蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能夠與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。
今天咱們就用蓮藕做道美食。
製作過程：
1.花生米倒在水裏泡發；
2.蓮藕洗淨，去皮擦成絲；
3.蓮藕中倒入食鹽拌勻，醃製5分鐘；
4.泡好的花生米，砸碎；
5.醃製好的蓮藕擠幹水分；
6.蓮藕中倒入花生碎、食鹽、澱粉，攪拌均勻；
7.取適量糰子，揉成丸子；
8.起鍋燒水，放入丸子，大火燒開蒸20分鐘；
9.大蒜切末；
10.半個西紅柿去皮切成小丁；
11.起鍋燒油，倒入蒜末，炒出香味；
12.倒入西紅柿丁，炒出湯汁，倒入十三香、生抽、蠔油，翻炒均勻；
13.倒入水澱粉，勾芡收汁即可；
14.將料汁澆在丸子上，撒上葱花即可。