近日，深圳市消委會挑選了15款國內外知名品牌薯片比較試驗，其中，鹽津鋪子、三隻松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺（2A類致癌物）含量超過了2000μg/kg，而歐盟設定的基準水平值為750μg/kg。
媒體注意到，鹽津鋪子（002847.SZ）和三隻松鼠（300783.SZ）均為上市公司。
截至11月2日收盤，鹽津鋪子的股價為132.65元/股，漲2.88%；三隻松鼠的股價為52.16元/股，跌3.19%。
當天，三隻松鼠、董小姐旗艦店的客服都告訴媒體，丙烯酰胺是高澱粉類食物在120℃以上高温的加工過程中自然形成的一種物質，“在薯片中是普遍存在的”，“很多烹調食品中均有存在”。
三款薯片丙烯酰胺含量超標
兩家上市公司表現各有不同
據媒體報道，近日，深圳市消委會從線上線下挑選了15款國內外知名品牌薯片，並委託專業質檢公司開展了比較試驗。經檢測，在安全指標方面，15款薯片樣品理化指標、微生物指標、重金屬污染物、抗氧化劑均符合國標要求，且反式脂肪酸含量低。
不過，多款薯片的2A類致癌物——丙烯酰胺含量高於歐盟設定的基準水平值（750μg/kg），其中，鹽津鋪子、三隻松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺含量超過了2000μg/kg。
在事情發酵後，11月2日，#多家知名品牌薯片被檢出含致癌物#話題登上微博熱搜榜。
媒體注意到，鹽津鋪子（002847.SZ）和三隻松鼠（300783.SZ）均為上市公司。
截至11月2日收盤，鹽津鋪子的股價為132.65元/股，漲2.88%；三隻松鼠的股價為52.16元/股，跌3.19%。
據鹽津鋪子2020年三季度財報，其前三個季度的營收共為14.34億元，歸屬於上市公司股東的淨利潤為1.89億元。
而三隻松鼠的2020年三季度財報顯示，其在前三個季度的營收共有72.31億元，歸屬於上市公司股東的淨利潤為2.64億元。
多家薯片品牌回應
“丙烯酰胺普遍存在於薯片中”
11月2日，媒體致電三隻松鼠的客服熱線，其客服稱，丙烯酰胺是高澱粉類食物在120℃以上高温的加工過程中自然形成的一種物質，在薯片中是普遍存在的。
“我們是嚴格按照國家標準來處理（薯片）的，把丙烯酰胺的量是控制得很好的。一包薯片的克重一般是小於50g的，實際攝入量是比較低的。”該客服稱。
同一天，董小姐旗艦店的客服也告訴媒體，丙烯酰胺是高澱粉類食物在120℃以上高温的加工過程中自然形成的一種物質，在很多烹調食品中均有存在，非人為添加的外來物質。
“據查，目前還沒有足夠的證據表明：食品加工過程中產生的丙烯酰胺對人體有致癌性；另外，離開劑量談毒性，都是不科學的。”該客服表示，消費者日常吃掉的數量有限，不會對健康造成直接影響。
該客服還發來了董小姐薯片的製造商——浙江小王子食品有限公司（以下簡稱“小王子食品”）的説明函。
説明函中稱，我國目前並無丙烯酰胺的國家食品安全標準或其他標準的相關要求；小王子食品是嚴格執行膨化食品的食品安全國家標準，確保提供給消費者合格的產品。
董小姐旗艦店提供的説明函
另外，媒體在公開渠道找到鹽津鋪子的客服電話，但無人接聽。而鹽津鋪子的證券部工作人員告訴媒體，她需要了解一下這件事情，目前還不是很清楚。
深圳消費者委員會回應：
“丙烯酰胺超標”説法不正確
今日，深圳市消費者委員會辦公室官方微博也對此事進行了回應。全文如下：
上週四，深圳市消委會發布薯片比較試驗報告。結果發佈後，網絡上出現不少類似“XX知名品牌檢出致癌物超標”的報道及轉載標題，此類話題及內容説法有失妥當，易對消費者造成誤導。
在日前深圳市消委會發布的《薯片比較試驗報告》中，顯示有些品牌薯片中的“丙烯酰胺”含量超出歐盟規定的基準水平值，但歐盟規定的基準水平值是“績效指標”，而非“安全限量指標”。因此“丙烯酰胺超標”的説法是不正確的，已背離比較試驗報告本意。（如下圖所示）
高澱粉類食品在高温處理時，就有可能形成“丙烯酰胺”，但各位吃貨朋友也不必過於緊張，請理性對待。
目前國內外對丙烯酰胺均沒有安全限量標準，歐盟制定基準水平值是用來驗證緩解措施有效性的績效指標，並非丙烯酰胺在食物中的安全限量。
日常生活中遠離所謂“垃圾食品”、培養健康飲食習慣固然好，但也不要談薯色變，還請理性消費~
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來源：（紅星新聞、@深圳市消費者委員會）
主編：劉倩
本期責編：陳冰然
