聯合國糧農組織統計顯示，全球每年約1/3糧食13億噸被損耗和浪費。全球每9人中就有1人捱餓。今年以來，中央也密集發文，敦促節約，反對浪費。對此，央視等媒體接連發文批評“大胃王吃播”，稱他們“譁眾取寵，浪費嚴重”。
吃播的由來，要追溯到2014-2015年：韓國製作的美食真人秀類節目。美食主播在家中直播吃飯接受觀眾打賞，獲得單身人羣的共鳴和追捧。隨後“吃播”傳到中國，伴隨短視頻和直播興起，這兩年逐漸走紅。
隨着競爭激烈，為了奪眼球、流量，很多吃播主播開始“劍走偏鋒”。比如：（1）大胃王，飯量大吃得快（2）獵奇吃播，吃稀奇古怪甚至危險食物（3）土豪“美食博主”，每次消耗巨量食材做飯（動輒煮一頭牛、烤一頭駱駝）。一些餐廳為了營銷，也打出了“大胃王免單”、“重金懸賞大胃王”等活動。
但很多“大胃王”並非真的能吃，很多人邊吃邊吐的假吃、靠吃藥催吐，甚至有人因暴飲暴食死亡。為響應號召，鬥魚、抖音、快手、微博等直播平台公開回應：杜絕餐飲浪費，對浪費糧食的吃播將嚴肅處理。然而，是什麼讓吃播們不惜成本和健康代價，前赴後繼呢？
本期對話
王思遠 央廣經濟之聲商業文化節目【遠見】製作人、主持人
方園婧 資深財經媒體人，【顯微故事】主理人
趙敏文 知名美食博主、餐飲行業資深從業者
“不惜命”的流量變現 真真假假的“大胃王”
思遠：歡迎兩位嘉賓。方園婧是互聯網行業資深媒體人，敏文是知名美食博主。前不久，兩位合作完成了一篇對吃播圈的深度專訪，真實記錄了眾多吃播博主“眾生相”和背後的心酸和無奈。眼下，中央下發文件“抵制鋪張浪費”，央視等媒體也接連發文，同批“大胃王”等吃播作假、浪費的亂象。這些會對吃播圈有哪些影響？
方園婧：“大胃王”吃播這個事持續了蠻長時間。央媒曝光前，爭議就比較大，只是正好碰上了這個時機，平台就開始整風，接下來會有蠻多的吃播博主，會對自己內容進行整改。總體來説，對行業是一件好事。
思遠：很多吃播博主們不顧健康，甚至不惜下血本去購買食材，什麼驅使他們這麼做呢？背後有哪些利益鏈條？
方園婧：分兩步。（1）最主要是流量，流量可以獲得更多的粉絲，有了足夠多的粉絲，就可以去跟線下的商家做推廣，讓商家投放廣告（大胃王的出場費）。他過去“試吃”，給商家引流增收後，進一步給自己增加影響力。（2）粉絲越來越多後，會有廠商來找他們帶貨，從廠商低價拿貨賣給粉絲。不管哪種形式，吃播博主都是利益所得者。
思遠：敏文在行業裏接觸的具體案例就比較多了，有沒有其他的讓你印象比較深刻的細節？
敏文：我之前跟一些商家打交道，他們評價：這些大胃王裏有一些是真的會吃很多東西，食量本身就很大。有個大胃王，從小學到初中，基本上每天都是八菜一湯的標準。然後就有美食類MCN（網紅包裝機構）去簽約包裝他們，然後通過這些大胃王去吸引商家投廣告。
前一段，一些頭部大胃王（探店試吃直播）報價差不多是20多萬左右。還有一些MCN機構簽了很多吃播博主，小吃播主播報價從三四千不等，到兩三萬元左右。20多萬一場的播主其實已經很高了，多數人沒那個量。
圈內人揭“吃播”眾生相：“從心理到生理失去對美食的快樂”
思遠：“飯桶”本來是一個貶義詞，如今在吃播經濟下，似乎倒成了香餑餑。我們不禁要問：這個行業怎麼走到今天這一步的。最近，很多央媒曝光吃播博主假吃、催吐，甚至有人因過度攝入食物去世。據我所知，你們此前也走訪了大量行業案例，介紹一下你們看到的吃播博主“眾生相”。
方園婧：大胃王只是吃播的一種，最早大家開始關注時，並不是説想要在食量上面尋求多大刺激感。吃播的本質是“播”，寵物吃也是吃播，孩子吃也是吃播。為什麼後來演化成大胃王這種形式？因為最直觀，給人帶來的視覺上衝擊是最強的，滿足了人的某種本能的慾望，同時複製起來很容易。只要求大求多，足夠奇葩，讓粉絲先留下來，再考慮我要不要產生更多有價值的內容，最後變成大胃王，取代了直播本身存在的意義。
思遠：本來是“小確幸”的吃播，成了不要命的大胃王。敏文你在美食行業，接觸的吃播就更多了，有什麼案例跟大家分享。
敏文：其實是有需求才有市場。我認識一個吃播，她的經歷蠻有意思的。之前得了闌尾炎，手術時覺得那段時間特別痛苦，沒法吃好吃的，就看着別人吃。後來她就成了某個吃播博主的助理，每天幫他拍視頻，準備一些用具、聯繫商家。做了一段時間後，她跟我説“正常人真幹不了”——即使食量比較大，仍然要吃抗糖藥片防止體重增長，或者是用其他手段促消化。
思遠：就是吃抗糖丸或瀉藥，用這種極端方式去對沖暴飲暴食的負面影響。
敏文：是的，我還在一個飯局上，看到一個吃播博主吃了很多，然後正好在衞生間碰到他的時候，發現他在催吐，吃播讓他們完全失去了原來對美食的快樂。從營養學和健康學的角度講，美食圈我們很多朋友正常的食量，一桌菜每道菜品鑑一口其實就飽了。但像他們不停地吃，完全沒有正常人的生理反應，這個非常可怕。
大胃王“引流”定律失靈，吃播經濟未來需“守正出奇”
思遠：吃播最早應該是正常的對美食的美好體驗分享，後來牽扯到利益，大家希望博眼球。催生了各種大胃王的行業亂象，在中央的相關精神下，大家對打擊吃播、浪費的呼聲非常高，這兩天抖音、快手、鬥魚、B站都是紛紛做了表態：進行提倡節約的宣傳，對於浪費或宣傳負面的飲食觀、消費觀的主播查處，甚至封號。接下來，吃播這個行業怎麼發展？一刀切，似乎不妥；健康和不健康的吃播邊界是什麼？
敏文：“吃播”這個詞不能一刀切，畢竟也有那種真正分享美食的博主。原來依靠浪費食物博眼球的博主們，需要改變模式了。各個平台上也會有相應管理規則出台。其實在疫情後，很多博主已經有策略性改變了，比如説直播帶貨，因為疫情時沒有探店，沒法賺商家的錢，吃播博主們也會考慮今後生存的長久之計。
前兩天有個商家朋友跟我聊説：今年初，他就想再搞場直播，讓他的店狀況好起來，於是請了一個大胃王去做直播。其實，去年他和這個大胃王合作過一次，大胃王一次直播後，店裏營收漲了180萬。今年他説咬咬牙，大胃王還漲價了，3萬一次，對他來説也是不小的投入。但今年合作後，一點效果都沒有。這個商家就感嘆，大胃王吃播，其實適合“盛市”，並不適合於目前這種狀況。
思遠：就像直播帶貨，今年頻頻翻車。原因一是去年的經濟比今年更好一些，消費慾望相對強烈，另外就是消費者“嚐鮮感”還很強。但如今，商家不光要流量，還要銷量，大家不盲目迷信這些大胃王了。
從直播平台來講，各平台都在處罰違規主播，提倡節約。但另一方面，平台尺度也挺重要的，畢竟一面是流量的生產者（播主），一面是自己的主管者和家長（監管部門）。未來吃播經濟的走向如何，會消失嘛？
方園婧：任何一個行業想要良性發展，肯定經過一定監管，防止向極端化、不健康的方向發展。其實直播平台本身也有做管理的需要和必要，這次因為吃播到了一個特別不好的苗頭，所以才會去監控。
我目前看到有很多吃播博主，不是靠“吃得多、大胃王”過得也很好，也不需要調整。為什麼？因為他們除了分享一些新奇的食物外，還會做很多美食知識的普及。舉例來説，我關注的一個海鮮美食類主播，每次吃播時能帶入很多生物、海洋的知識，我看完他直播後，自己也有提升。所以，這些良性的案例是存在的，只要有這些價值在，吃播就是一個長遠的形態和生意。
思遠：吃播的本質是讓大家領略美食之美，以及對美食文化的分享傳承。吃播經濟方興未艾，要想走得長遠，還需“守正出奇”。
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