2020年，港股頭部餐飲企業的業績壓抑了一整年，其中尤以海底撈（06862）、呷哺呷哺（00520）利潤下滑最為慘烈。值得慶幸的是，進入到後疫情時代，餐飲股的業績比慘模式有望告一段落。
智通財經APP注意到，百勝中國-S(09987)於4月28日發佈2021年一季度財報。財報顯示，百勝中國一季度實現營收25.6億元（美元，下同），較去年同期的17.5億元增加46%;淨利潤為2.3億元，較去年同期的6200萬元增加272%。
百勝吹響業績反攻號角緊的同時，公司股價於近兩個交易日連續上揚，已逼近506港元歷史高點。
多因素致業績快速回暖
據智通財經APP瞭解，百勝一季度業績快速回暖由多重因素影響。
從經營環境來看，隨着公共衞生事件得到有效控制，堂食恢復，直接帶來總銷售額增長和同店銷售額提升。財報顯示，一季度公司系統銷售額較同比增加34%，其中肯德基和必勝客分別增長24%和57%（不計及外幣換算的影響，下同）。同時，同店銷售額較去年同期增加10%，其中肯德基和必勝客分別增長5%和38%。
此外，百勝中國大規模新開餐廳也直接推動公司業績增長。據百勝財報，截至2020年底，公司餐廳數量達到10506家，年內新開餐廳數量達到1165家，創歷史新高。其中，肯德基新開餐廳840家，同比淨增加632家；必勝客新開餐廳152家，同比淨增加74家
2020年4月，百勝完成對黃記煌的收購，使公司包括黃記煌在內的其他品牌餐廳總數在2020年底達到985家，同比淨增加600家。
2021年一季度，百勝共開設315家新店，截至3月31日，門店總數達到10725家。其中，肯德基、必勝客以及其他餐廳數量分別新開253家、44家和18家。
隨着門店數量增長，百勝的會員數量由2020年一季度的2.5億增長至2021年一季度的3.15億。2021 年一季度，公司會員銷售額增長至約佔系統銷售額的 61%。
關注開店策略及新品牌孵化力度
展望未來，門店擴張策略仍是百勝發展重點關注要素。智通財經APP注意到，2020年，百勝核心品牌肯德基和必勝客，開店下沉的趨勢明顯。截至2020年底，肯德基和必勝客在三線及以下城市門店佔比分別為56%和42%。2020年新開門店中兩大品牌在三線及以下城市佔比分別為58%和51%。此外，肯德基在2020年推出的小鎮模式門店，已經落地河南省，預計2021年將進一步推廣，幫助公司加強下沉力度。
據瞭解，肯德基在一二線城市客單價為35元左右，四線及以下城市客單價約為30元左右，高線城市與低線城市的客單價相近，這意味着公司門店下沉也有望保持良好的盈利能力。
此外，在新品牌孵化方面，隨着公司完成對黃記煌收購，百勝旗下中餐事業部形成小肥羊、黃記煌和東方既白三大品牌矩陣。此外，2020年上半年，百勝與與意大利咖啡品牌Lavazza合作成立合資公司，形成了肯德基K咖啡+COFFii&JOY+Lavazza的品牌矩陣。目前，COFFii&JOY門店數量已超過40家，公司還計劃Lavazza品牌在2021年於上海之外市場開店。
按照百勝的規劃，未來5年公司將斥資80億美元用於門店擴張、餐廳改造、基礎設施建設及新興品牌孵化。2021年，百勝計劃使用約6億美元的資本支出，開設約1000家新店。
門店規模快速擴張的同時，百勝在2021年進一步加強供應鏈保障。公司於3月16日發佈公告稱，其已收購福建聖農發展(002299.SZ)5%股權。
資料顯示，聖農發展是中國最大的白羽肉雞生產商。聖農的垂直整合業務模式涵蓋了整個生產鏈，主要包括雞養殖、飼料加工及肉類加工。百勝中國首席執行官屈翠容曾表示，“通過戰略投資聖農發展，百勝中國將加強供應鏈保障，並深化與聖農在產品開發和創新等領域的合作。”
3月26日，百勝在成都崇州舉行西南供應鏈支持中心項目開工儀式。成都西南供應鏈支持中心項目是百勝首個開工建設的供應鏈支持中心自建項目，總投資約1.83億元人民幣，佔地約51畝，預計將於2022年中建成投入使用。
百勝相關負責人曾表示，成都供應鏈中心將集供應鏈服務、智慧物聯、大數據平台、高品質冷鏈為一體，可以進一步提升西南地區供應鏈能力與冷鏈服務水平，更有力地支持公司快速發展。
總體而言，百勝以肯德基和必勝客雙品牌為核心，發力下沉市場，同時發力新品牌“增長曲線”，加上供應鏈體系進一步完善，公司基本面維持穩健向好，此前業績增長承壓的陰霾有望隨之掃除。