春季是一個充滿希望的季節，在農村的田野裏，莊稼開始發芽生長，山林、田野邊的野草，也開始瘋長，呈現出一派繁榮的景象。作為大自然饋贈的禮物，有很多野草，在人們的細心觀察，用心經營下，也可以成為一道道美食。比如説，農村隨處可見的馬蘭頭，就是一種不錯的野菜，吃起來爽口，聞起來香。對於馬蘭頭這樣的野菜，怎樣吃才爽口呢？其實不難，大家只需要掌握這3種方法，就可以做出美味佳餚出來。
1.馬蘭頭包餃子
作為野菜，它的價值自然不用懷疑，沒有經過人工的培育，馬蘭頭的生長，全靠大自然的雨水和陽光。所以，將這樣的野菜採摘過後，拿回家裏，經過反覆清洗之後，將其剁成碎泥，然後與其他的佐料混合在一起，就可以做出非常美味的餃子餡兒，這種餡兒不僅可以用來包餃子，而且也可以和肉混合在一起，製作成肉丸子。總而言之，這種餡兒吃起來香，聞起來更香，不愧是大自然的饋贈。
2.馬蘭頭蛋湯
有很多人喜歡用番茄雞蛋做湯，但是時間久了以後，也會吃膩，怎麼辦呢？這個時候最好的辦法，就是換用其他的食材，與雞蛋混合在一起，做成新的湯汁。其實，在眾多的綠色植物，野菜的隊列中，採用馬蘭頭與雞蛋混合在一起，製作出來的雞蛋湯，不僅好喝，而且下飯，很多農村人，都喜歡在飯前喝一碗湯，飯後再喝一碗，這樣的口感十足，而且口味也確實可以，所以將馬蘭頭與雞蛋搭配在一起，確實是黃金搭檔。
3.馬蘭頭拌麪
有的人喜歡在吃麪的時候，將面裏面放一些香菜，這樣吃起來更香，也更有食慾。其實，除了香菜，馬蘭頭也可以。大家不妨在吃麪的時候，事先將馬蘭頭用水滾燙一下，不破壞它的成分，然後再與面混合在一起，就可以保證麪食增色不少，同時口感也會更上一個台階。
除了這些常用的方法之外，大家在平時的生活中，其實還可以嘗試其他的做法，只要能夠將馬蘭頭的好處發揮到極致，都不失為一種好方法。