其實當我們自己家裏有了小孩子之後，在飲食上面其實就會更加的重視了，不光是家裏的開銷大了，而且給小孩子吃一定要需要選擇有營養的，畢竟小孩子是處於一種成長髮育的時間段裏，所以想讓他們學習跟得上，而且個子也比別人長得高，飲食上面自然是需要吃好的。所以説家裏有小孩，沒錢也多做這菜，被叫“腦黃金”，提高記憶力還補鈣！
其實這道“腦黃金”，説的就是海鱸魚，本身我們從小聽到大的就是吃魚可以變聰明，這話可以一點不假，雖然有一些誇張，但是吃對了魚自然是會對我們的腦部發育有幫助的，尤其是鱸魚，因為是生活在海里的，所以它身上的DHA物質也即使不飽和脂肪酸是很充足的，這是有助於我們大腦智力的發育，此外它裏面還含有維生素以及多種的鈣物質，所以鱸魚是最適合給我們小孩子吃的，今天就給大家説一説清蒸鱸魚的做法。
首先是對於鱸魚的清理，我們將鱸魚處理好了之後，記得用廚房吸乾淨表面的水分，尤其是魚肚子裏面的腥膜，這是腥味的來源，一定要處理乾淨。然後我們需要給鱸魚進行醃製，將魚的背面改刀，多劃個幾刀會更加的方便入味，然後我們需要在魚的表面撒鹽，然後在輕輕的抹勻，準備上一些生薑，最好是醃製十分鐘以上。
然後我們就可以將鱸魚放在蒸鍋裏面蒸着了，其實要保持鱸魚的味道比較好，那我們就最好是用蒸的方式，這樣不僅不會使它的營養流失，更是會保留出鱸魚最原汁原味的口感，我們蒸的時間大概在12到15分鐘是最好的。
蒸出來的鱸魚其實會多出很多水分，我們要將這個湯汁倒掉，不然魚腥味就會很重，然後在放上我們之前準備好的青紅椒以及葱白，最後一步我們依次加上一些蒸魚豉油，香油以及花椒油，混合好淋上再加上一些的熱油，那清蒸鱸魚就做好了哦！家裏有小孩，沒錢也多做這菜，被叫“腦黃金”，提高記憶力還補鈣。