蔣璟璟
近日，幾大主流外賣平台針對商户費率進行了透明化改革，從固定的佣金拆分為較低的技術服務費和履約服務費。將履約服務費細化為距離、價格、時段三個部分，並且根據距離的遠近和價格的高低收費，類似於出租車打表。對於3公里以上的訂單和深夜凌晨等特殊時段，採用階梯式收費。相比以往，新的模式更為透明合理，對用户沒有影響。（澎湃新聞）
在用户“外賣”習慣固定化，頭部平台不斷坐大的前提下，餐飲商家早就是弱勢的一方。它們沒有自建渠道、沒有議價權，而只能忍受外賣平台“高抽成”叫苦不迭。時至今日，外賣平台拋出的商户費率透明化改革，正是基於這一大背景。
之前，平台收取的佣金抽成是固定的，一般是客單價的20%左右。調整之後，平台配送佣金抽成，將按照距離、價格、時段綜合計費。這波操作，貌似是技術層面的修正，其本質實則還是重新劃分利益的過程。只是我們並不確定，平台和商家，誰將分得更多的“蛋糕”。但，考慮到平台擁有天然的算法優勢，以及建立在大數據基礎上的精算策略，其大概率是不會吃虧的。
新計費方式的實施效果究竟如何，還有待觀察，然而可以預見的是，在新的遊戲規則下，那些低客單價的、遠距離配送的外賣，必然會被抽取更高比例的“佣金”；與之相較，近距離高客單價的商家外賣，其實際抽成比例將明顯降低……這相當於是重構了餐飲外賣的激勵方向，也即那些低端的、走量的、廉價的“小散餐館”“流量店”將付出更多費用繼而遭到壓制；而那些中高端的、規範化、知名化的“大店”，則有望降低邊際成本從而獲得更多競爭優勢。
從某種意義上説，這貌似的是抽成費率改革，其實質指向，卻是“供給側改革”，是為了推動外賣平台上游供應鏈的升級。置於現實語境下，此舉無疑是有必要的。畢竟，一段時間以來髒亂差的餐館充斥外賣市場，構成了嚴重的安全風險。可是，同時也必須意識到，所謂的“升級”“優化”，絕不該成為洗牌、漲價的藉口。那些物美價廉、規範經營的餐飲小店，如何不被新規則誤傷，如何在新規則下健康發展，這些都是有待於在實踐中進一步思考和完善的。
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