樂高酸奶巧克力慕斯
By 雨鸞 【豆果美食官方認證達人】
用料- 奧利奧餅乾渣 130克
- 牛奶 1大勺
- 奶油奶酪 125克
- 糖 15克
- 淡奶油 80克
- 吉利丁 2片
- 牛奶 50克
- 酸奶 100克
- 黑巧克力 60克
- 黑巧克力 適量
- 白巧克力 適量
1、此分量做一個學廚四寸加高模！ 首先將奧利奧餅乾渣用擀麪杖砸碎 加一大勺牛奶拌勻（如果覺得牛奶稍微有一點點少的話，可以再加半勺），用勺子輕壓餅乾渣，不沾勺子，能成團為最好
2、將拌好的餅乾渣倒入四寸加高模中，用勺子壓實，成為餅乾底
3、將糖加入奶油奶酪中，隔温水軟化
4、軟化好的奶油奶酪，用電動打蛋器攪打均勻，呈現很細膩的狀態
5、淡奶油打至六分發，拌入奶酪糊中！打好的淡奶油，直接用打蛋器攪勻在奶酪糊中即可
6、吉利丁冷水泡軟，加入牛奶中，隔水加熱至吉利丁融化成液態
7、將牛奶吉利丁溶液拌入奶酪糊中，用刮刀拌勻
8、將慕斯糊分成兩份，一份加入酸奶拌勻成酸奶慕斯
9、60克黑巧克力隔水融化，加入另外一份慕斯糊中，拌勻成巧克力慕斯
10、在模具中先倒入酸奶糊，稍微冷凍一下，然後倒入巧克力慕斯
11、在桌面上稍微磕幾下，讓表面平整，將蛋糕模放入冰箱冷藏四個小時以上，冷藏蛋糕時，做出各種巧克力積木！將巧克力隔水融化，倒入模具中，成形以後拿出來即可！可以多做幾種顏色的積木！ 冷藏好的蛋糕拿出脱模！用熱毛巾圍着蛋糕慕捂一下，很容易就拿出來了！
12、蛋糕脱模以後，按照自己的喜歡，貼上巧克力做的樂高積木即可！積木的擺放可以按照自己的喜歡，我覺得隨意一點會更好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！