春季天氣乾燥,平時需要注意加強鍛鍊,而最重要的還是需要補水補充營養,所以需要吃些營養豐富幫助人體新陳代謝的食物,小編今天給大家推薦一種食物,營養豐富又美味,而且對於人體的新陳代謝很有幫助,營養又豐富甚至堪比人蔘。春季常吃這道菜,強身健體,促新陳代謝,營養堪比人蔘!它就是平菇,平菇是生活中常見的一種菌類,不僅營養豐富,對於孩子來説能夠促進頭腦發育,而且還有很好的促新陳代謝的功效。下面就和小編一起來學習這道椒鹽平菇的具體做法吧。
椒鹽平菇By 冰若幽藍
配料:
平菇 200克、雞蛋 一個、麪粉 3勺、生粉 1勺半、椒鹽 適量、精鹽 適量、花椒粉 適量
烹飪步驟:
1.平菇撕成小塊洗淨,擠幹水分
2.麪粉,生粉,雞蛋,適量的水,花椒粉調成麪糊,不要太稀
3.鍋中放入水燒開,加入適量的鹽
4.放入平菇,水開後燙個兩分鐘
5.撈出過涼水
6.將平菇放入之前調好的麪糊混合均勻
7.油鍋加熱,一片片放入平菇
8.炸至微黃撈出
9.將油大火燒熱,復炸炸至金黃
10.撈出,撒上椒鹽
11.開吃啦
烹飪小貼士:
平菇的選購技巧:1、選嫩不選老,嫩的平菇有更好的口感,爽滑好嚼,老的平菇蘑菇纖維很難嚼碎,失去了口感,更缺乏營養。2、看平菇的菌蓋,要選擇銅鑼邊的,銅鑼邊顧名思義就是像銅鑼的邊緣,也就是説平菇的菌蓋的邊緣向內彎曲,就是鮮嫩的。3、看菌柄,菌柄短的平菇更嫩,長的説明已經生長起來了,就不再嫩了,所以選菌柄短的更嫩些。4、散的和整朵最好選整朵的,整朵的蘑菇一般是頭茬,頂多是二茬,而散碎的要麼髒了,要麼是生長不良的,要麼是好幾茬了的。5、看蘑菇的培養基,也就是根部,使用棉籽殼栽培的平菇口感更好,使用鋸末等的口感稍差,還有一些是使用雞糞等栽培的,就更差了。
你喜歡吃平菇嗎?