一直喜歡原汁原味的美食。記得，兒時，看《紅樓夢》，劉姥姥進大觀園的時候，吃了個茄子，可怎麼也吃不出那味兒。《紅樓夢》是想襯托出當時，大觀園的繁華，可我，卻始終對那款茄子興致缺缺。 南瓜是家裏一直備着的，每次蔬菜買多了，菜攤的老闆娘總會送些葱啊、小南瓜之類的。 之前的小南瓜幾乎都用來做奶油濃湯了，昨晚難得沒應酬，忽然想説試做個新菜看看。然後，這款《南瓜奶油糕》就誕生了。
By 梵妖食攝 【豆果美食官方認證達人】
用料- 南瓜 200g
- 白砂糖 40g
- 牛奶 40g
- 淡奶油 80
- 低筋粉 50g
- 雞蛋 1個
1、食材大集合
2、南瓜去皮去囊，切小塊
3、蓋上保鮮膜，放入微波爐，高檔4分鐘。打開烤箱預熱，170度、10分鐘
4、壓成泥
5、趁熱倒入白砂糖
6、由於加了糖，攪拌均勻後，會有點濕濕的感覺。
7、加入牛奶和奶油
8、攪拌均勻
9、把南瓜糊第一次過篩。
10、過篩後的南瓜糊是不是細膩了很多？
11、打一顆雞蛋
12、打散就可以
13、南瓜糊倒入雞蛋液中
14、攪拌均勻
15、第二次過篩
16、低筋粉篩入南瓜糊
17、攪拌均勻，無顆粒。
18、我想做1CM厚的糕，所以找了一個9寸的披薩盤，墊上一張油紙。
19、烤盤加半盤水，放入南瓜糊。170度、中層、上下火、30分鐘就可以了。
小貼士注意事項:1、南瓜200g 是去皮去囊後的重量2、南瓜糊過篩2次是必須的，第一次是去掉南瓜的筋等粗纖維 第二次是去掉雞蛋裏的雜質。3、第一次過篩時，多刮壓幾次泥，勁量刮乾淨些，畢竟南瓜是粗糧，多刮壓幾次，會細膩很多，又不會浪費太多南瓜。4、首圖上的白色部分，是美乃滋。給小朋友吃，可以加一些美乃滋或水果。營養又好吃。
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