入夏後，看到這菜我必買2斤，鈣是牛奶3倍多，多給孩子吃，長個快
各位讀者朋友們大家好，感謝閲讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『天熱了，我三天兩頭炒它吃，高蛋白高鈣，比牛奶便宜，孩子要多吃！』
立夏後氣温逐漸上升，各種作物都開始了“瘋長模式”，其實人體也是一樣的。氣温高，人體的血液循環、新陳代謝都加快了，也會分泌更多的激素。生長激素是孩子生長髮育所必需的，想要長個子，就要做好孩子的補鈣工作。
補鈣，除了多喝牛奶，更多的是從日常的一日三餐中獲取鈣質，這才是最容易吸收的途徑。
説到給孩子補鈣，大多數人都想到牛奶、魚、蝦等食材，它們的鈣含量確實比較高，但價格相對昂貴，除了牛奶能天天喝，天天吃魚蝦可吃不起。
其實，日常生活中還有很多既便宜、含鈣量又高的食材，就是豆製品，比如豆腐、豆乾等。單從鈣含量來説，豆乾是豆製品家族中含鈣量最高的，每百克豆乾的鈣含量高達309毫克，是牛奶的3倍多，更是雞蛋的12倍之多。（牛奶含鈣每百毫升100毫克，一個雞蛋25毫克）
豆乾除了含鈣高，還含有大量的蛋白質以及其它微量元素，脂肪只有4.39%，多吃不胖。
除了營養的優勢，豆乾還有一個絕對優勢，就是價格，一斤豆乾3塊錢，滷香乾才6塊錢一斤。烹飪方式也很多，煎炒烹炸烤都非常好吃，因此三天兩頭我就會給家人做豆乾吃。
夏天來了，正是孩子長身體的時候，多吃點便宜又高鈣的豆製品吧，今天我和大家分享一道我家最經常吃的下飯菜，5分鐘就出鍋，好吃又營養，鮮嫩又筋道，端上桌全家搶着吃，米飯下得太快了。
【韭菜炒香乾】
準備一小把新鮮韭菜、6塊香乾、1個紅辣椒、食鹽、食用油、生抽各適量。
【做法】
第一步、準備好所有的食材，香乾的口感比較筋道，我家愛吃這種，如果牙齒不好或喜歡軟一點的口感，買普通的豆腐乾就行了。
第二步、香乾洗淨後切成細長條，韭菜摘洗乾淨後切小段。紅辣椒去籽去蒂後洗淨，切成紅椒絲，大蒜剝皮後切蒜片。
第三步、炒鍋倒入適量油燒熱，加蒜片炒出香味，倒入香乾和紅椒絲，開大火快速翻炒均勻，淋入適量清水翻炒，讓香乾吸收水分，口感變得更香軟。
第四步、紅椒絲斷生後，倒入韭菜段翻炒均勻，加適量食鹽、生抽調味，翻炒至韭菜變軟後即可關火出鍋，好吃又營養的韭菜炒香乾就做好了。
雖然是一道簡單的家常菜，但是出鍋後成品美觀，味道鮮香，營養又美味，全家都愛吃。
雖然簡單又家常，但營養美味又漂亮哦，全家都愛吃。食材簡單，做法也簡單，不到3分鐘就上桌了，味道好吃還營養。只要做這道菜，全家人都胃口大開，就連孩子都要多吃一碗米飯，是十足的“下飯利器”。
炒好後的豆乾香軟又筋道，還非常入味，搭配上鮮嫩的韭菜，口感很豐富，味道也很特別，而且清淡不油膩，非常適合夏天吃，我家每次都要炒一大盤。
————【烹飪小貼士】————
1、不管炒什麼菜，下鍋前先用葱、蒜等小料爆鍋，香味出來後再下菜，菜品的味道就會非常香。愛吃辣的朋友，爆鍋時加入幾個幹辣椒，保證味道非常香辣。
2、炒這個菜，全程都用大火，翻炒3分鐘即可，不要炒太長時間，不然顏色就不好看了。
3、豆乾、韭菜的味道本來就很鮮美，所以調味時不需要放太多的調料，只用食鹽和生抽即可，不然會蓋住本來的味道，吃起來反而不香了。