是沒有競爭到很激烈，我們增長的時候，別人也增長。現在大家都開始認真做奶酪，接下來競爭會很激烈，我覺得這也是好事，大家一起做，奶酪的盤子做大，蛋糕做大了，對消費者是好事情，對企業是好事情，競爭是常態。”柴琇如上表示。
華西證券則在研報中指出，妙可藍多零售奶酪業務的成功並非偶然，看好該業務的成長可持續性，尤其是妙可藍多的兒童奶酪棒產品，對國內零售奶酪市場形成了有效突破，事實上打造了新品類，未來市場空間大、增長彈性大。